洗豬肚時，加鹽和面粉都不對！用“它”來洗，豬肚亮白無腥味！大家好我是傻姐美食，我家孩子上高中了，高中的孩子們确實很不容易，每天早上天不亮六點多點就要去學校，每天晚上十點才能到家，回來吃飯洗漱一下，再看會書，每天都是十一點多才能睡，試問哪個當家長的看着能不心疼？昨天去開家長會，班主任也強調讓家長要關注孩子們心理上和生理上的健康問題，建議晚上到家就不要再吃東西了，吃完就睡導緻很多孩子的腸胃不好。本來我家孩子的腸胃就不是很好，我一聽，立馬就想着給他補補。
俗話說吃啥補啥，暖胃養胃肯定首選豬肚，豬肚好吃又營養，隻是價格确實高，在我們這熟豬肚要50元一斤，說實話，對于我們家來說，要是經常吃真有點承受不了，心疼，畢竟每天除了吃，還有一堆其它的花銷等着。而新鮮的生豬肚才25元一斤，一對比就知道自己吃買生的更實惠，并且自己洗的也幹淨，吃着更放心。可能大家都覺得清洗豬肚非常麻煩，是以不想自己動手，其實方法對的話，豬肚清洗起來也特别簡單。
清洗豬肚時，有人會用鹽洗，鹽确實有殺菌作用，但是用鹽洗豬肚不是最佳方案，處理不好的話豬肚有可能會發苦。還有人用面粉洗，這個确實有效果，但是隻用面粉不行，需要用淘米水加面粉才會洗得更幹淨而且沒有異味。下面大家就一起來看看我是怎麼做的吧。
首先用溫水把豬肚簡單搓洗一遍，這樣能洗去一部分黏液和表面的雜質，豬肚上面的黏液是腥臭味的主要來源，清洗的最終目的就是把這些黏液全部處理幹淨。洗過一遍後把豬肚再次放進盆中，不用加水，撒上幹面粉使勁搓，直到把正反兩面的黏液、油脂都搓掉，這個過程要有耐心，可以用面粉反複揉搓幾遍。然後用清水沖洗幹淨，再放入淘米水中搓洗，淘米水既殺菌又去油污、去腥味，比用鹽洗省時又幹淨。
搓洗之後還要記得把豬肚上面的黃膜和油邊一塊處理幹淨，黃膜和油邊也是腥味的來源，都處理好後，再用清水沖洗幹淨即可。自己在家做豬肚，清洗可以說是很關鍵的一步，因為豬肚确實太髒了，一旦清洗不到位，那麼豬肚吃起來就會又腥又臭還有可能發苦，這樣的話就直接浪費好東西了，太可惜了。
豬肚洗幹淨後我喜歡直接上鍋清蒸，把豬肚放進籠屜中，放上幾片姜片去腥，然後涼水上鍋，大火蒸半個小時左右。具體時間要根據豬肚的大小來定，最後用筷子插一下，能夠輕松插進去豬肚就是熟透了。這裡要注意豬肚也不要蒸太長時間，以免蒸過火，把肉蒸老了，口感也不好。蒸熟後的豬肚切成條，我切得比較粗，我覺得自己在家吃還是大塊些比較過瘾，大家覺得呢？然後再準備搗好的蒜泥，加上醬油、蚝油和香油拌勻，蘸着吃，太美味了，香辣又下飯。
大家喜歡吃豬肚嗎？自己在家烹饪過豬肚嗎？這樣清蒸的豬肚配上蒜泥，豬肚的鮮香搭配蒜泥濃烈的辣，特别開胃爽口，喜歡吃豬肚的朋友一定要嘗試一下這種吃法哦，真的非常好吃。好了，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支援，我們明天見，拜拜。
（盼盼）