我不知道什么时候起床，早起安静地超过一个品种 - 麻球。有的叫麻圈，有的叫麻将，有的叫麻将，但是，或者叫麻花球在多数。
它的确像一个球，有一个斯诺克弹球一样大，圆圆的，米粉变成球形，油炸金黄色，上面覆盖着白色芝麻，麻球和真球，是空心的。
因为它是油炸的，所以它经常与油条一起出售。油炸油条的主人兼作大麻球。众所周知，油条和薄豆粉是完美的，如今，也有薄豆粉和麻丸与早，用麻丸制成的米粉更饿，也更受欢迎。
麻球是上海最著名的热门传统景点。它最早始于清朝，在上海已经流行了近100年。
上海小轩最喜欢吃里面的就是豆沙馅，一口下来，米饭外层白芝麻嚼起来特别浓郁，伴随着不多的豆沙馅，甜度刚好，基本上只要过去看球就会买一个！
上海人做麻球，非常小心，用清水碾碎米粉，混有白砂糖擦拭，静发酵，把糖分被米粉吸收，粉粉软即可。
将粉末蒿入每块40克左右的粗髿中，微微揉捏圆，用拇指捏成碗形，包裹在豆沙馅中，捏紧，卷在芝麻上，即生坯料。
将花生油加入锅中，用中火至78%的火，放入生坯中煎3-4分钟，直至壳变硬，鱼出油准备就绪，只有北万鑫和富人才能尝试。
油品微热后小热煎，刚过锅后就会下沉，要不断转动，避免与锅底接触的位置会有糊状的情况。
当然，有些人认为这太油腻了，现代人一般吃得更清淡。也许，忙碌或体力劳动者，更需要用油炸的东西作为一天的开始。
抵御饥饿和疲惫的身体，为新的一天难以储备足够的能量，空心麻壳酥脆，里面，吃甜可口，回味无穷。