#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
咖喱焗鳕鱼
材料：鳕鱼块 2块；咖喱块 2块；洋葱 1个，切片；大蒜 2瓣，切末；咖喱粉 1茶匙；盐 适量；黑胡椒粉 适量；橄榄油 适量；牛奶 100毫升
步骤：
1. 准备鳕鱼： 鳕鱼块稍微解冻，撒上适量盐和黑胡椒粉。
2. 调味鳕鱼： 在鳕鱼块表面撒上咖喱粉，确保每一块都均匀。
3. 炒香洋葱蒜末： 在热锅中加入橄榄油，加热至中小火，放入洋葱片和蒜末，炒至香气四溢。
4. 加入咖喱块： 将咖喱块放入锅中，搅拌均匀，使咖喱块融化。
5. 加入牛奶： 缓缓加入牛奶，搅拌均匀，使得咖喱酱汁更加顺滑。
6. 烤鳕鱼： 鳕鱼块放入烤盘中，将调好味的咖喱酱汁均匀倒在鳕鱼块上。
7. 预热烤箱： 将烤箱预热至180摄氏度。
8. 焗烤： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，至鳕鱼熟透，表面呈金黄色。
9. 出炉装盘： 烤好的咖喱焗鳕鱼出炉后，可选择将其装盘，撒上一些新鲜香菜末作为点缀。
酱炒肉
食材：五花肉，海天黄豆酱，青辣椒，
辅料：蒜叶，姜，大蒜粒
1、五花肉去皮，切成均匀厚度的薄片
2、辣椒切丝，蒜叶切段
3、锅内倒入适量的油，下入姜片，蒜瓣爆香
4、放入肉片翻炒至变色，炒出油脂，放一勺料酒去腥，放少许生抽调色
5、然后放入一大勺黄豆酱，快速翻炒均匀，放入青椒，蒜叶翻炒几下出锅
鱼籽炖豆腐
食材准备：鱼籽、豆腐、八角、泡萝卜、泡椒、花椒、香菜、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、食盐、白糖、胡椒粉、食用油、青红线椒
详细步骤：
1、锅中加水烧开，放入料酒、姜葱，再把洗好的鱼籽倒入，保持大火烧开，大概煮一分半左右，鱼籽煮熟后，捞出来控干水分。
2、起锅烧油，放入八角、葱姜蒜、泡萝卜、泡椒、花椒，翻炒出香味，再加入豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋，炒出酱香味。
3、接着倒入适量的开水，调味放入食盐、白糖、胡椒粉，增加香味，汤汁烧开后，先熬制两分钟，再倒入鱼籽和香菜。
4、然后盖上锅盖，保持中小火炖5分钟，时间到了，打开盖子，倒入豆腐一起炖煮，继续盖上锅盖，开中小火炖5分钟左右。
5、时间到了，加入青红线椒，稍微翻拌几下，再快速地盖上锅盖，焖煮30秒左右，让辣椒的香味能渗透进鱼籽里。
6、最后开大火翻动，把汤汁收至浓稠，即可关火出锅，吃起来鲜香微辣，滑嫩入味，下酒又下饭，像这样烧出来的鱼籽，比鱼肉吃着还要香。
香煎豆腐
材料：嫩豆腐：1块（约300克）；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；老抽：适量；糖：适量；鸡精：适量（可选）；青蒜：适量（切末）
步骤：
1. 准备工作： 嫩豆腐切块备用，可以先用纸巾吸去豆腐表面的水分。
2. 煎豆腐： 平底锅中倒入适量食用油，烧热后将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，确保豆腐表面变得微脆。
3. 调味： 在煎豆腐的同时，可以混合适量生抽、老抽、糖，调成调味汁备用。
4. 翻炒： 将调好味的汁均匀地浇在煎好的豆腐上，轻轻翻炒均匀，让豆腐均匀裹上酱汁。
5. 收汁： 保持中小火，让豆腐充分吸收酱汁，等到酱汁浓稠时即可。
6. 最后步骤： 出锅前可以根据个人口味加入适量鸡精，撒上切好的青蒜末进行点缀，最后装盘即可。
番茄土豆肥牛汤
食材准备：番茄、土豆、肥牛、姜片、葱花。
做法流程：
1.准备好肥牛，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒和姜片去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着把番茄去皮，也切成小块准备好，再热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，炒出番茄汁。
3.接着加入土豆块一起翻炒几下，再加入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮二十分钟左右煮熟土豆。
4.然后加入肥牛卷一起煮一分钟，接着加入适量的食盐、生抽调味提鲜，再继续煮开，即可出锅开吃。
肉沫蒸豆腐
材料：嫩豆腐：1块；猪肉末：适量；青蒜末：适量；姜蓉：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量；食用油：适量
步骤：
(1) 准备工作： 嫩豆腐切成均匀的薄片，猪肉末用刀背拍散，使其更加细嫩。
(2) 腌制猪肉末： 将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜蓉，搅拌均匀，腌制10分钟。
(3) 铺豆腐： 将切好的豆腐片整齐地铺在蒸盘上。
(4) 摆猪肉末： 把腌制好的猪肉末均匀地摆在豆腐片上。
(5) 蒸制豆腐： 将蒸锅中的水烧开，将摆好猪肉末的豆腐放入蒸锅，用中小火蒸制15-20分钟，至豆腐变软。
(6) 调味： 蒸好的豆腐上撒上青蒜末，再淋上热油。
(7) 出锅： 将蒸好的肉沫豆腐取出，滗去多余的水分。
(8) 上调味汁： 在豆腐上淋上一些生抽、鸡精，即可食用。
烤南瓜
食材准备：贝贝南瓜，大蒜，食盐，黑胡椒，面粉，橄榄油
制作过程：
1.贝贝南瓜切块，加蒜末、盐、黑胡椒，适量面粉和橄榄油抓拌均匀。
2.放入空气炸锅180度烤10，翻面再烤5分钟即可。
酸辣土豆丝
材料：青蒜：适量，切段；鸡蛋：2个，打散；青尖椒：适量，切段；土豆：2个，切丝；醋：适量；酱油：适量；辣椒油：适量；盐：适量；糖：适量；生姜：适量，切丝；大蒜：适量，切末；食用油：适量
步骤：
1. 土豆切成细丝，放入清水中漂洗，去除淀粉。
2. 热锅凉油，将土豆丝放入快速炸至微黄，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入生姜丝和大蒜末爆炒出香味。
4. 加入打散的鸡蛋，迅速翻炒均匀。
5. 放入切段的青尖椒，继续炒匀。
6. 将炸好的土豆丝加入，快速炒匀。
7. 加入适量的醋、酱油、盐和糖，炒匀至入味。
8. 最后，淋上适量的辣椒油，撒上青蒜段，炒匀即可。
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