#记录我的2023#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
美味鸡煲
做法：
①鸡剁成小块，也可以只用鸡腿或者鸡翅，剁块就行。剁块后清洗干净，沥干水分。姜片、蒜瓣准备好。
②锅内加油，烧热后放入姜蒜炒出香味，再倒入鸡块，煎炒出金黄色。
③接着淋入料酒快炒几下，再加入生抽、盐、白糖翻炒均匀。
④最后放入洋葱块翻炒变色，转进砂锅中，加入少量热水，焖煮十五分钟，再放入青椒、枸杞翻炒，至青椒断生，就可以关火了。
泡笋炒牛肉
食材准备：牛肉、泡笋、泡椒、蒜末、小米辣、蒜苗。
做法流程：
1.清洗好的牛肉切成薄片，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.泡笋切成薄片备用，接着切好泡椒、蒜末、小米辣和蒜苗，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入泡笋大火翻炒，炒出香味以后，再加入炒好的牛肉和蒜苗一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的生抽和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
红焖羊排
准备食材
羊排，葱姜，冰糖，生抽，老抽，醋，糖，料酒，香叶，桂皮，花椒，盐。
1，把羊排倒入锅里，加一点葱段姜片和料酒焯烫五分钟。起锅烧油，放入两勺白糖，炒出糖色之后，倒入羊排和葱姜大火翻炒几下
2，羊排炒至上色后，依次倒入生抽，老抽和香醋，把羊排炒至入味。然后加入适量的水，放入大料煮开。
3，把羊排倒入高压锅里，盖上锅盖炖十五分钟左右，然后关火焖十分钟。最后，再把羊排倒回炒锅，大火收汁，加盐调味即可。
空气炸烤鸡胗
准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、烧烤料
具体做法：
1. 鸡胗用淀粉、盐抓洗干净，切成片，再清洗干净，沥干水分，放入盆中。
2. 加入姜、蒜、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺食用油抓拌均匀，腌制30分钟。
3. 时间到了，把腌制好的鸡胗摆放入空气炸锅内，180°烤15分钟，取出再翻面，均匀撒入烧烤料。
4. 在鸡胗表面再喷上食用油，再烤10分钟，最后撒上葱花即可出锅开吃。
凉拌莲藕
主要食材：莲藕、小米椒、黄瓜、大蒜、生姜、小葱
1、莲藕切点两头、然后切成薄片，切好之后把莲藕放入清水里面，加入少许白醋，这样莲藕就不会氧化变黑。
2、碗中放入葱姜末、小米椒、葱花、用热的花椒油泼一下，加入白醋、盐、鸡精、白糖搅拌均匀。
3、锅中水开之后，下入莲藕，把莲藕焯到变得透明即可捞出，过一下凉水口感更脆爽。最后淋上料汁，抓拌均匀即可。
白萝卜焖香菇
食材:干香菇，白萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、干香菇清洗干净，加入清水浸泡三十分钟。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入白萝卜翻炒一会儿，炒至变色后放入炖锅中，然后放入香菇和香菇水，加入生抽、蚝油、食盐、白糖，加入适量清水焖煮十五分钟。
3、焖煮熟了之后，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
白萝卜鲫鱼汤
食材：白萝卜，鲫鱼，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鲫鱼处理干净，两面划上几刀。白萝卜削掉外皮后刨成丝，过一遍开水，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至两面金黄，再放入姜丝和葱段煎一下，然后放入足量的开水，大火煮五分钟煮至汤水奶白色。
3、再放入白萝卜继续煮三分钟，最后加入食盐调味，煮一分钟煮入味即可出锅开吃。
清炖羊肉汤
材料：羊肉块，约500克；姜片，适量；大葱，1根；料酒，适量；盐，适量
步骤：
1. 将羊肉块洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 姜切片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入足够的水，放入焯过水的羊肉块，加入姜片和大葱段。
4. 加入适量的料酒，开启大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮至羊肉变得酥烂，味道浓郁，根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 汤汁澄清，羊肉熟烂后即可关火。
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