鲜菊猪肝汤 清热平肝、明目养血

推荐：广东省中心医院临床营养科

主要功效：清热扁肝，清眼血

推荐人群：用于肝血虚、视力混乱和风热引起的肝头晕、发红疼痛、口干渴等疾病。

材质：鲜菊花8~10朵，10克，猪肝100~150克，生姜一点（2~3人）

烹饪方法：新鲜菊花洗净，采摘花瓣;微湿，猪肝洗净，切成薄片，与盐、生油、生姜混合，腌制约10分钟;然后在锅中加入750~750~10分钟1000毫升水，火煮沸后，加入鲜菊花瓣、猪肝，代替用中小型火锅卷成猪肝煮熟;

汤评："春肝"为四季中医健康经验的讲解，所以从春天开始，就应该抬肝。

菊花微寒，味莆、甘、苦，具有散热空气的作用，清澈的肝脏清澈，镇静肝阳，平淡的肝脏因风发热或肝火引起的眼部发红疼痛，肝阳对头痛眩晕有一定的作用。其中，扁肝多为白菊花。而且草甘膦的味道，能补充肝肾、清眼肺，能很好地治疗肝肾虚引起的头晕、腰膝酸软、视力丧失等疾病。猪肝中含有丰富的维生素A和铁、锌等元素，能改善贫血，改善视力。这三者合在一起就是汤，它们相辅相成。