日售过万的冰淇淋北海道戚风蛋糕，一口爆浆，做起来超简单蛋黄糊部份蛋白霜部份面糊混合烘烤香草卡仕达内馅制作：组合

夏天炎热，谁能拒绝冰冷美味的冰淇淋？

如果搭配蛋糕里最柔软的北海道风蛋糕，没人会拒绝吗？

北海道柔软的蛋糕机身，冰凉可口的纯手工冰淇淋，淡淡的眼睛，丝滑的入口。散发热量的灼热丝滑蛋糕满足了味蕾，享受了双重味道。非常适合这个炎热的夏天！今天，我们带来了这件珍贵的"冰淇淋北海道旗峰蛋糕"，清凉的嘴巴，解锁夏天的新姿势。

蛋黄酱

蛋黄16克，牛奶180克，玉米油145克，细糖90克，低筋面粉185克

蛋白霜

蛋白质16个鸡蛋，细糖180g，柠檬汁适量

香草卡斯塔酱

蛋黄9个，细糖160g，meme品牌低筋面粉48g，玉米淀粉20g，牛奶720ml，黄油30g，淡奶油280g，香草1根

< h1级"pgc-h-右箭头"数据跟踪""27">蛋黄酱</h1>

1、随时可用的材料。

2、蛋黄糊部分将牛奶、玉米油、细糖混合至糖完全融化。

3、加入蛋黄，搅拌均匀，直至颜色变浅。

4、将低筋面粉过筛后加入，混合均匀，使面糊干燥干燥粉末状态（可再次过滤）。

<h1级"pgc-h-right-arrow"data-track"的>蛋白奶油部分。</h1>

5、切好的蛋白质奶油，加入蛋白柠檬汁，用鸡蛋打3次后发泡，加入细糖。将蛋白质霜涂抹在可以抬起的小角落。

<混合>面糊与h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪".</h1>

6、将面糊混合均匀，先取1/3的蛋白质奶油加入面糊中切均匀，再将混合面糊放入剩余的蛋白质奶油中，迅速切均匀。

7、将方形中型纸杯模具放入烤盘中，将面糊混合成花袋，挤入纸杯中，70%满即可。

< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""52">烘焙</h1>

8、烘箱、预热160度，预热后提示声音，将烤盘放入倒数第二层，烘烤25-30分钟即可。

9、蛋糕烤箱放在网架上冷却。

< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""25">香草蓖麻馅料：</h1>

1.将蛋黄撒上一半的糖，搅拌至颜色变浅，加入过筛的面粉，搅拌均匀。

2.将牛奶和半半糖倒入锅中，从香草籽中取出香草籽，将壳一起加入牛奶中，加热时搅拌煮沸。

12、将沸腾的牛奶慢慢倒入面糊中，倒入时搅拌均匀。

13、过筛混合的香草脚轮液体。

14、香草脚轮液体倒入锅中，用小火加热，继续搅拌，直至状态顺滑。

15、趁热加入黄油，搅拌均匀至顺滑稠稠，再将淡奶油顺滑状态后加入冷却蛋黄酱，混合均匀至顺滑状态，香草蓓脂酱准备好，冷备用。

<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""45">的组合</h1>

16、冷却后的香草蓖麻酱放入花袋中，用小圆的花喙，插入蛋糕中间挤入适当的馅料中

撒上少许糖霜，冷藏 5 小时。

多云的北海道蛋糕！试试吧！

1、本份可制作42个中正方形纸杯北海道旗峰蛋糕，若制作份量小，请按比例调整。冷藏风味更好。

2、配方中的面粉含量比较低，鸡蛋含量大，蛋糕出炉后会有一些回缩，是正常现象，挤进馅料刚好能撑起蛋糕哦。

3、挤压馅料要慢慢挤压，以免蛋糕爆裂，蛋糕慢慢鼓鼓后可以停止拥挤，以后会出来一个球。

4、烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烘箱的温度性能进行调整。

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