如果您选择每个人都喜欢的烘焙甜点，您会想到什么？口感浓郁，乳白色丰富，小而细腻，色香是现成的鸡蛋能好吗？与其他甜品相比，蛋挞的酥脆皮，而内敛光滑，双层味道不甜腻腻，而热风刚烤好，鱼儿一口气就能吃到好几条！从一开始吃蛋挞就是在外面买的，到现在吃鸡蛋和鱼都可以自己做！这也是向前迈出的一步！市面上卖的鸡蛋大多是酥油做的，吃多吃鱼还是有些不放心，开始思考自控的问题，最后经过多次测试，终于用健康的材料做了商业味！蛋挞分为两个步骤：皮和液体。这次我们做传统的葡萄牙式蛋挞，外酥是它的特色。酥脆的关键是油，练习一定要认真看哦！这里使用的油是安佳原味黄油，也是鱼户常见的食材。它来自新西兰牧场优质奶源，牛奶香味浓郁，富含多种营养成分，乳脂含量高，这也是达到理想酥脆效果的关键点！用它来使皮肤包裹在黄油中，营养丰富，吃得放心！加入安佳奶油，口感更顺滑的同时，牛奶香气也更加醇厚。其他材质很常见，鱼这次会很细致地展示练习，同样爱吃蛋挞你一定要收集哦！一个学习会，读完后买材料，赶快，鱼等着你喷洒作业哦！
由鱼鱼鱼鱼鱼生鱼片（豆类和水果食品官方认证的人）
<h2>材料</h2>
蛋挞皮
中度面粉 240G
牛奶 125G
安雅原味黄油 16G
糖粉 16G
用黄油包裹
安雅原味黄油 75G
蛋挞液
鸡蛋 2
牛奶 100G
安雅奶油 120g
糖 20G
炼乳 10G
<h2>练习步骤</h2>
1、配料设置。Anja原味黄油提前软化了备用黄油。
2、先做皮，除将安佳原有黄油配料放入大厨的机器中，揉出5粒放入面筋时加入茴香素黄油，最后面团表面光滑，面筋约为8-9%。
3、揉捏成球冷冻后松弛，取出生长方块，包裹在保鲜膜上，然后冷冻松弛。
4、安佳原味黄油放在油纸上，压出8×8CM薄片，裹上黄油做好，冷藏备用。
5、取出冷冻面团，打开，翻面折叠3倍，再打开，最后折叠4倍，裹在保鲜膜上，将面团冷冻30分钟。
6、取出鼠尾草生长方块，卷起，冷冻30分钟。
7、制作蛋挞液。牛奶、糖、鸡蛋、炼乳和成形术霜搅拌均匀，过筛备用
8、取出蛋皮，同时将冷冻状态切片，直接放入模具中，成型。
9、倒入蛋挞液中，9分满即可。
10、烤箱预热200度，烘烤20-25分钟，表面颜色可烘烤。
<h2>技巧</h2>
1、安雅黄油需要提前软化才能使用。软化标准是手指可以向下按压。2、上油的过程，如果面团的感觉特别软或黄油开始融化，则需要将其包裹在冰箱中冷冻形状然后操作。3、蛋挞液必须过筛，口感细腻。4、安佳黄油每天需要冷藏贮存，长时间不使用可冷冻贮存。
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