这是我用了方子多年的经典葡萄牙蛋挞配方，不知道从哪里来，味道很非常好，做法很简单，今天就分享给大家。关于蛋挞皮，上次我写巧克力蛋挞的时候说，这种做法真的是很磨，夏天也不是很方便做，那就直接买成品吧。至于买什么蛋挞，这里还是给大家几句话，免得翻过之前的帖子：比较推荐安特鲁七哥和乔农，这是我最喜欢的两个品牌。展览艺术方面，西方厨师贝克和惠景泽这三个品牌都不是很推荐，至于为什么，吃懂，不要相信自己试着去了解，对于展览艺术可能会有一些争议，有朋友说好吧，我觉得味道太油腻，而且不够酥脆。
水路
<h2>材料</h2>
蛋挞皮 9
全脂纯牛奶 80g
淡奶油 110g
细砂糖 40g
蛋黄 2 （约32g）
炼乳 10g
<h2>练习步骤</h2>
1、取出9个鸡蛋皮，放在烤盘上加热冷冻。
2、在一个碗中加入110g淡奶油、80g全脂牛奶、40g细砂糖、2个蛋黄（约32g）、10g炼乳搅拌均匀。（如果不放入炼乳，牛奶的味道和甜度会更差）
3、搅拌均匀的液体过滤。
4、过滤后的液体倒入蛋皮中，这个量仅为9个蛋挞。（别人说是8分满，我喜欢倒满，一口馅足）
5、烤箱预热210°C烘烤22分钟。
6、一口下来，酥脆的肌肤，馅料超嫩，太满意了！
<h2>技巧</h2>
再说一句话，我做蛋挞喜欢把蛋挞液倒满，吃饱馅就够了味道，只喜欢倒七八满，然后你就会准备十个鸡蛋。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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