心怀热忱，凛冬亦暖。在这个寒冷的冬天，一场关于美食与文化的盛会成为彼此温暖相逢的理由。
四十五载时光积淀，在这个特殊的时间节点，徐州的餐饮人迎来了一次盛大的相聚。细数走过的餐饮奋斗路，他们交流、互鉴、共赏，让别样的“人间烟火”照亮了冬日的彭城大地。
为充分展示徐州餐饮酒店业在改革开放中的发展成就，激励徐州餐饮酒店业不断创新进步，由徐州报业传媒集团与徐州市餐饮酒店业商会联合主办的“致敬 餐饮大咖”——改革开放45周年徐州“餐饮名家”“餐饮名店（品牌）”推选活动自启动以来，一直备受各界瞩目。1月23日，活动迎来了最激动人心的颁奖盛典。这不仅是徐州餐饮酒店业的一次盛事，也是回顾总结徐州文旅产业改革开放45周年历史性成就的一次契机，更是助推徐州打造淮海经济区中心城市、建设国际消费中心城市的一次盛事。
一场推选 一次发自心底的致敬
回顾整个推选活动，评选始终秉持严格公正的标准，经过全面发动、初步筛选、入围公示、网络投票、专家评审等环节，在行业中营造了致敬“不凡匠心”、争当“餐饮大咖”的浓厚氛围，亦在广大市民中引发了一场场关于“舌尖滋味”的火热讨论。
1月15日，活动进入激烈的投票角逐环节，受到全市餐饮业、酒店业人士广泛关注，一大批行业知名人士、知名酒店纷纷报名参评。7天时间里，共角逐出功勋人物、功勋名厨、领军人物、徐州金厨、新锐人物、新锐星厨、金牌职业经理人、新锐职业经理人、餐饮名店、徐州市餐饮地标品牌、品位餐厅、最受欢迎宴会酒店等众多大奖，展现出徐州餐饮酒店业迸发的新活力。
近年来，徐州高质量发展持续释放强劲势能，城市的规模、实力、影响力不断提升。市委市政府积极推进国际消费中心城市建设，持续提振消费信心、激发消费活力、推进消费升级，特别是文旅产业的“出圈”，让徐州成为“值得一游、值得一看、值得一尝”的大热旅游目的地。这其中，酒店餐饮业作为展示徐州形象、提升游客体验的重要窗口，发挥了重要作用。
本次推选活动是一次舌尖上的较量，也是一次行业间的互动，更是一场心底里的致敬，为我们展现出改革开放进程中的徐州餐饮酒店业，历经风雨洗礼，向上而生，逐渐绽放成“百花齐放春满园”的美好景象。
一场相聚 一台大咖云集的“好戏”
徐州拥有独特深厚的历史文化资源，是彭祖故国、刘邦故里、项羽故都。徐州的饮食文化如同这座古城一样，源远流长、丰富多元。作为彭祖文化、两汉文化的发源地，这里自古便集散八方物产，云集九州商贾，是南北文化的交融、集萃之地，更是彭祖文化孕育下的烹饪之都、养生之都。
美食文化因交流互鉴而精彩。本次颁奖典礼邀请包括世界中餐业联合会会长邢颖，中国餐饮产业研究院院长、中国烹饪企业家委员会执行主席吴坚，中国烹饪协会副会长、享受国务院特殊津贴专家、世界中餐推广大使樊胜武等行业大咖、专家齐聚一堂，获奖的餐饮酒店人集体亮相、相互切磋，上演了一出“餐饮江湖英雄论道”的精彩好戏。
“我们餐饮酒店业人士要以‘消费促进年’为主线，办好各类促消费活动，激发消费潜能，培育壮大新型消费，稳定和扩大传统消费，推进服务消费品质升级。”邢颖对餐饮酒店业人士提出新要求，“再接再厉，为在全球扩大徐州菜的影响，让更多的人了解徐州的饮食文化作出新贡献。”
“餐饮酒店人有责任宣传徐州的历史文化、饮食文化，讲好徐州故事。我认为，举办本次活动，既是一次徐州餐饮酒店业的大阅兵，也是吹响徐州餐饮酒店业高质量发展的冲锋号，既是对徐州餐饮酒店人辛劳付出的肯定，也是梳理出徐州餐饮酒店品牌的时机。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣说。
功勋人物获得者纵兆敏现任彭城饭店副总经理，自1975年起从事烹饪专业和餐饮管理工作以来，荣获“江苏省烹饪大师”“中国烹饪大师”等诸多荣誉，组织举办过20多期烹饪技术培训班，为部队、地方、厂矿输送各类烹饪人才。纵兆敏非常注重自身烹饪技术提高，尤其在彭祖文化、汉代饮食文化方面有系统研究和开拓。
徐州市好利来食品有限公司董事长、徐州烹饪协会副会长张强带领团队，一举斩获徐州市餐饮地标品牌、餐饮名店等大奖，本人亦荣获功勋人物奖。“期望通过本次推选活动，让更多消费者有机会了解我们的品牌，与更多的链上企业交流合作。”张强表示这是餐饮酒店人展示自我的一次良好契机。
一场约定 一个向春而行的起点
颁奖典礼上，由中国餐饮产业研究院院长、中国烹饪企业家委员会执行主席吴坚做大会专题演讲《中国餐饮新一轮高质量发展周期的战略思考》点燃开场。
“这次推选活动是对餐饮酒店人的肯定，是一种表彰，更是一种激励。”徐州市餐饮酒店业商会党支部书记、会长秦雷表示，作为徐州市餐饮酒店业商会会长，有责任团结商会成员单位，努力将徐州创建为全国一流的美食之都、为徐州的经济社会发展作出新的更大贡献，而这次活动正是集中展现徐州餐饮酒店业改革发展成就的一次良好契机。
徐州报业传媒集团党委书记、社长卢波表示，“作为此次活动的主办方，徐州报业传媒集团始终牢记媒体社会责任，向上向外宣传推介徐州的历史文化、美食文化、文旅资源，讲好徐州故事，传播好徐州声音。“据了解，徐州报业传媒集团将以此次推选活动为契机，与徐州酒店餐饮业携手同行、提速竞跑，以国际消费中心城市建设为指引，围绕城市繁荣度、美食文化引领度、商业活跃度、消费舒适度等方面多点发力、全面宣传推广，进一步巩固淮海经济区商贸中心城市首位度，助力中国式现代化徐州新实践行稳致远。
颁奖典礼在优美的音乐声中落下帷幕，带着对徐州餐饮酒店业的美好希冀，与会人员达成共识：向着蓬勃发展的未来，不断拼搏、奋斗！
记者 宋新 段昱 孙博宇 见习记者 张雪纯