这是xi儿子做28种面包,我希望有一天可以做100种面包和20种面包,积累的经验和教训,所有写的文章与大家分享,我帮助朋友╭￣￣3 (*)
菠萝包是一个典型的面包。多年来的秘诀是长长的面包外像菠萝皮肤脆,甜,脆脆的人不能爱。
今天xi的儿子带来的酥皮配方,黄油,面粉1比1。2,需要提前软化黄油,但是没有需要发送,不粘手,很容易形成一个光滑的面团,酥性是伟大的同时,矿渣粉一点,哈哈哈~
温暖、金菠萝包,超级柔软和弹性,皮肤轻轻咬他一块蛋糕。当然你可以夹奶酪片,咸咸甜奶酪、牛奶香丰富,再搭配一些很酷的水果,味道太棒了!
说了这么多,大家都来试试吧!
公式如下。
⭕面包面团
高面粉220克
30克的糖
2克盐
抗3克糖酵母
120克的牛奶
全蛋液30克
15克黄油
⭕酥皮
45克黄油
35克的糖粉
10克的奶粉
高筋面粉55克
步骤如下。
- - - - - -第一部分:- - - - - -
请参考食谱:之前做够100 #肉松面包外面超级容易学会不再购买
- - - - - -第2部分:脆皮- - - - - -
最后一轮,酥皮。
可以软化黄油手按,不要过度软化。与硅胶刮刀混合黄油和糖粉。
筛面粉和牛奶蛋糕粉,搅拌均匀。
用手摩擦增长。薄膜包装、冷冻约20分钟。
——第3部分:塑料和烘烤- - - - - - - - - -
狙击手面团。分成七份,每个60克。小面团
每个小面团,盖上保鲜膜,20分钟。
从中间每一个小面团用手轻轻压扁,如图所示。轻轻地冲到边缘的泡沫。然后再次面团滚。
从冰箱里取出的脆皮,分成七份,每个约23克。迅速用手搓成球。
⭐现在天气转暖,清爽的皮肤很快就会有些粘手,这是我的包酥皮的技巧。
如果室内温度高,包一个脆皮,可以其他蛋白球第一冷藏。
1蛋白球,在食品薄膜,滚动到晶片。四分之三的晶片大小需要包面团。
2,发现了酥皮晶片上保鲜膜。
3,贫穷食品薄膜的垫子,左手将酥皮捡起。右手拿起一个小面团,如图,脆皮(薄膜)的面团。
4,然后它结束了。如图。
5,用塑料薄膜包起来,酥皮内包第一,坚持面团轻轻按,酥皮。
6,用塑料薄膜包起来,再将糕点面团,然后移除塑料包装。
包装糕点面团进锅内,温度35度,湿度80%的环境下二发。
如何约50分钟。面包1.5 - 2倍,用手轻按面包的表面(不按酥皮),缓慢反弹。
此时的酥皮面包将会膨胀轻微裂纹,正常的哦。
脆皮刷上蛋液,用刀画几行。提前20分钟入预热烤箱,175度。
享受! !记得在下面的面包用手哦:)
嗯,也就是说,我是张希子。我向你保证,
各种公式是我亲自做的,每一个照片是我自己的照片,每个配方都是我亲自写的。
对于美食,我花了很多的思想和努力,如果你看感觉不坏,“关注”我,请。