寒冬常食羊肉可益气补虚、祛寒暖身，促进血液循环，增强御寒能力。
1：【萝卜炖羊肉】
食材：
羊肉250g，白萝卜
步骤
1：羊肉浸泡0.5-1个小时，泡出血水后洗净，不用加料酒去焯水，会破坏羊肉汤的鲜味
2：羊肉冷水下锅，加葱姜煮开
3 ：水开后撇去浮末，然后加半碗冷水，继续煮开，撇去浮末，加半碗水，重复加半碗冷水，撇去浮末，这一步骤5次，汤会越来越清澈，也是鲜味提升的关键之一。
4：继续炖煮60分钟捞出葱姜，加入白萝卜，继续炖煮30分钟
5： 最后加盐调味，根据自己的喜好放香菜就可以啦～
2：【爆炒羊肉】
食材：羊肉。
做法：
1：羊腿肉切片，加洋葱末～胡椒粉～盐抓匀腌制5分钟
2：油热放花椒粒炒香，放入羊肉炒至变色，捞出备用。
3：锅热下入羊油，爆香姜蒜青红椒大葱丝，倒入羊肉大火翻炒，加一勺料酒2勺生抽，半勺白糖，半勺老抽调色，放入香菜段
4：翻炒均匀出锅。
3：【清炖羊排】
食材：羊排
做法：
1：准备一碗蘸料：蒜末，葱花，芝麻，小米辣，生抽，蚝油，芝麻油
2：羊排冷水下锅，放香叶，生姜，花椒，煮开撇去浮沫，小火炖一小时后后撒1勺盐再炖半小时，出锅蘸酱汁，或者调味的辣椒面都很绝。
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