格陵兰莱伯虾
10. 格陵兰莱伯虾:每公斤单价约50美元（约356元人民币）
格陵兰莱伯虾,又称鬼海老,是一种生长在北冰洋极寒海域的大型深海龙虾。它们主要栖息在格陵兰海域200米以上的深海区域,很少被发现和捕捞到,因此号称“深海鬼影”。
格陵兰莱伯虾体型巨大,公虾体长可达60厘米,母虾也有40-50厘米,重达5公斤以上,是所有虾蟹类中体型最大的。其头胸甲坚硬,呈现深褐色或近黑色,大钳十分发达,具有极强的捕食和抓捕能力。四对步足也很大,行动敏捷。
由于栖息深度很大,要靠特殊设备才能捕捞到这种龙虾。偶尔渔民的渔网中也会夹带几只,但数量极其稀少。目前世界上对其生命历史和栖息环境的了解也十分有限。这种捕捞困难加上数量稀少的特点,使格陵兰莱伯虾成为奢侈美食界的稀世珍品。
格陵兰莱伯虾的肉质细嫩,味道鲜美,肉汁饱满,营养丰富,深受美食家青睐。其肉质与一般龙虾不同,更似鲍鱼,因此有“北方鲍鱼”的美称。由于极其稀少,目前国际市场上格陵兰莱伯虾的价格约为每公斤50美元左右,远超其他常见龙虾,是奢侈海鲜界的一大美味佳肴。
蝉虾
9. 蝉虾:每公斤单价约100美元（约712元人民币）
蝉虾是一种生长在印度洋和太平洋热带海域的大型深海龙虾,主要分布在菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚北部等地。它得名于背甲上独特的蝉状图案,这种图案对每个个体都不同,像指纹一样独一无二。
蝉虾的甲壳坚硬,呈深绿褐色,有的会呈现出蓝色调。个头较大,公虾体长可达45厘米,母虾也有30多厘米。生长缓慢,一般需要8-10年才能长到商业捕捞的体型。这种虾两大钳发达有力,步足也很大,行动敏捷。它们栖息在岩石区域达200米以上的深海底层,白天躲藏洞穴中,夜间出来觅食。
由于栖息水深较大,蝉虾的自然密度就比较低。而且它们生长周期长,繁殖力较弱,种群数量稀少。这造成商业捕捞成本较高,数量有限,因此蝉虾在市场上的价格比较昂贵,每公斤约100美元左右。
蝉虾的肉质细腻,但性质较鲜虾稍差,更新鲜时最佳。其味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,深受美食家欢迎,为美食界的佳肴。由于产量少,在国际市场上属于奢侈品级别的海鲜美食。
鳌虾
8. 鳌虾:每公斤单价约200美元（约1424元人民币）
鳌虾是生长在中国南海和东海深层海域的一种大型深海龙虾。它得名于头胸甲两侧的鳍齿突起,造型独特与众不同。鳌虾个头较大,壳长可达30多厘米,公虾比母虾大,体重最高可达7斤多。其兵钳很发达,强而有力,行动敏捷。它们白天躲藏于600米以下深海岩洞,夜间活动觅食。
鳌虾一直以来较少被发现和开发利用,直到21世纪,渔民才开始利用先进捕捞装备到深海捕获这一稀有种群。由于生长水域极深,设备投入和捕捞成本都较高,加上自然密度不高,数量也比较有限。因此作为食材的鳌虾价格十分昂贵,国际市场上每公斤价格约在200美元左右。
鳌虾个体成长极其缓慢,大约需要15年以上时间才长到可食用大小。肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,被美食爱好者誉为“海上白切肉”。鳌虾的蛋白质含量极高,同时富含钙、磷、铁等多种营养元素,有补充营养的美称,是极品海鲜美食。由于数量稀少,因此在国际上被视为奢侈品,价格相当高昂。
澳洲龙虾
7. 澳洲龙虾:每公斤单价约300美元（约2137元人民币）
澳洲龙虾是分布于澳大利亚近海区域的一种大型温水龙虾。它们主要生活在大堡礁周边海域的深水区,栖息在100-250米深的海底岩缝间。澳洲龙虾个头巨大,公虾体长可达60厘米,15公斤体重的都有,是世界上最大的龙虾之一。母虾也有40-50厘米长。
澳洲龙虾背甲粗壮有力,表面还覆盖着短密的细刺。它们两大钳发达,行动敏捷,具有极强的捕食能力,主要以其他甲壳类、鱼类等为食。由于生活深度较大,澳洲龙虾的自然资源存量并不高,渔获量每年也就几百吨左右。
澳洲龙虾肉质细嫩,鲜美多汁,蛋白质含量极高,同时含有丰富的钙、磷、锌等矿物质和微量元素。它的尾肉最为珍贵,因味美肉厚深受食客欢迎,有“海中黑松露”的美誉。由于体型巨大且数量稀少,澳洲龙虾成为了奢侈餐桌上的珍馐美味,国际市场上每公斤价格约在300美元。
红龙虾
6. 红龙虾:每公斤单价约500美元（约3561元人民币）
红龙虾是主要分布在加州及美国西海岸地区的一种大型温水龙虾。它们栖息在水深180-300米的岩石海底,白天躲藏洞穴,夜间外出觅食。红龙虾个头很大,公虾体长平均在40厘米左右,最大可达50厘米。母虾则小一些,平均30厘米长。
红龙虾的背甲坚硬,表面布满锯齿状突起。两大钳发达有力,行动敏捷。它们性情凶猛,同类之间也经常发生搏斗。由于生长水域深度较大,红龙虾的天然资源量并不高,全球年产量在3000吨左右,属稀有品种。
红龙虾肉质细嫩,味道鲜美,肉汁饱满。其中以钳肉和尾肉最为珍贵,营养丰富,口感极佳。红龙虾富含蛋白质、钙等多种营养成分,在美食界广受好评,被视为奢侈餐桌上首选的海鲜美食。市场价格十分昂贵,每公斤约500美元。
波士顿龙虾
5. 波士顿龙虾:每公斤单价约1000美元（约7123元人民币）
波士顿龙虾是生存于北大西洋和江河入海口区域的一种大型冷水龙虾。它们栖息在水深3-400米的海底石缝间,主要分布在美国缅因州、加拿大新斯科舍以及格陵兰岛等地的北冰洋海域。
波士顿龙虾个头巨大,公虾体长平均在60厘米以上,最大可达1米长,重达9公斤。母虾则略小一些,但也有40-50厘米。它们的特征是两大钳异常发达,具有极强的捕食和辅助进食能力。波士顿龙虾行动敏捷,适应能力极强,能够忍受极端低温的生存环境。
由于生长周期长达7-8年,再加上栖息环境恶劣,波士顿龙虾的自然资源量十分有限。全球年产量仅有几万吨,属商业捕捞的稀有品种。它们的肉质细嫩鲜美,营养丰富,美味异常,尤其是大钳内的肉最为珍贵。作为顶级奢侈品的波士顿龙虾,其市场价格高达每公斤1000美元。
欧洲龙虾
4. 欧洲龙虾:每公斤单价约1500美元（约10685元人民币）
欧洲龙虾是生存于北大西洋的一种大型冷水龙虾,主要分布在英国、爱尔兰、冰岛以及北欧沿海地区。它们生活在水深150-300米的海域底层,白天躲藏岩洞中,夜间活动觅食。
欧洲龙虾体型巨大,公虾体长平均在40厘米以上,最大可达60厘米,重近10公斤,是世界最大的龙虾品种之一。母虾身体则略小。两大钳发达有力,步足粗壮,行动敏捷。它们的外壳为深红褐色,肉质洁白细嫩。
欧洲龙虾生长周期长达7-9年,种群数量稀少,全球年产量也就几万吨。它们肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,口感细腻,堪称海鲜美食界的顶级珍馐。高端餐厅对欧洲龙虾的需求量极大,国际市场价格每公斤在1500美元左右,远超其他常见龙虾,是奢侈料理不可或缺的食材。
澳洲蓝龙虾
3. 澳洲蓝龙虾:每公斤单价约5000美元（约35600元人民币）
澳洲蓝龙虾是生长在澳大利亚西南部海域的一种罕见龙虾品种,由于其极其稀少和美味肉质,在世界奢侈美食界享有盛名。它们栖息在150-300米深的海底峭壁上,白天躲在岩穴中,夜里出来觅食。
澳洲蓝龙虾体型巨大,公虾体长平均50厘米,最大可达60厘米,重20公斤以上。母虾体型也有30-40厘米。它们的明显特征是浑身披覆着深蓝色的壳,十分夺目。钳足粗壮有力,具高度的捕食能力。
由于生长缓慢,成熟个体寿命可达30年。再加上栖息深度大,很难被捕获,全球年产量极低,仅数百公斤。澳洲蓝龙虾的肉质细嫩,鲜美多汁,蛋白质含量极高,口感绝佳,是顶级海鲜中最受推崇的存在。它极其罕见的特征和美味肉质,使澳洲蓝龙虾的国际市场价格高达每公斤5000美元,是世界上最贵的龙虾之一。
中华锦绣龙虾
2. 中华锦绣龙虾:每公斤单价约10+万美元（约710000元人民币）
中华锦绣龙虾是大陆特有的一个极稀少龙虾品种,被誉为“活化石”般的生物奇观。它只分布于中国东海和南海少数深海区域,栖息在250-500米的海底峭壁和峡谷附近。
中华锦绣龙虾个头很大,体长达1米以上,重30公斤以上的都有。它们的背甲坚硬,表面布满锯齿状的骨瘤;而最与众不同的是五颜六色的斑点花纹,一如锦绣,极为绚丽夺目。这些色彩在黑暗的深海环境具有保护作用。它们行动迟缓,两大钳发达有力。
这种龙虾极其罕见,全世界的野生种群不超过500只。由于生存环境极端,商业化捕捞难度巨大,全年产量还不到100公斤。中华锦绣龙虾不仅外形标新立异,其肉质也极其鲜美,富含蛋白质及钙、锌、磷等多种营养元素,是海底美食中的极品。稀少而独特的特征加上其美味肉质,使得中华锦绣龙虾的国际市场价格高达每公斤10万美元,是世界上最贵的龙虾。
蓝色龙虾
1. 蓝色龙虾:每公斤单价100+万美元（约7120000元人民币）
蓝色龙虾是全球数一数二的稀有生物,被评为“海中蓝宝石”,它极少出现在野外,是世界上最昂贵和最神秘的龙虾品种。这种龙虾分布于太平洋热带海域的600-1000米深处,只有极少数渔民在深海捕鱼时偶然发现。
蓝色龙虾个头巨大,公虾体长可达1米,重20公斤以上,颜色则全身泛着诡异的蓝紫色光泽,在深海黑暗环境尤为醒目。它们两大钳发达有力,可以轻松咬碎海胆及贝类。由于过于稀少,全世界能捕获的蓝色龙虾每年也就几只。
据科学研究,平均要过筛查200万只普通龙虾,才可能发现一只蓝色个体,其价值堪比国宝级的稀世珍品。更令人惊叹的是它们的肉质,鲜嫩细腻,味道甘甜,富含高蛋白,是极致的美味。
由于其无比稀有和非凡美味,一旦有蓝色龙虾在国际市场现身,价格立刻飙升到每公斤100万美元以上,成为全球最贵最神秘的奢华食材。获得一只蓝色龙虾的机会,就像中了亿万豪宅的头彩般难能可贵。