制作面包20问

Q1:苏打面包苏打面包的味道吗?

苏打面包是一种传统的爱尔兰面包,面包酵母的使用,它是借助小苏打和泡打粉的作用和体积效应,漫长的发酵过程,所以没有必要让快,属于一种简单和面包。

Q2:水的pH值范围内最适合做面包是什么?

水的pH值在5.5 - 6.5之间,属于弱酸,适用于酵母活动。因此,弱酸性的水适合做面包。

问题3:面团的过程中,盐可以与酵母混合加入?

不能。盐的酵母渗透压的影响,可以使酵母内部水溢出和失去了活动。

第四季度:酵母在温度接近死亡时多少?

面团温度接近60度,酵母开始死亡。

Q5:发酵的pH值如何衡量?

使用酸碱测试仪器或试卷。

Q6:酵母种类是什么?

工业酵母和酵母粉和酵母。

Q7:盐后法律有降温效果?

应该说,经过盐法抑制面团的温度上升的影响,但不明显。但这种方法的目的是使面团,之后更好的谷蛋白巩固谷蛋白的形成。

加入盐和盐后每个人都有优点和缺点。理论上,酵母在面包制作过程的活动将会下降,如果你加盐可以进一步抑制酵母的活动,反过来,说盐盐后可能没有完全混合。

我想面包的保质期有多长?

方法的最佳食用期8个小时。如果密封袋包装冷冻保存,可以保存一个星期。吃饭时可以获得。

问:酿酒是怎样的?

酒是在日本制造的发酵的物种,是与蒸粳米,与空气在酵母和乳酸菌发酵的葡萄酒在同一时间。

成熟后,可以把大米淀粉的分解为麦芽糖和葡萄糖。酵母也能将它分解为酒精和乳酸细菌分解有机物。

Q10:波兰是一个液体物种?

波兰是一种液体,加入使用也添加到主侧群。由于水分含量,要特别注意,在适度的一部分。

Q11:波兰应该加入时,通常添加数量吗?

玩的时间放在一起,20%的面粉的一般内容。但根据情况调整水补充道。

Q12:“德国在生产过程中,烤碱可以用日常饮食苏打水代替吗?

不能,颜色和味道是不同的,需要特殊的烘焙碱。特殊的烘焙碱腐蚀性,操作需要注意安全。

Q13:德国结将软化皮肤后一夜之间,是什么原因?

碱性水包水本身不高,水分会导致软,所以记得要密封保存。

Q14在4月12 - 15:自制的黑麦面包总是不够酸,和商店销售黑麦面包是酸的,这是为什么?

酸度主要来自酵母物种,物种可以调整比例的酵母和发酵时间。

最喜欢:中间的体积,有时是空的,尤其是冷冻角,是什么原因?

冷冻角,需要在室内,20 - 30分钟的温度,增加罐发酵。核心面团温差大,容易造成死亡,或塑料,手粉太多,都是心脏体积和空的原因。

杆子有着:生产时,黄油的温度应该是?

不建议用于标准参考温度,所以不容易考虑面团的状态。如果黄油太软,会导致混合脆,相反,层次感不见了。

篮:你能告诉我烧碱使用后还可以使用,如果可以,能保持多久?

一般来说,生产、使用相同的一天。使用稀释后倒,因为它具有腐蚀性,不容易保存。

取低湿度环境中如何添加水分做面包皮肤不干燥吗?

1. 面团增加用水量;

2. 面团可以增加鲁邦的一部分,如加强保湿;

3.过程的一部分,比如汤种面包老化速度相对较慢,保湿效果更好。

问题19:马卡龙生产可以使用他们的杏仁片成粉末?同样的效果吗?

最好不要擅自面粉,因为机器和技术,容易油。

的确在乎现在加入一些面粉改良剂,为什么还想加入护发素?

并非所有的面粉改良剂和促进剂有不同的效果,一般是稳定的质量、用量、用法,有严格的要求。