又到春暖花開的控重季，牛排自然是少不了的優質蛋白來源。
來一塊七分熟牛排，香氣和滋滋聲纏繞，輕咬一口，鮮美共齒頰一色，味蕾被寵上天！
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雖說店裡牛排貴，在家吃更有成本效益，但如果在家吃，就千萬别亂買牛排！
你看随便買塊牛排，配料裡糖、鹽、玉米澱粉、卡拉膠，整整齊齊！
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對自己好點買個品牌牛排，心想總該是純肉了吧！一看配料也得懵圈：一大串添加劑～隻能怪自己，「整切調理」幾個大字沒看仔細……
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隻想買隻有純純牛肉又好吃的品質牛排，到底該怎麼挑？
品質牛排怎麼挑？
不隻是看「原切」
其實想挑到好牛排，咱得先學會識别「原切」：
原切牛排是指未經拼接、未添加任何成分或預處理，直接在無菌低溫工廠中的房間從整塊牛肉上切割包裝的牛肉[1]。
如果包裝上出現「整切、調理、原切調理」等，都不是原切[2]：
整切 / 調理牛排：一般 1 公斤牛肉可做出 1.6 公斤整切牛排，原切調理也是調理。
牛肉為原料，配以輔料調理加工，經修整、腌制、成型，添加水、調味料、保水劑等成分會讓牛肉重量增加。
合成牛排：用小牛肉拼接，配料會有卡拉膠等粘合劑，形狀标準規則。牛肉更少，成本更低。
有些牛排宣傳的時候會虛晃一槍，這時要細看「包裝」：
- 配料表：原切牛排配料有且隻有牛肉。
- 執行标準：原切牛排的執行标準通常為 GB 2707、GB/T 17238[3]，調理牛排常執行的産品标準為 SB/T 10379。
- 進口牛排，則還要看入境檢驗檢疫證明。
另外，原切牛排也分等級，比如根據大理石紋、肌肉色、脂肪色等分級[4]：
中國的原切牛排等級标準如下：
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通常，谷飼牛排比草飼的牛肉色澤更好、大理石紋更清晰，肉質更細嫩[5]。
知道你想吃塊好牛排，咱就精挑細選給你帶來一款優質的「原切牛排」套餐——
源自澳洲、阿根廷的安格斯牛
真「原切牛排」，配料隻有牛肉
高品質的華牧鮮牛排👇
牛排色澤好，呈清晰的大理石紋，脂肪呈白色，肉質緊實有彈性。
解凍後的華牧鮮牛排
當與滾燙的鐵鍋邂逅，牛排仿佛從沉睡中蘇醒，牛肉組織瞬間爆裂，釋放出濃郁的香氣，嚼勁恰到好處。
自己拍的
每片真空包裝，全程冷鍊運輸，解凍後，分分鐘做出各種創意美味～
牛排做法，後文有詳細介紹👇
華牧鮮套餐含 3 款，共 13 盤牛排：
澳洲谷飼眼肉 150 g * 5 + 澳洲甄選雪花牛肉 160 g *3 + 阿根廷谷飼闆腱 120 g * 5。
牛排套餐 13 盤👇
高品質的牛排還有大額補貼，限時直降隻要 299 元，還贈送相同數量的小包牛排醬料和黑胡椒粉，再送專用于煎牛排的鑄鐵鍋（22 厘米）。
不需要鍋的可選 13 片送 2 片澳洲谷飼西冷牛排，單片到手低至 19.94 元！
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0 添加、0 腌制
配料表隻有牛肉
雖然「原切」有标準，但如果沒看到實物包裝，還是可能被宣傳蒙蔽雙眼。
是以華牧鮮的牛排套餐，每一款包裝都給你看了，比如雪花牛肉原料是來自澳洲的「去骨牛上腦心」。
三款的配料表都有唯一的成分，就是「牛肉」，執行标準都是 GB 2707。
左右滑動檢視配料、原料
這幾款原切牛排，紋理和色澤都很棒，清晰的大理石紋，色澤呈現深邃的肉紅色，高品質沒跑了。
不對比不知道，一對比吓一跳，某些「其他牛排」就沒有清晰的大理石紋、鮮肉色和白色脂肪。
某些其他牛排👇
三款都是通過嚴格檢測程式的「品質牛排」，都有入境檢驗檢疫證明：
上下滑動檢視檢測檢疫證明
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經典部位口感好
谷飼大理石紋清晰
牛肉部位高達二十幾種，但适合做牛排的卻不算多。
每種牛排部位因其肌肉結構、運動量和脂肪分布的不同，造就了迥異的口感和烹饪方式。
圖檔來源：品牌方
這次給你準備 2 個部位的牛排：谷飼眼肉、谷飼闆腱，再加一款雪花牛肉。讓你一次領略三種不同的美味體驗！
1. 澳洲谷飼眼肉牛排
三大經典部位之一，特點在于筋膜極少、肉緊實，口感有韌勁，脂肪含量稍多。
它口感細嫩，香甜多汁，煎牛排的時候你就會聞到相當誘人的香氣。
相當适合初次嘗試牛排的寶子，無論是家庭聚會、宴請賓客，是品味與口碑的優選。
在烹饪眼肉牛排時，通常推薦使用高溫快煎的方法。
圖檔來源：自己拍的
2. 澳洲甄選雪花牛排
雪花牛排不是某一固定部位。通常是優質和牛或其它頂級牛肉品種中，有着明顯均勻分布脂肪紋理的部位。
它肉質細膩，入口即化，口感鮮美且獨特。
油花豐富但爽口不膩，口感一流，高脂肪含量使其在烹煮過程中能保持柔嫩。特别适合老人和小孩。
鑒于雪花牛排較嫩，推薦使用低溫慢煎或者快速高溫封煎的方式，避免過熟導緻脂肪流失，影響口感。
3. 阿根廷谷飼闆腱牛排
主打一個瘦肉多脂肪少。
不僅肉質比較嫩，中間還有一根嫩筋，煎烤過後還帶一點彈脆，使得整塊牛排有了更豐富的咀嚼層次。
闆腱牛排同樣适合快煎或燒烤，不過它的質地較緊實，可以自行調整烹饪時間，確定内部達到理想的熟度而不至于過硬。
甄選進口牛肉
源自安格斯牛
好的牛排來自好牛。牛的品種裡，安格斯牛就很出名，因為它真的好吃。
華牧鮮甄選源于澳洲和阿根廷的安格斯牛，它們是注定了要成為「牛排明星」的，每天都健身鍛煉肌肉紋理。
是以每塊牛排都是肌肉線條流暢、肥瘦相間的好牛肉，是吃一口就能讓人「滿血複活」的存在！
圖檔來源：品牌方
單片真空包裝，全程冷鍊運輸，零下 18 度低溫鎖鮮，将營養和肉味牢牢鎖住，讓每一片牛排始終保持在最佳狀态，新鮮如初見。
開箱實拍👇
牛肉作為不錯的蛋白質來源，無論是孩子、老人、孕婦、減脂期還是身材管理期都适合的理想食材，沒有任何其他配料，安心享受每一口的美味！
這麼高品質的牛排，現在限時開團超值：
299 元得 13 片，還送鑄鐵鍋！不需要鍋的可選 13 片多得 2 片西冷牛排，算一下來單片到手低至 19.94 元！
不到 20 元就能得一盤牛排，還要什麼自行車～
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煎牛排得注意細節
更多花式做法待解鎖
牛排對烹饪小白真的很友好，隻要掌握基本的煎烤技巧，也能瞬間變身為朋友圈裡的牛排達人。
牛排煎至兩面金黃，随意撒點鹽和胡椒，油脂與肉質完美交融，每一口都是滿滿的幸福感。
煎好的牛排要趁熱品嘗，這時它的肌肉纖維還在歡快地釋放着滿滿的汁水。
一口咬下去，那個嫩勁兒和鮮美程度，保準能讓你的靈魂都在舌尖上跳起恰恰！
不過，煎牛排，一定要注意細節！
解凍是門學問，處理得好，牛排才有望在煎鍋上華麗變身，變成讓人垂涎欲滴的「星級料理」！
千萬别把冷凍牛排拆開包裝解凍或扔水盆裡解凍，那樣做會讓牛排裡的細胞結構遭到破壞，汁水流失嚴重，直接影響口感。
正确的解凍姿勢應該是這樣的：
解凍時需将牛排提前放入冷藏保鮮層 24 小時解凍，或不拆包裝常溫 2 小時左右解凍，用常溫水沖泡 20 分鐘解凍，再撕開包裝，用廚房紙吸幹牛排表面水份！（千萬不要水洗牛排！）
最後教你幾個簡單易學但效果驚豔的牛排烹饪方法～
1. 牛排三明治
融合了西式快餐便捷與牛排精緻口感的混搭美食，絕對是打勞工疲憊日子裡的「小确幸」！
烤的外酥内軟的吐司片，緊緊裹住那金黃焦香、鮮嫩多汁的牛排，仿佛談了一場跨界的戀愛，擦出了美味的火花。
這一口下肚，清晨叫醒咱沉睡的靈魂，深夜治愈一天的辛勞，裝點的三堇花也讓平淡的日子增添了一絲小情調～
2. 火山牛排飯
在家也能炮制烤肉店的招牌——「火山牛排飯」！
熱氣騰騰的大盤子上，牛排猶如火山般雄偉矗立，蛋黃仿佛随時噴發的火山口。
溢出的香濃肉汁沿着周邊流淌，宛如熾熱熔岩包圍着飽滿的米粒，簡直是視覺與味覺交織的盛宴！
沒有什麼比大口吃肉更爽，配上親手調配的靈魂醬汁，真真是太滿足了！
3. 牛排蔬菜
喜歡吃黑椒牛排的，一定不要錯過這道紙包牛排蔬菜！
牛肉外焦裡嫩，滿口的焦香和鮮嫩。空氣炸鍋少油低脂，享受美食的同時，也照顧到了健康。
這道牛排與時蔬的大餐并不複雜，簡單快手又日常，還是控重人士的健康之選～
4.牛排魔方
巧妙的用牛排，還能做高顔值的下午茶，發個圈，分分鐘贊爆！重要的紀念日和節日搞一下儀式感，氛圍感直接拉滿！
将芒果和牛排這兩個看似風馬牛不相及的元素巧妙結合，口感層次太驚豔了。好友小聚時炫一下手藝，這就是令人耳目一新的創意美食～
操作并不複雜：牛排、芒果切成塊，擺成魔方大廈～，如何制作芒果花朵和牛油果花朵，步驟一看就會～
現在丁香家還有限時開團價，超值哦：
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參考文獻
[1]《原切牛排與調理牛排的差別》，周光宏，《肉類研究》，2017年第11期
[2]張淼,賈洪鋒,張振宇,等.大陸牛排品質識别技術研究現狀[J].食品工業,2023,44(02):175-180.
[3]QB/T 5442-2020 牛排
[4]QB/T 5443-2020 牛排品質等級
[5]孔令旋,李耀坤,孫寶麗,等.谷飼和草飼條件下牛肉品質研究進展[J].家畜生态學報, 2018, 39(10):6.
[6]揭秘常見牛排的種類與特點.《中國食品報》(2023年06月08日06版)
策劃制作
策劃：秦嫣 | 監制：大王
圖檔來源：丁香設計團隊 & giphy & 品牌方
科學稽核：丁香科學嚴審團
商品資訊
商品名稱：華牧鮮牛排套餐
活動時間：2024-4-9 00:00 至 2024-4-13 23:59
發貨時間：下單後 3 個工作日内發貨（周末 / 節假日順延）
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