六座城堡茶色黑褐色淡淡，汤红鲜艳，口感醇清爽，略带甜味滑溜，香气醇厚，有槟榔香味，叶底红褐色，经久耐用藏，越老越好。
六堡茶生茶，香气是其特点，高而持久，用盖碗有利于闻香味。
六堡茶熟茶，汤感是其特点，需要高温开水冲泡。壶保温、恒温效果好，能有效起到茶叶熟茶的作用，茶叶风味丰富，口感醇厚。
因此，在茶具的选择上，盖碗适合冲泡生茶，锅适合冲泡煮熟的茶。另外，如果是几十年前的茶，转换到位，味道倾向于煮茶，也建议用锅冲泡。
喝茶一般有三种方式：功夫泡，闷烧和泡茶。
1、功夫泡泡
准备茶壶（容量200-250毫升）和10-15克六堡茶，先用沸水热茶壶，然后放入茶。六堡茶在冲泡前一般需要洗茶（润茶）一两次，六堡茶可以冲泡10-15泡，老茶甚至可以冲泡20个以上泡泡。前几个气泡出来的汤要快，越落后，冲泡时间可以根据实际情况调整汤的颜色和味道浓稠。
2、气泡法
冲泡方法是传统的六堡茶发泡方法，操作方便。可以使用保温杯或具有优异隔热性能的水壶。茶叶材质玻璃肠胃好，茶叶含量释放较好，茶汤有厚度，甜味。二是不锈钢内胆汁。不建议使用普通的保温杯，茶叶味道稀薄，厚厚的厚度和丰满度不明显。
铸茶量的原理必须小于功夫发泡。
茶叶浇注过多，塞出茶汤苦涩;
推荐的茶比例为1：200，下调1：100。即1L保温锅，最少5克，最大10克。
在泡茶之前洗茶。
泡沫的本质在于"smooine"。
时间不够，茶叶中含有的物质不能充分发挥，缺乏口感。我们推荐的泡泡时间，2小时是好的。当然，一个晚上和第二天早上喝酒是合适的。因为，六座城堡茶过夜。另外，冲泡时间长，茶叶的投量相对较小。
3、制茶方法
制茶方法与传统的冲泡方法有很大区别，在六堡的一些特殊类别的茶叶中都可以找到，例如老茶头，老茶女，茶秆和茶果。茶的步骤大致可分为：准备茶- 开水 - 放置茶 - 汤。煮沸六堡茶的方法可以先制茶，用茶包将六堡茶做成茶包备用;其次，将水煮沸并加入水壶中。将茶放在一边，当水沸腾时，将茶包放入水壶中。最后，做汤，根据具体情况决定喝茶的时间，然后拿出汤茶。当然，也有茶客人直接进入茶叶烹饪，茶叶进入过滤后的滤茶。这些制茶方法没有高或坏，完全取决于制茶师自己的喜好。