清明前一定不要错过这道美食，江南人从小吃到大，一吸一口是高手，这道美食说的就是螺狮。
春天是吃螺蛳的好季节，清明前的螺蛳肉最为肥嫩，口感最好，含有蛋白质、钙、磷等多种营养成分。
螺蛳吃之前要用水养，让螺狮吐出泥沙和小籽。在水中的螺丝很自在，放松后露出尖尖的触角，还左右摇摆。
水养几个小时以后，就会看到盆壁上沾满了小螺狮，水也变得浑浊，外壳上还有长长的粘液，这需要反复地搓洗。
搓洗干净后要剪去尾部，就像这样。好剪的螺丝好似纸皮核桃一样，很容易剪开，大的更好剪，吃起来也更过瘾，再搓洗干净。
今天和大家分享的是一种家常吃法。
·锅里倒油，放入生姜、葱、八角炸香，再倒入螺狮翻炒，多炒一会儿。
然后放入重庆底料，辣一点更好吃，然后倒入一勺生抽，再倒入一勺老抽，上下翻炒，再加一勺盐，放点青辣椒，翻炒入味。
加热煮熟以后会看到螺狮上的盖子会掉下来，再收干汤汁后盛出，闻着就香。
这是江南人的美食，用牙签一戳一挑，为的就是这一口鲜美的螺狮肉，江南人从小吃到大。
会吃的高手，用筷子夹住一个螺狮，直接用嘴吸，一吸一个，吃的那叫一个爽，根本就停不下来。
螺狮有很多种口味的吃法，有酱香螺狮、麻辣螺狮等等，你喜欢哪一种？
再煮一碗猪肉豆腐青菜汤，蘸蒜吃，太香了。
做法：把猪前腿肉洗干净，切成小块，冷下锅，烧开后捞出，洗去浮沫，放入砂锅中，加生姜，葱，一次性把水加足，大火烧开炖烂，再放入油豆腐，加入青菜煮开，加盐调味即可。
再炒一个酸辣土豆丝，口感酸脆又下饭。
做法：把土豆洗干净去皮切成丝，用流水冲去淀粉，下开水锅烫10秒钟后捞出。
入蒜锅里，放入蒜泥炸香，再倒入青椒丝翻炒，再放入土豆丝，快速翻炒，加白醋，生抽调味即可。
今天4个菜：炒螺狮，酸辣土豆丝，肉烧豆腐果青菜汤
两菜一汤，吃得舒服。
写在最后：
清明前的螺狮最肥嫩，富含蛋白质和微量元素。
螺狮买回家要先水养，吐出沙和小籽，这样口感更好，更卫生。
螺狮一定要煮熟再吃才更健康。
感谢阅读，最后祝您生活愉快！