又到春暖花开的控重季，牛排自然是少不了的优质蛋白来源。
来一块七分熟牛排，香气和滋滋声缠绕，轻咬一口，鲜美共齿颊一色，味蕾被宠上天！
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虽说店里牛排贵，在家吃更有性价比，但如果在家吃，就千万别乱买牛排！
你看随便买块牛排，配料里糖、盐、玉米淀粉、卡拉胶，整整齐齐！
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对自己好点买个品牌牛排，心想总该是纯肉了吧！一看配料也得懵圈：一大串添加剂～只能怪自己，「整切调理」几个大字没看仔细……
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只想买只有纯纯牛肉又好吃的品质牛排，到底该怎么挑？
品质牛排怎么挑？
不只是看「原切」
其实想挑到好牛排，咱得先学会识别「原切」：
原切牛排是指未经拼接、未添加任何成分或预处理，直接在无菌低温车间从整块牛肉上切割包装的牛肉[1]。
如果包装上出现「整切、调理、原切调理」等，都不是原切[2]：
整切 / 调理牛排：一般 1 公斤牛肉可做出 1.6 公斤整切牛排，原切调理也是调理。
牛肉为原料，配以辅料调理加工，经修整、腌制、成型，添加水、调味料、保水剂等成分会让牛肉重量增加。
合成牛排：用小牛肉拼接，配料会有卡拉胶等粘合剂，形状标准规则。牛肉更少，成本更低。
有些牛排宣传的时候会虚晃一枪，这时要细看「包装」：
- 配料表：原切牛排配料有且只有牛肉。
- 执行标准：原切牛排的执行标准通常为 GB 2707、GB/T 17238[3]，调理牛排常执行的产品标准为 SB/T 10379。
- 进口牛排，则还要看入境检验检疫证明。
另外，原切牛排也分等级，比如根据大理石纹、肌肉色、脂肪色等分级[4]：
中国的原切牛排等级标准如下：
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通常，谷饲牛排比草饲的牛肉色泽更好、大理石纹更清晰，肉质更细嫩[5]。
知道你想吃块好牛排，咱就精挑细选给你带来一款优质的「原切牛排」套餐——
源自澳洲、阿根廷的安格斯牛
真「原切牛排」，配料只有牛肉
高品质的华牧鲜牛排👇
牛排色泽好，呈清晰的大理石纹，脂肪呈白色，肉质紧实有弹性。
解冻后的华牧鲜牛排
当与滚烫的铁锅邂逅，牛排仿佛从沉睡中苏醒，牛肉组织瞬间爆裂，释放出浓郁的香气，嚼劲恰到好处。
自己拍的
每片真空包装，全程冷链运输，解冻后，分分钟做出各种创意美味～
牛排做法，后文有详细介绍👇
华牧鲜套餐含 3 款，共 13 盘牛排：
澳洲谷饲眼肉 150 g * 5 + 澳洲甄选雪花牛肉 160 g *3 + 阿根廷谷饲板腱 120 g * 5。
牛排套餐 13 盘👇
高品质的牛排还有大额补贴，限时直降只要 299 元，还赠送相同数量的小包牛排酱料和黑胡椒粉，再送专用于煎牛排的铸铁锅（22 厘米）。
不需要锅的可选 13 片送 2 片澳洲谷饲西冷牛排，单片到手低至 19.94 元！
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0 添加、0 腌制
配料表只有牛肉
虽然「原切」有标准，但如果没看到实物包装，还是可能被宣传蒙蔽双眼。
所以华牧鲜的牛排套餐，每一款包装都给你看了，比如雪花牛肉原料是来自澳大利亚的「去骨牛上脑心」。
三款的配料表都有唯一的成分，就是「牛肉」，执行标准都是 GB 2707。
左右滑动查看配料、原料
这几款原切牛排，纹理和色泽都很棒，清晰的大理石纹，色泽呈现深邃的肉红色，高品质没跑了。
不对比不知道，一对比吓一跳，某些「其他牛排」就没有清晰的大理石纹、鲜肉色和白色脂肪。
某些其他牛排👇
三款都是通过严格检测程序的「品质牛排」，都有入境检验检疫证明：
上下滑动查看检测检疫证明
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经典部位口感好
谷饲大理石纹清晰
牛肉部位高达二十几种，但适合做牛排的却不算多。
每种牛排部位因其肌肉结构、运动量和脂肪分布的不同，造就了迥异的口感和烹饪方式。
图片来源：品牌方
这次给你准备 2 个部位的牛排：谷饲眼肉、谷饲板腱，再加一款雪花牛肉。让你一次领略三种不同的美味体验！
1. 澳洲谷饲眼肉牛排
三大经典部位之一，特点在于筋膜极少、肉紧实，口感有韧劲，脂肪含量稍多。
它口感细嫩，香甜多汁，煎牛排的时候你就会闻到相当诱人的香气。
相当适合初次尝试牛排的宝子，无论是家庭聚会、宴请宾客，是品味与口碑的优选。
在烹饪眼肉牛排时，通常推荐使用高温快煎的方法。
图片来源：自己拍的
2. 澳洲甄选雪花牛排
雪花牛排不是某一固定部位。通常是优质和牛或其它顶级牛肉品种中，有着明显均匀分布脂肪纹理的部位。
它肉质细腻，入口即化，口感鲜美且独特。
油花丰富但爽口不腻，口感一流，高脂肪含量使其在烹煮过程中能保持柔嫩。特别适合老人和小孩。
鉴于雪花牛排较嫩，推荐使用低温慢煎或者快速高温封煎的方式，避免过熟导致脂肪流失，影响口感。
3. 阿根廷谷饲板腱牛排
主打一个瘦肉多脂肪少。
不仅肉质比较嫩，中间还有一根嫩筋，煎烤过后还带一点弹脆，使得整块牛排有了更丰富的咀嚼层次。
板腱牛排同样适合快煎或烧烤，不过它的质地较紧实，可以自行调整烹饪时间，确保内部达到理想的熟度而不至于过硬。
甄选进口牛肉
源自安格斯牛
好的牛排来自好牛。牛的品种里，安格斯牛就很出名，因为它真的好吃。
华牧鲜甄选源于澳洲和阿根廷的安格斯牛，它们是注定了要成为「牛排明星」的，每天都健身锻炼肌肉纹理。
因此每块牛排都是肌肉线条流畅、肥瘦相间的好牛肉，是吃一口就能让人「满血复活」的存在！
图片来源：品牌方
单片真空包装，全程冷链运输，零下 18 度低温锁鲜，将营养和肉味牢牢锁住，让每一片牛排始终保持在最佳状态，新鲜如初见。
开箱实拍👇
牛肉作为不错的蛋白质来源，无论是孩子、老人、孕妇、减脂期还是身材管理期都适合的理想食材，没有任何其他配料，安心享受每一口的美味！
这么高品质的牛排，现在限时开团超值：
299 元得 13 片，还送铸铁锅！不需要锅的可选 13 片多得 2 片西冷牛排，算一下来单片到手低至 19.94 元！
不到 20 元就能得一盘牛排，还要什么自行车～
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煎牛排得注意细节
更多花式做法待解锁
牛排对烹饪小白真的很友好，只要掌握基本的煎烤技巧，也能瞬间变身为朋友圈里的牛排达人。
牛排煎至两面金黄，随意撒点盐和胡椒，油脂与肉质完美交融，每一口都是满满的幸福感。
煎好的牛排要趁热品尝，这时它的肌肉纤维还在欢快地释放着满满的汁水。
一口咬下去，那个嫩劲儿和鲜美程度，保准能让你的灵魂都在舌尖上跳起恰恰！
不过，煎牛排，一定要注意细节！
解冻是门学问，处理得好，牛排才有望在煎锅上华丽变身，变成让人垂涎欲滴的「星级料理」！
千万别把冷冻牛排拆开包装解冻或扔水盆里解冻，那样做会让牛排里的细胞结构遭到破坏，汁水流失严重，直接影响口感。
正确的解冻姿势应该是这样的：
解冻时需将牛排提前放入冷藏保鲜层 24 小时解冻，或不拆包装常温 2 小时左右解冻，用常温水冲泡 20 分钟解冻，再撕开包装，用厨房纸吸干牛排表面水份！（千万不要水洗牛排！）
最后教你几个简单易学但效果惊艳的牛排烹饪方法～
1. 牛排三明治
融合了西式快餐便捷与牛排精致口感的混搭美食，绝对是打工人疲惫日子里的「小确幸」！
烤的外酥内软的吐司片，紧紧裹住那金黄焦香、鲜嫩多汁的牛排，仿佛谈了一场跨界的恋爱，擦出了美味的火花。
这一口下肚，清晨叫醒咱沉睡的灵魂，深夜治愈一天的辛劳，装点的三堇花也让平淡的日子增添了一丝小情调～
2. 火山牛排饭
在家也能炮制烤肉店的招牌——「火山牛排饭」！
热气腾腾的大盘子上，牛排犹如火山般雄伟矗立，蛋黄仿佛随时喷发的火山口。
溢出的香浓肉汁沿着周边流淌，宛如炽热熔岩包围着饱满的米粒，简直是视觉与味觉交织的盛宴！
没有什么比大口吃肉更爽，配上亲手调配的灵魂酱汁，真真是太满足了！
3. 牛排蔬菜
喜欢吃黑椒牛排的，一定不要错过这道纸包牛排蔬菜！
牛肉外焦里嫩，满口的焦香和鲜嫩。空气炸锅少油低脂，享受美食的同时，也照顾到了健康。
这道牛排与时蔬的大餐并不复杂，简单快手又日常，还是控重人士的健康之选～
4.牛排魔方
巧妙的用牛排，还能做高颜值的下午茶，发个圈，分分钟赞爆！重要的纪念日和节日搞一下仪式感，氛围感直接拉满！
将芒果和牛排这两个看似风马牛不相及的元素巧妙结合，口感层次太惊艳了。好友小聚时炫一下手艺，这就是令人耳目一新的创意美食～
操作并不复杂：牛排、芒果切成块，摆成魔方大厦～，如何制作芒果花朵和牛油果花朵，步骤一看就会～
现在丁香家还有限时开团价，超值哦：
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参考文献
[1]《原切牛排与调理牛排的区别》，周光宏，《肉类研究》，2017年第11期
[2]张淼,贾洪锋,张振宇,等.大陆牛排品质识别技术研究现状[J].食品工业,2023,44(02):175-180.
[3]QB/T 5442-2020 牛排
[4]QB/T 5443-2020 牛排质量等级
[5]孔令旋,李耀坤,孙宝丽,等.谷饲和草饲条件下牛肉品质研究进展[J].家畜生态学报, 2018, 39(10):6.
[6]揭秘常见牛排的种类与特点.《中国食品报》(2023年06月08日06版)
策划制作
策划：秦嫣 | 监制：大王
图片来源：丁香设计团队 & giphy & 品牌方
科学审核：丁香科学严审团
商品信息
商品名称：华牧鲜牛排套餐
活动时间：2024-4-9 00:00 至 2024-4-13 23:59
发货时间：下单后 3 个工作日内发货（周末 / 节假日顺延）
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