你见过这道菜吗？作为一个拥有二十多年经验的家庭厨师，我实际上是第一次见面。
让摊主发现这是罗马生菜，是的，那是意大利的罗马莴苣。
赶紧回来网上查了一遍，其实确实有这道菜，其实和我们常见的生菜和球莴苣都属于一种生菜。只是这种罗马生菜的味道介于两者之间，所以它特别适合油炸或懒惰。
适合油炸，然后做一个生菜不能更合适。
作为粤菜的经典代表菜，生菜口感清脆，风味浓郁，色泽浓郁，美味可口。对于北方的我来说，这也是夏天最时令的菜肴。
说起这莴苣，说出我的经验，不怕丑，还要让大家笑。这道菜开始前，都是直接在锅下炒生菜，然后把油蒜炒出锅，盘子的效果可以说是惨不忍睹的。叶子变黄，已经失去了酥脆的味道，盘子里装满了油炸汤，也稀释了油的附着作用，最后无味地抛弃了食物，浪费了这么好的食材。
那么，如何做与餐厅相同的经典生菜呢？然后向下看，确保你可以在家里做同样的事情。
除了生菜，生菜也是必不可少的。广东没有那种正宗的手工制油，用超市装瓶成品，虽然味道会有折扣，但省去不麻烦。
在油中加入一些生泵和淀粉，然后倒一些水并充分混合。不要放盐，因为油本身是咸的。
大蒜是这道菜的点睛之笔，所以是必不可少的，大蒜拍打，不要用大蒜榨汁机，那会变成蒜泥，少这蒜酥。
这一步是关键，也是我之前失败的基础。就是生菜不需要油炸，只需用少许水煮即可。
水沸腾后，将一些油倒入生菜中，这将使生菜更加油腻。打开锅，立即钓鱼。不要燃烧太久，否则叶子会变黄。
钓鱼的生菜排干水，并在没有冷水的情况下安装盘子。
锅里先炒一些海蜜，因为家里还有一点剩下，放进去的绳子也是一对用油来清爽的。搅拌出香味。
然后倒入大蒜碎，炒茴香，加入油汁，打开锅粘上，倒在生菜上做好。
掌握正确的方法，其实非常简单易保存，生菜依然酥脆并保持绿色，汤汁清新丰富，均匀依附于菜，不仅色泽美观，口感也颇具力量哦。
简单简单的一款粤式经典，像朋友一样可以尝试，保证您满意！
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