大家好，现在分享一家蘑菇炸肉餐厅式的做法，不仅肉嫩滑，芦笋特别酥脆清爽。
芦笋营养丰富，价值高，吃起来特别酥脆清爽。芦笋的主要做法是多炒肉，有肉的香味，其中芦笋特别好吃。通常在餐厅吃炸肉的时候，你会发现里面的肉特别顺滑，芦笋也很脆。如何在家制作出如此顺滑的芦笋炸肉，现在分享一下餐厅式芦笋炸肉的做法。喜欢做饭的朋友可以自己在家尝试。
先准备配料：芦笋500克，猪肉200克，姜片，大蒜6瓣，洋葱一，生抽，油，老抽，糖，鸡粉，酒，盐，油，淀粉
方法：
1、笋剥皮刀切成小块，切好用水浸泡，防止氧化变色。将猪肉洗净并切成薄片，变薄并分开。
2、姜皮成丝，蒜皮用刀切碎，洋葱切开花。
3、瘦肉放入适量的盐中，少许生抽送，半勺白砂糖，一勺油混合均匀腌制15分钟，然后放入适量淀粉均匀混合。
4、将锅中煮沸适量的开水，倒入适量的酒中，放入笋水中，将八条成熟的鱼从冷水中浸泡好冷却。
5、锅中煮适量油至60%的火，放入腌制的猪肉中，捣碎，在油上直至顺滑煮熟，捞出受控的干油。
6、锅里不放油入肥肉中，中小火炒三分之二猪油，放入姜、蒜蓉炒香味，再放入笋中油炸均匀。
7、将火炒一两分钟来调味，加入一勺盐，一勺生抽油，少许白砂糖和鸡粉搅拌均匀，直至调味料融化吸收。
8、然后放入油腻的瘦肉，火炒一分钟，将笋煮熟后加入少许淀粉，炒得浓稠后放入锅盘中，撒上洋葱花即可。
技巧
1、芦笋片切得不那么厚，水要煮沸再放进笋里。这样可以保持颜色不变。
2、腌瘦肉要抓猪肉有粘性，这样的瘦肉会比较嫩滑。
3、油炸时要快速起火，使炒菜更香。
以上是炸肉餐厅风格的详细做法，没有理解或好的建议的朋友请在下面留言。我是小斌，欢迎关注我，带大家每天多看家常菜的实践。