#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
连藕炒肉
食材：莲藕，肉丝，青红辣椒
1、把莲藕去皮切片再切条，用清水浸泡一会儿，洗掉淀粉，然后焯水一分钟捞出
2、锅中放油，油热，放入肉丝，炒至变色，放葱姜蒜末炒香
3、再放入青红辣椒，炒出香味，放入莲藕翻炒均匀，加生抽，蚝油各一勺，十三香少许，一勺盐和一勺鸡精调味，翻炒熟透后放入葱段翻炒出锅
猪血炖白菜
准备食材：猪血、白菜、五花肉、葱、姜片、蒜、料酒、盐、生抽、食用油
具体做法：
1.将猪血切成小块，用清水冲洗干净；将白菜切成小块；五花肉切片；葱切片，姜切片备用。
2.锅中加油烧热，倒入五花肉煸炒至变色后，下入葱姜蒜炒香，然后加猪血和白菜，加入生抽，不停翻炒，炒至白菜变软为止。
3.加入适量清水，大火煮开后，转小火炖，炖煮至白菜熟烂。最后加入适量盐调味，加点香菜碎，即可食用。
白菜虾皮海带汤
材料：海带1块、白菜1/2棵、虾皮1/2汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.将干海带放在清水中泡发一天，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。
2.将白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再将白菜片成片。
3.将海带洗去泥沙，投洗干净，切成片，葱切葱花，姜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，虾皮，炒香。下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至稍变软。
5.加入适量水，下入海带，再加入盐，大火烧开，转小火炖制15分钟。到时间后关火，撒上葱花和白胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。
洋葱青椒炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉，洋葱，青椒，生抽，老抽，盐，糖，料酒，淀粉，葱姜。
做法：1. 鸡胸肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 洋葱切小块，青椒切小块。
3. 热锅凉油，放入葱姜炒香。
4. 加入鸡胸肉翻炒至变色。
5. 加入洋葱块翻炒均匀。
6. 加入青椒片翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
8. 最后加入一点水，焖煮一会儿，让鸡肉更加入味。
9. 焖煮至汤汁收干，出锅即可。
鸡肉炖粉条
①取半只鸡，剁成小块后泡在水中。加入1把面粉揉搓，洗干净后沥干水分。锅中加点猪油，放入鸡块炒。炒干表面水分，一直炒出鸡皮上面的油脂。
②倒入老抽、生抽、老醋去腥上色，翻炒一会儿，再焖煮3分钟。放点蒜子、生姜去腥，再倒入半罐啤酒去腥，焖煮3分钟。
③倒入开水，没过鸡块。开大火煮，水开后捞出表面的浮沫，再换成小火炖煮。
④粉丝提前用冷水泡30分钟，淘洗干净。鸡肉可以用筷子插进去的时候再放点盐调味，焖煮5分钟后放入粉丝，继续开小火煮。
⑤把洗干净的青菜切小块放入锅中，焖一会就可以上桌开吃了。
豆腐肉沫
食材准备：生抽，老抽，白糖，蚝油，淀粉，肉末，大葱，蒜、食用油，豆瓣酱
制作步骤：
1.把嫩豆腐切成小方，开水下入豆腐煮两分钟，捞出控水。
2.调料汁：碗里放入生抽、老抽、少量白糖、蚝油、淀粉，加入半小碗清水搅拌均匀。
3.锅中倒油，油热放入葱蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入肉末炒散，放入豆腐，再倒入调好的料汁。
4.汤汁浓稠后关火装盘撒葱花。
蒜蓉粉丝扇贝
材料：鲜扇贝：适量；粉丝：适量；蒜蓉：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；青蒜末：适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备工作： 鲜扇贝去除壳洗净，粉丝提前泡发软备用，蒜蓉切末，青蒜切末备用。
2. 腌制扇贝： 将洗净的鲜扇贝放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炸粉丝： 将泡发好的粉丝放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。
4. 炸扇贝： 将腌制好的扇贝放入热油中迅速炸熟，使其外酥内嫩。
5. 煮汁： 另起锅，倒入适量的食用油，加入蒜蓉炒香，然后加入生抽，搅拌均匀。
6. 拌粉丝： 将炸好的粉丝放入炒香的蒜蓉酱汁中，快速翻炒均匀，使每根粉丝都裹上酱汁。
7. 拼盘： 在盘中摆放炸好的扇贝，将拌好的粉丝放在扇贝上，撒上青蒜末。
8. 上桌： 蒜蓉粉丝扇贝即可上桌享用。
五香酱牛肉
材料：牛肉501克。
调料：姜片、葱段、蒜片各9克，冰糖、料酒、老抽、各14克，盐9克，花椒、香叶、丁香、大料、干辣椒、白芷、香菜段各适量。
做法：
1牛肉加入清水洗干净，扎上若干小孔，以便腌渍时入味，放姜片、蒜片、葱段，加盐、老抽、料酒，抓匀后腌渍2小时。
2锅内放油烧热，放冰糖小火炒化，加适量清水，放牛肉，倒入腌渍牛肉的汁，大火煮开汤汁，撇去浮沫，倒入香叶、花椒、干辣椒、白芷、大料、丁香，中小火煮牛肉，插一支筷子能顺利扎透了，就可关火。
3煮好的牛肉，要放凉了，再盛出来切成片，码好，放点香菜即可。
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