谈起食品“小作坊”，很多人的脑海中想象的就是“脏”和“乱”。如何让小作坊美食变得更安全，生产的食品更加美味健康。3月20日，市市场监管局举行食品生产小作坊示范观摩现场会，为首批市级示范小作坊（食品生产）授牌，记者在现场找到答案。
中站区小芹豆制品加工部，小作坊建在村里，生产经营面积也不大，主要以加工豆腐为主。缓冲间内，墙上悬挂着包括晨检记录、进货记录、销售记录、消毒记录等各类表格一应俱全。生产车间内，各种设备摆放整齐，地面干净整洁。在这里浸泡的黄豆再经过磨浆、煮浆、滤渣、烧锅、点卤、压制等一系列工序，最终成为市民餐桌上的美食。
小作坊负责人告诉记者，为打造示范小作坊，辖区市场监管局工作人员上门帮扶，为他们“量体裁衣”，从“信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、生产记录”等方面进行全方位指导。“工作人员还为我们送来小作坊食品安全管理的‘宝贝’，他们把原材料、生产加工和管理等要求编写成朗朗上口的口诀。有了它，我们在生产经营中有了行动指南，管理小作坊变的更轻松了。”
当日，市市场监管局共为中站区、马村区和山阳区的首批3家市级示范小作坊（食品生产）进行现场授牌。市市场监管局相关负责人表示，该局高度重视食品生产小作坊食品安全，专门印发文件，强力推进示范小作坊创建工作。“这次通过实地观摩和经验交流，以点带面，示范推进，进一步拓展各县（市、区）打造示范食品小作坊的工作思路。下一步，我们将在各县（市、区）打造1至3家县级示范小作坊，推进‘引领式’带动模式，确保小作坊食品质量安全覆盖全市，让消费者吃的放心。”
焦作日报全媒体记者 王冰 摄影报道