明天是元宵节，但是我们家不喜欢吃灯笼唐园这种食物，但是每年的元宵节，妈妈都会买一些来迎接元宵。但她一个人吃饭，我们决心不碰。去年我试着自己做咸鲜汤圆，没想到会很受欢迎，今年继续做新鲜肉汤圆，味道比去年略重，一点也不累。
通过 小做和包子
<h2>材料</h2>
水磨米粉 150g
开水 105g
肉末 200g
马蹄铁 2
新鲜蘑菇 1
几个洋葱
适量挤压植物丝
盐 3g
玉米油 10g
适量的原始烟雾
芝麻油 1汤匙
醋 1汤匙
胡椒粉 半勺
<h2>练习步骤</h2>
1、准备主要配料。肉末可以搁浅购买，也可以将肉买回自己的坩埚。米粉称量得很好。马蹄铁去皮洗净，新鲜的蘑菇和韭菜洗净以干燥水。
2.将切碎的马蹄铁和蘑菇加入肉末中，加入盐，玉米油和半汤匙生烟。
3、将肉顺滑或逆时针搅拌到胶水中，放入冰箱冷藏。肉馅不宜太湿，否则背面不好包装。
4、米粉加入100-110克刚开水，一边倒，一边用筷子搅拌。
5、不要那么热，然后手工将米粉混合成球状，反复折叠压榨，直至没有干粉，揉成光滑的面团。然后盖上盖子，醒来半个小时。
6、米粉平均分为18份，生产过程中应记得用保鲜膜或旋干湿巾盖保湿，防止风干开裂。
7、取一个小面团，先压扁，然后双手拇指放在中间，其余手指在另一侧，同时捏住一侧的圆圈。捏成一个小碗，中间稍厚，边缘更薄。不要太难，很容易破解。
8、放入适量的肉馅，肉馅过多的坏袋。您也可以将肉分成小块并冷冻。
9、皮肤边缘小心捏紧，可以像包子一样捏紧（不需要好看的褶皱），也可以用来直接用老虎的嘴收集，像蛋黄薯片一样，再拧紧密封。额外的尖端可以被捏下来。
10、汤圆裹，轻轻圆润。卷一层薄薄的干粉。汤圆时捏住的尖端可以重新揉成团，然后包裹。
11、煮沸一锅水，水沸腾，将汤一圆一一滴地倒入水中，用锅铲轻轻推，防止汤圆底粘在锅上。然后用中火盖上盖子，再次煮沸。
12.煮圆汤时，准备汤底。与自己的口味混合，馅料咸，汤最好咸。我把生抽水，芝麻油，醋，辣椒粉，蔬菜和洋葱放进去。
13、将水再次煮沸，打开盖子，煮至汤圈全部漂浮，然后在上面煮两三分钟。
14、将汤圆放入汤中，稍搅拌即可食用。辛辣又咸，注意米制品一次不要吃太多，不易消化。
<h2>技巧</h2>
1、肉馅中加入马蹄铁和蘑菇，会使肉馅更加鲜嫩甜美而不油腻。但不要太湿，不是好包。你可以把肉塞进小球里，然后用力冷冻。2、米粉与开水的比例尽量不要超过100：70，水太多，汤圆会太软不好吃。一定要用开水去铁米粉，这样就没有生粉的味道，汤圆会打一些牙齿。如果纯米饭太软，可以混合少许淀粉或糯米粉，但不要太多。3、因为排骨的米粉不够，所以操作过程不能太强，汤圆皮不能太薄，容易断裂。并注意保湿，防止干裂。
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