日前，中国水产科学研究院渔业发展战略研究中心公布了《中国居民水产品食用消费量测算与分析报告（2023）》。
报告深入分析了中国水产品的消费情况。报告首次全面系统地测算了2013-2022年间中国居民的水产品食用消费量，采用国内总供给量扣减非食用消耗量的方法，并区分了含藻类和不含藻类的情况。
报告显示，2013-2022年间，中国的水产品国内供应总量明显增加，食用消费量的增长趋势也十分明显。食用消费份额从58%增至63%，绝对量从3875万吨增至5611万吨。特别是人均食用水产品消费量，在此期间增长了33%。
报告还对动物性和藻类水产品的食用消费量进行了比较。动物性水产品的消费量呈现出结构性上涨趋势，占比持续增长，而藻类水产品的消费量也有所增加。此外，报告还对家庭内部与家庭外部的水产品消费量进行了对比分析，发现家庭外消费占全部消费的比重总体呈增长趋势。
在大食物观下，报告评价了水产品消费现状。水产品作为大陆居民消费的三大动物性食物之一，对于保障国家粮食安全、平衡居民营养膳食结构具有重要战略价值。报告还比较了居民的水产品消费量与平衡膳食标准下推荐的摄入量，发现目前消费量仍有不足。此外，报告指出了城乡、区域间的消费差异，并与其他主要动物性食物消费进行了比较。
最后，报告提出了基于消费现状的渔业发展战略建议，包括稳定并提高水产品产量以保障国内供给、推进水产品结构优化调整、加强科普宣传和市场推广以及加强水产品冷链物流建设等。这些建议旨在促进水产品消费，提高居民平衡膳食水平。
核心数据：
1. 水产品食用消费量总体情况（2013-2022年）
国内供应总量：从6719万吨增至8945万吨，净增2226万吨。
食用消费份额：从58%增至63%。
食用消费绝对量：从3875万吨增至5611万吨。
年均增长率：4.20%，高于国内供应总量增速的1.3倍。
人均食用消费量：2013年28.34kg，2022年39.75kg（含藻类），增长了33%。
2. 动物性与藻类水产品食用消费量比较
动物性水产品食用消费总量：2013年3270万吨，2022年4837万吨，年均增速4.45%。
人均动物性水产品消费量：2013年23.92kg，2022年34.27kg，增长了43%。
藻类水产品食用消费总量：2013年605万吨，2022年774万吨。
人均藻类消费量：2013年比2013年增长了24%。
3. 家庭内外消费量比较
家庭内消费鲜重：2013年13.48kg，2022年17.89kg，年均增速3.19%。
家庭外消费鲜重：2013年14.86kg，2022年21.86kg，年均增速4.39%。
家庭外消费占比：2013-2022年间大致41.8%-47.9%，2022年约为45%。
4. 居民水产品消费量与推荐摄入量的比较
平衡膳食标准下推荐摄入量：每年26.79-50.23kg（鲜重），中值38.51kg。
2022年城镇居民人均水产品消费量：39.93kg。
2022年农村居民人均水产品消费量：26.38kg。
5. 地区间消费差异
六省消费总量最多：广东、浙江、江苏、山东、福建、湖北，合计2577.42万吨，占比53.28%。
六省消费总量最少：西藏、青海、宁夏、甘肃、新疆、山西，合计72.48万吨，占比1.50%。
6. 水产品与其他动物性食物消费比较
2022年居民人均家庭消费水产品量：13.9kg。
2022年居民人均畜禽肉消费量：42.5kg。
水产品与畜禽肉消费量比例：24.65:75.35
对于水产行业及其上下游行业从业人员来说，该报告具有以下几个重要意义和需要重点关注的数据：
消费增长趋势：中国水产品的消费量持续增长，显示出市场需求的扩大。特别是人均水产品消费量的增长，预示着消费市场的潜力和需求的多样化。
水产品总产量：中国水产品总产量连续33年居世界第一，这强调了中国在全球水产品市场的重要地位。对于行业从业者而言，这意味着巨大的市场机遇和国际竞争力。
食品安全和质量问题：尽管产量巨大，但中国水产品行业面临质量和食品安全问题，例如养殖污染、病害频发和药物残留。这强调了行业从业者需关注产品质量和安全标准，确保产品符合国内外市场要求。
科技和创新的重要性：《“十四五”全国渔业发展规划》提出要提升渔业科技水平，推动智慧渔业和数字化发展。这提示行业从业者需关注科技创新，提高生产效率和产品质量。
消费习惯变化：随着居民膳食结构的变化，水产品在国民膳食中的比重不断增加，表明消费者对水产品的需求在逐步变化，行业从业者需关注消费者偏好的变化，以适应市场需求。
附原文：
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《中国居民水产品食用消费量测算与分析报告（2023）》
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