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天府旅游美食·舌尖上的非遗 | 邻水肉汤圆:浮元子中品邻州

天府旅游美食·舌尖上的非遗 | 邻水肉汤圆:浮元子中品邻州

7月20日,四川省"天府旅游食品"启动仪式正式启动100家最具代表性的省级天府旅游美食、10款"天府旅游美食专线"产品和809家市(州)级天府旅游美食。

为此,我们推出了"天府旅游美食舌尖"栏目,展现了巴伯饮食文化的无尽魅力和深刻内涵。

肉馅的模仿者不习惯它

常客在餐桌上享用纯肉饺子

但是你有没有吃过肉馅汤呢?

或咸哟

现在我们要来水边的广安

这种独特的产品味道

广安毗邻的水乡县拥有"三山两槽"的独特景观,气候湿润温和,肥沃的土壤滋养着甘嫩水稻,是制作圆汤的重要原料之一。

天府旅游美食·舌尖上的非遗 | 邻水肉汤圆:浮元子中品邻州

这是一片富饶的土地,丰富的自然资源,每年都会吸引源源不断的游客。行人来到这里,也少不来一碗肉汤,或者汤或红油,任何绅士都选择。

天府旅游美食·舌尖上的非遗 | 邻水肉汤圆:浮元子中品邻州

汤圆一直以来都是丰富的品类。长沙姊妹汤圆小雅,成都来汤圆甜顺滑,与相邻水汤圆润,以细肉为馅料,清爽咸味,油腻不腻。

天府旅游美食·舌尖上的非遗 | 邻水肉汤圆:浮元子中品邻州

相邻的水汤以米饭为皮,将其细腻碾磨成粉末,加水揉捏挤压,制成一片雪皮;

天府旅游美食·舌尖上的非遗 | 邻水肉汤圆:浮元子中品邻州
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相邻水汤轮代表属于黄家汤轮,这是邻近水县大溪街镇人黄忠义不断研究、完善的食品品牌的创造,经过多年的发展,已成为当地人的活生生的记忆印记,也是外来人到水必尝小吃的印记。

天府旅游美食·舌尖上的非遗 | 邻水肉汤圆:浮元子中品邻州

城市的味觉就是食物的味道,用食物和饮料来了解一个城市,是最简单、纯粹的方式。

而悠久的历史文化,优美的山川人文,以及民俗文化的特色,在广安交织的遗产中,终于绽放出一股独特的邻水味。

天府旅游美食·舌尖上的非遗 | 邻水肉汤圆:浮元子中品邻州

在一碗肉汤圈中早起,激活了周边水人的生存智慧和创新思维。从甜到咸,有品位的生活,跳出固有的模式,创造独特的舌尖记忆,记录当地人深入的遗传习惯。