本文原文由陈小茶撰写
标题为：小陈茶
作者：陈阿姨
《1》
自夏初以来，福州的气候变化是多面的。
最后一秒，阳光明媚，树荫、木头、榛子盛开，是自我放纵的绽放魅力。
但下一秒，乌云落下，天空变暗了。
零星的雨水滴落，然后是倾盆大雨。
雨水打在院子里鲜艳的花朵上，使它们在树枝上上下摇摆，在风中变得凌乱。
雨水浸透的花朵，散发着异常安静的香气，优雅而永恒。
喝茶听雨是一种极大的祝福。
看着雨，这时一位茶友寄了一封私信过来。
他说，最近他一直想买一些白茶饼，但他总是犹豫不决。
我问他，有什么顾虑吗？
结果，他回答说，我根本不会撬茶饼，觉得买这么好的白茶饼回来了，也破坏了好茶。
实际上，撬开一个白茶饼并不难。
如果是因为不知道如何撬开蛋糕而将白茶蛋糕停下，很容易错过品尝茶饼风味的机会。
因此，应茶友的邀请，写一篇关于如何撬蛋糕的文章，为广大茶友解决问题。
《2》
第一步是拿起茶饼。
所有从小陈茶购买的白茶蛋糕都装在五层瓦楞纸箱，食品级塑料袋和厚铝袋中。
因此，当您收到茶饼并准备冲泡时，您需要将它们从纸箱中取出。
从盒子里拿起茶时，需要一把刀片来协助这项工作。
一手固定纸箱，一手握住刀片，剪下密封纸箱的透明胶带，然后取出用塑料袋和铝袋包裹的茶饼。
然后解开绑在两层袋上的绳子，从克拉普纸袋中取出茶饼。
在第二步中撬开蛋糕并取出白纸。
一般来说，茶饼的外面会用白纸包裹。
当茶友打开白皮书时，他们需要从茶饼的背面开始。
把茶饼翻过来，你可以看到背面有很多褶皱，还有一个用标签密封的开口。
取下白纸时，请轻轻地取下标签并将其取下。
撕开标签时，动作可以轻柔，尽量不要破坏白纸的完整性。
取下白纸后，用手抚平周围环境。它也可以用作垫子，在切馅饼过程中采取碎茶，这样可以避免桌面因为破碎的茶而变得一团糟。
第三步是选择撬棍工具。
撬蛋糕的工具，通常与茶刀和茶针一起使用。
茶刀，平整，两面不锋利。
茶针，形状像一个锥体，尖端锋利。
在撬开松散和适当的茶饼时，茶刀就足够了。
而且茶刀对于新手来说比较友好，刀刃不会特别锋利，在撬饼中如果出了什么问题，就不那么容易伤手了。
而且茶针的尖端比较锋利，稍加注意，就容易伤害自己。
在用茶刀撬开蛋糕之前，建议你干脆擦拭茶刀，把它放在柜子里难免会沾上一些灰尘，擦拭起来比较干净卫生。
撬开馅饼第四步，开始撬馅饼。
如何撬蛋糕，还要根据实际情况。
在第一种情况下，撬开整个茶饼。
当你准备开始撬茶饼时，你可以通过观察它们从茶饼的侧面寻找突破口。
在寻找合适的突破口时，可以用一只手轻拍茶饼，按住茶饼，手指远离茶刀的轨迹，从而有效保护双手。
另一个人拿着茶刀，平行地刺进了茶饼的内部。
当茶刀插入适当的位置时，轻轻地将茶刀抬起，以便您可以撬下切成薄片的茶饼。
撬棍后，将茶饼包裹在白纸中并包装在krape纸袋中，放置在中间层的三层包装中密封以储存。
在第二种情况下，撬开已经撬开的茶饼。
撬开茶饼更容易。
撬开蛋糕时，从先前撬开的断裂处找到一个缝隙，并将茶刀平行刺入茶饼，当您到达正确的地方时，轻轻抬起茶刀。
馅饼结束后，记得把它们包在一个包里，让它们远离空气太久。
在第三种情况下，撬开馅饼巢。
巢比其他茶饼稍微紧一些。
但虽然巢被压得更紧，但它仍然像一千层蛋糕，层层叠叠，撬开蛋糕的时候不会难。
在撬棍巢中，依然是茶刀平行地进入蛋糕巢内侧，沿平缓撬下一块薄薄的茶饼。
《3》
撬茶饼有什么意义？
第一点：茶饼试图撬成薄片。
将茶饼切成薄片，使茶汤味道更好。
薄薄的茶饼在冲泡过程中，能较好地与水接触，口感物质释放得更均匀，冲泡茶汤的味道更好。
而且如果冲泡浓稠的茶饼，茶饼里面和沸水接触的机会较少，所以很难释放出味觉物质。
这样，就会导致茶汤冲泡出微淡的味道，味道不好。
在所有相同的因素下，煎饼制成的茶汤比厚厚的茶汤更微妙。
第二点：喝多少，撬多少。
茶友可以根据他们使用的碗的大小撬馅饼。
比如，村里的陈阿姨通常用容量在100-110毫升左右的标准盖碗，在茶叶中，只需撬5克茶饼就足够了。
撬下5克茶饼后，继续密封并储存剩余的茶饼，使其继续陈酿。
一些茶朋友喜欢撬开一整块茶饼，然后把它们存放在罐子里，以便于冲泡。
个人不建议采用这种方法。
撬开所有茶饼进行储存会增加茶饼变质的可能性。
一个完整的茶饼与空气的接触较少，当它全部被撬开时，与空气接触的面积成倍增加。
这样，空气中的水分子就会趁机潜入茶饼内部，影响其品质。
为了好茶饼，建议喝多少来撬。
第三点：撬下茶饼，立即饮用。
当茶饼被撬下来，直接冲泡饮料时，你可以感受到它最美妙的香味。
如果把茶饼撬下来，不要马上喝，而是把它们放在一边，茶饼的味道会大大的损失。
直接暴露在空气中的茶饼，芳香物质逐渐扩散到空气中。
如果放置时间稍长，冲泡时汤的香气会变得有点弱，层数变得不丰富。
而且，裸露的茶饼在水分子的眼睛里，就像香醋一样。
水分子会继续潜入茶饼内部，与它们的味道物质发生反应，最终只会导致味道物质的损害。
面对高品质的茶饼，适时饮水为王。
不要等到它的质量恶化才喝，它当时还没有达到最佳状态。
这种情况可以记住，但当时已经为时间而转折。
《4》
古云，不积步，没有千里之行。没有小溪流的积累，没有办法进入河流。
要做大事，细节是关键。
小事，一点一点，就足以造就一件震撼人心的大事。
俗话说，一滴水也能反射出整个太阳。
就像在撬蛋糕的过程中一样，你所做的一切都是必要和决定性的。
之前听了一位茶友说，撬棍这么复杂的地方，我都是得心应手的。
这种撬蛋糕的方式太粗糙了，在品茶时，茶饼不是一件好事。
撬饼这种一丝不苟的工作，或者给它特定的工具。
许多人在完成后会将茶饼直接放在一边，而不是将它们包裹起来。
这种做法只会破坏茶饼的香气和味道，不会有任何好处。
另外，如果你想把茶饼撬好，记好每一步，记住要点，撬一块茶饼其实很简单。
如果白茶饼从不参与，因为它们很难撬动，那么就会错过太多。
你怎么知道你不会不尝试？
俗话说，修行是检验真理的唯一途径。
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喝白茶饼，你还在为撬蛋糕而烦恼吗？那就收起这个撬棍策略吧！
你有没有喝过一个预压蛋糕，一个后压蛋糕，一个白茶双花，两个不同的茶饼？
警察：大蛋糕和白茶饼干有区别吗？它通常做什么样的白茶饼干？
撬白茶饼，现在是撬来喝，还是撬开它，把它存放在茶壶里慢慢喝？
撬白茶蛋糕总是很破，是茶叶质量好，还是撬蛋糕的方式有问题？
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陈小陈茶村阿姨，专栏作家，茶业原创创新媒体《小陈茶事》主笔，先后出版了白茶专著《白茶品尝手》，2016-2020年积累了4000多篇原创文章。