洗猪肚时，加盐和面粉都不对！用“它”来洗，猪肚亮白无腥味！大家好我是傻姐美食，我家孩子上高中了，高中的孩子们确实很不容易，每天早上天不亮六点多点就要去学校，每天晚上十点才能到家，回来吃饭洗漱一下，再看会书，每天都是十一点多才能睡，试问哪个当家长的看着能不心疼？昨天去开家长会，班主任也强调让家长要关注孩子们心理上和生理上的健康问题，建议晚上到家就不要再吃东西了，吃完就睡导致很多孩子的肠胃不好。本来我家孩子的肠胃就不是很好，我一听，立马就想着给他补补。
俗话说吃啥补啥，暖胃养胃肯定首选猪肚，猪肚好吃又营养，只是价格确实高，在我们这熟猪肚要50元一斤，说实话，对于我们家来说，要是经常吃真有点承受不了，心疼，毕竟每天除了吃，还有一堆其它的花销等着。而新鲜的生猪肚才25元一斤，一对比就知道自己吃买生的更实惠，并且自己洗的也干净，吃着更放心。可能大家都觉得清洗猪肚非常麻烦，所以不想自己动手，其实方法对的话，猪肚清洗起来也特别简单。
清洗猪肚时，有人会用盐洗，盐确实有杀菌作用，但是用盐洗猪肚不是最佳方案，处理不好的话猪肚有可能会发苦。还有人用面粉洗，这个确实有效果，但是只用面粉不行，需要用淘米水加面粉才会洗得更干净而且没有异味。下面大家就一起来看看我是怎么做的吧。
首先用温水把猪肚简单搓洗一遍，这样能洗去一部分黏液和表面的杂质，猪肚上面的黏液是腥臭味的主要来源，清洗的最终目的就是把这些黏液全部处理干净。洗过一遍后把猪肚再次放进盆中，不用加水，撒上干面粉使劲搓，直到把正反两面的黏液、油脂都搓掉，这个过程要有耐心，可以用面粉反复揉搓几遍。然后用清水冲洗干净，再放入淘米水中搓洗，淘米水既杀菌又去油污、去腥味，比用盐洗省时又干净。
搓洗之后还要记得把猪肚上面的黄膜和油边一块处理干净，黄膜和油边也是腥味的来源，都处理好后，再用清水冲洗干净即可。自己在家做猪肚，清洗可以说是很关键的一步，因为猪肚确实太脏了，一旦清洗不到位，那么猪肚吃起来就会又腥又臭还有可能发苦，这样的话就直接浪费好东西了，太可惜了。
猪肚洗干净后我喜欢直接上锅清蒸，把猪肚放进笼屉中，放上几片姜片去腥，然后凉水上锅，大火蒸半个小时左右。具体时间要根据猪肚的大小来定，最后用筷子插一下，能够轻松插进去猪肚就是熟透了。这里要注意猪肚也不要蒸太长时间，以免蒸过火，把肉蒸老了，口感也不好。蒸熟后的猪肚切成条，我切得比较粗，我觉得自己在家吃还是大块些比较过瘾，大家觉得呢？然后再准备捣好的蒜泥，加上生抽、蚝油和香油拌匀，蘸着吃，太美味了，香辣又下饭。
大家喜欢吃猪肚吗？自己在家烹饪过猪肚吗？这样清蒸的猪肚配上蒜泥，猪肚的鲜香搭配蒜泥浓烈的辣，特别开胃爽口，喜欢吃猪肚的朋友一定要尝试一下这种吃法哦，真的非常好吃。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）