如何更好地应用大棚葡萄栽培技术？
葡萄不仅色香味俱全，而且含有蛋白质、有机酸、果糖、葡萄糖等多种营养物质。除此之外，葡萄用途也很广泛，除了可以直接生食外，还可以用于制罐头、制汁、酿酒等。目前，中国葡萄栽培方式较为传统，主要以露天栽培为主。露天栽培不仅极易受到病虫害、风沙、气候等因素的不良影响，而且智能化、现代化水平较低，不利于葡萄栽培产业规模化、产业化发展。因此，为了促进葡萄栽培产业发展，需积极探讨大棚葡萄栽培技术及推广策略。
1 大棚葡萄栽培的优势
1.1 有助于提高葡萄品质和产量
不同于避雨栽培、露天栽培，大棚栽培可以避免气温、气候因素的不良影响，有利于实现反季节栽培。除此之外，大棚温度较高，可以有效缩短葡萄生长周期，栽培 40～50 d 即可成熟上市，有利于提高葡萄栽培效益。另外，大棚栽培萌芽率较高，而且可溶固体含量、含糖量、果粒重量、外观形状都能得以明显改善 。与此同时，由于害虫、雨水都隔绝在大棚外，葡萄病虫害发生概率较低，即使葡萄发生病虫害也能及时治疗。不仅如此，大棚葡萄栽培还能减少冬季埋土防寒等工作程序，从而可以有效降低劳动力强度，减少劳动力成本投入，极大地提高了葡萄生产效率。
1.2 有助于控制葡萄生长条件
1.2.1 光照控制
葡萄属于喜光类作物，良好的光照条件可显著提升葡萄品质。在光照充足的情况下，葡萄内的总酚含量会不断上升，滴定酸含量会不断下降，有利于提高葡萄口味。若光照过于强烈，会导致葡萄叶片处于缺水状态，会对葡萄植株生长造成抑制。而大棚栽培可以根据葡萄生长周期合理调整光照强度，从而使光照更加适合葡萄生长。
1.2.2 温度控制
葡萄对于温度较为敏感，若温度过低，不仅会导致葡萄生长速度变慢、生长周期延长，而且会导致葡萄掉粒、果实不饱满、不均匀。若地温不足，还会对葡萄根系发育造成不良影响，进而影响葡萄根系对于矿物质、养分、水分的吸收。反之，若温度过高，会影响葡萄进行光合作用，也会在一定程度上影响葡萄品质。而大棚栽培可以调节葡萄生长温度，从而提升葡萄品质。
1.2.3 智能控制
相较于传统露天栽培，大棚栽培可以智能控制水肥，进而合理调节葡萄冠幅、地径及株高。在露天栽培模式下，大水漫灌会使葡萄含糖量下降；钙元素施加不足会导致葡萄香味和糖分较差；磷肥施加不足会导致葡萄着色较差；氮肥施加过多会导致葡萄糖分积累较差。而大棚栽培可以根据葡萄水肥需求进行精准化施肥、灌水，提高了葡萄产量及品质。
2 大棚葡萄栽培技术和推广举措
2.1 大棚选址
在对大棚选址时，要尽量选择在交通便利、地势平坦、临近水源的位置，以此方便后续运输、灌溉。在中国内蒙古自治区、辽宁省北部、新疆维吾尔自治区等半干旱地区，可以在大棚周边设置一林两路防护林，以此减少风沙及病虫害对大棚葡萄的侵害。除此之外，由于葡萄对于光照具有较高的要求，在选址时要尽量选择背风向阳、两侧没有高大建筑遮挡的地区。要优先选择灰钙土壤，保证土壤肥沃性、疏松性。在大棚葡萄栽培前，栽培人员还要改良大棚土壤，通过在大棚土壤中施加粉碎的玉米秸秆的方式，提高大棚土壤肥力。
2.2 大棚建设
在建设大棚时，其方位最好设置为坐北朝南，脊高设置在 5 m 左右，长度设置在 75 m 左右，跨度设置为 15 m 左右，运用钢材结构作为架材，基部也运用钢架固定。大棚底部可以设置 1 条深宽为 1 m 的集水池，以此来蓄积雨水。大棚顶部可以采用透明的铝板加以固定，上面可以覆盖棉被对大棚进行保温。大棚棚膜最好选用保温好、寿命长、强度高的专用棚膜。在条件允许的情况下，还可以引入智能监测设备、光伏设备、水肥一体化滴灌设备等现代化设备，以此来减少人工成本投入，切实提高葡萄栽培效率和质量。
2.3 选种
在选种时，要尽量选择丰产优质、抗逆性强、休眠期短、粒大无核、味道浓郁、备受市场欢迎的葡萄品种。为了使葡萄能够提早上市，提高葡萄栽培效益，尽量选择早熟品种。除此之外，还要结合栽培地点实际情况，确保所选的葡萄品种与栽培地点的气候条件、水肥条件、土壤条件相适应，只有这样，才能充分发挥葡萄品种应有特性，切实提高葡萄品质、产量。
2.4 第一年栽培管理技术要点
2.4.1 嫁接扦插
在对葡萄嫁接扦插时，要确保嫁接苗根系发达、芽眼饱满、没有机械损伤；扦插苗取自主干大于 0.5 cm、根茎大于 1 cm 的苗木，存在 5个以上的饱满芽。在做好葡萄嫁接扦插后，要对葡萄进行定植，定植密度最好控制在0.8 m×2 m。定植后，再进行灌水、覆膜操作。
2.4.2 温湿度控制
在室外气温最低时，要对大棚覆盖地膜，以此来使大棚地温维持在 7～8 ℃。当葡萄根系开始发育后，大棚内部日间温度要保持在 20 ℃以上，夜间温度要保持在 10 ℃以上。正午时要对 棚 内 温 度 加 强 观 测 ，以 防 棚 内 温 度 超 过30℃ 。
2.4.3 水肥管理
采用水肥一体化技术，即可实现水分、养分精准化控制，无需再额外人为施加。但是在葡萄结果后，要在其叶面施加适量叶面肥。而在葡萄采摘后，要施加适量腐熟的有机肥，以此来提升大棚土壤肥力，为来年果期奠定良好基础。
2.4.4 生长期管理
运用拉钢丝的方式将所有副捎抹去，同时及时摘除果穗，以此来培养树体。在此过程中若发现新梢无法直立生长，则要对其进行吊蔓。在吊蔓时，要运用钢筋绑缚，以此来保证葡萄沿株距方向直立生长。
2.4.5 病虫害防治
在栽培第一年，葡萄病虫害发生次数相对较少，而一旦发生病虫害要立即根据病虫害具体类型进行针对性防治。例如，在防治灰霉病时，可以按照 1：500 制作溴异氰尿酸水溶液喷洒葡萄植株；在防治红蜘蛛时，按照 1∶1000 制作哒螨灵乳油水溶液喷洒葡萄植株。
2.5 第二年栽培管理技术要点
在每年 2 月左右，栽培人员要运用石灰氮打破葡萄休眠期，并做好相应的管理工作。一是温湿度管理。在葡萄开花期间，棚内湿度要控制在 60%～75%，温度要控制在 30 ℃以内；二是水肥管理。可以采用微喷灌、滴灌等灌溉技术对葡萄浇水，确保浇水量满足葡萄需水量。在葡萄生长期间，可以使用沼液施肥，但是不能施加尿素。在葡萄果实膨大期要追施 1次复合肥。在葡萄叶片发黄后，要追施 1 次腐熟的有机肥。
2.6 第三年栽培管理技术要点
一是温湿度管理。在葡萄发芽期，棚顶保温被要白天掀起晚上要放下，以此来使棚内夜间温度保持在 15 ℃左右，白天温度保持在 25～28 ℃。在每年 5 月份左右，即可将保温被卷好放置于棚顶。在葡萄生长期间，棚内湿度要尽量控制在 70%～80%；二是水肥管理。要继续保持松土及小水勤浇工作，在葡萄果实膨大期要为其追施 1 次复合肥，在葡萄果实采收后要追施 1次腐熟的有机肥。三是中耕消毒。待葡萄进入休眠期后，栽培人员要对葡萄大棚进行全面中耕，在中耕过程中可以播撒适量石灰粉，以此来消毒大棚土壤 。
2.7 大棚葡萄栽培技术推广策略
依托于龙头产业和专业合作社，加强研发大棚葡萄栽培技术，并逐步将先进的大棚葡萄栽培技术应用到规模化经营中。通过这种方式，不仅可以提高大棚栽培技术推广效率，迅速普及大棚葡萄栽培技术，而且可以加快大棚葡萄栽培机械化、智能化进程。与此同时，要大力发展葡萄加工产业，促使葡萄加工由初加工向精深加工转变，进一步提高葡萄栽培效