随着寒冬到来天气转凉，父亲和小李不由想起了在老家和叔叔住在一起的爷爷，于是趁着周末两人驱车回到了老家。
面对小李两人的到来，爷爷和叔叔都显得很是高兴，晚上特地做了一大桌子菜。在餐桌上叔叔一直在给爷爷夹菜，而爷爷也不拒绝，碗中被各种美食堆了高高的一层。见此情景小李有些担心爷爷吃这么多，一会又没法运动会不会对身体有害。
结果叔叔却说小李不懂，这老年人晚饭吃的越多证明身体越好，寿命也越长。爷爷也点了点头，说这就是老人常说的能吃是福。但是这个道理小李显然不是那么认同。
在小李的印象中，老年人肠胃功能不好晚饭不应该吃那么多，相反应该少吃一点，特别是现在餐桌上油腻食物很多，更应该相对应的节食。那么小李和叔叔的想法那个更正确呢？老年人晚饭吃的多就代表寿命更长吗？
能吃是福还是节食健康？老年人想长寿到底应该放开吃还是管住嘴？
大家看到上面的问题肯定会眉头一皱，觉得这还用想吗？老年人要清淡饮食、低脂低糖这应该是常识，能吃是福怎么会是对的呢？
这样的想法可能是大多数年轻人的心声，无论从那个角度来看晚上加大肠胃负担似乎都是一个问题。但是我们看问题也不能太绝对，毕竟既然有不同说法的提出，就自然有其道理。
首先我们来看能吃是福这句老话，其能够在民间广为流传甚至出现老年人晚饭饭量和寿命有关的言论，就证明其一定有一定道理。
而这个道理也并不难理解，其实就是上面我们提到的老年人胃肠道消化能力。正常来讲老年人随着年龄增长，其胃肠道平滑肌会出现严重的退化，肝脏分泌胆汁等促消化液体、酶类的功能也会大幅下降。
此时大多数老年人就会出现消化不良、食欲不振等情况，特别是在晚餐中由于吃过饭后运动量减少，更是会引起肠道内容物的堆积，引发便秘等症状。
所以如果一个老年人吃饭胃口特别好，消化功能强大，也就可以在一定程度上反映出其身体的健康程度。
因此，老年人晚饭量和寿命有关系确实有一定的依据，不过我们要搞清楚的是，这是由于身体健康引起的胃口好，而不是由于晚饭吃的多可以帮助身体健康。
相反正如上文中小李担心的那样，如果不顾自身消化能力的强弱，盲目加大饭量只会对自身健康带来损伤。轻则引起胃肠消化不良、便秘腹胀，严重的话更是可能因为饮食习惯不佳引起严重疾病。
比如聚餐时我们餐桌上经常会出现各种肉食，其中不乏高油、高脂的肥肉，老年人如果摄入过多就会引起血脂、血糖升高，加重血液循环阻力，诱发三高乃至动脉粥样硬化、血管血栓等疾病。
即便是对于胃肠功能良好的老人来说，晚饭时也不应该暴饮暴食，毕竟晚饭后我们活动时间有限，多数食物未经消化堆积在肠道中，不仅会引起体内毒素的积累，还会极大的加大肝脏负担，可谓百害而无一利。
说到这里相必大家对于老年人想长寿应该怎么吃都心里有数了吧，在保证自身营养摄入充足的情况下，大家再每顿饭吃到七分到八分饱就足够了，可千万不要再因为一时贪嘴而损伤了身体健康。
吃对东西比能吃更重要，这些餐桌上的宝贝可一定要知道
小李之所以觉得餐桌上爷爷的饮食不健康，除了饭量之外，很重要的一点是食物的类型。
叔叔很孝顺因此将一些肉类、高脂类的“美食”纷纷夹往李大爷饭碗中，殊不知对于老年人来说要想健康长寿食物种类的选择是非常重要的。
下面我们就来给大家推荐几种对于老年人来说可谓饭桌宝贝的食材。
第一种鱼类。相比较其他肉类，鱼肉中的脂肪含量很低，而脂肪作为引起高血脂、血管栓塞的重要罪魁祸首，是老年人需要非常注意的一种食材。
并且鱼肉中含有的脂质物质多数为反式脂肪酸，反式脂肪酸由于碳链较长，不仅不会像普通脂肪酸脂肪酸一样引起胆固醇水平增高诱发血液循环障碍，反而具有调节血脂的功效。
此外鱼肉中还含有丰富的钙、铁、磷等矿质元素与维生素物质，特别是其中的维生素具有强大的还原性，不仅可以调节体内多种营养物质的吸收消化过程，还可以清除体内自由基等有害物质，可谓健康的“保护神”。
当然吃鱼也有其将就，特别是对于老年人来说尽量选择清蒸等清淡做法的鱼，而不要用烹炸等方式来确保饮食的清淡。其次在吃鱼时要注意配合着米饭等碳水食物，因为鱼肉中含有大量嘌呤物质，如果在空腹没有碳水化合物中和的情况下可能会引起体内酸碱平衡失调。
第二种食材是燕麦。
燕麦是粗粮的典型代表，具有低糖、低脂、高能、高膳食纤维的一系列优点，对于老年人来说可谓是改善饮食结构的绝佳食品。
并且燕麦的食物制品很多，像燕麦面包、燕麦片等等都是不错的饮食选择。
首先来说燕麦的低糖和低脂特性，作为严重威胁老年人心血管健康的两大因素，燕麦完美的解决了老年人怕糖、脂的问题，将燕麦加入自身的饮食结构可以有效帮助我们降低血液内胆固醇以及甘油三酯的含量，起到预防心血管疾病的作用。
其次是高能，燕麦虽然低糖低脂却并不意味着燕麦没有营养价值，燕麦内含有丰富的蛋白质，在经过人体内酶元素的处理后可以迅速转化为小分子肽类和氨基酸，这是我们人体内多种激素和功能蛋白合成的原料，对老年人健康非常重要。
此外燕麦作为经典粗粮有着大量膳食纤维，这些物质进入人体内因为相关酶类的缺乏人体无法进行有效吸收，但可以起到帮助胃肠蠕动、促进消化的作用。并且膳食纤维进入人体后会产生饱腹感，帮助我们控制食量，避免肥胖。
当然和鱼肉一样燕麦的饮食同样需要其他饮食的配合，毕竟燕麦内大多数膳食纤维无法被人体吸收，因此在食用燕麦是需要注意搭配一些高营养的食物如鸡蛋、高蛋白肉类等来维持营养均衡。
最后是选择蔬菜、水果等低盐食物。
蔬菜水果中含有大量维生素、微量元素，对身体的健康自然不必多说，我们要格外指出的是低盐这个指标。
盐分也就是氯化钠，其本身对于身体有着重要作用，人体神经冲动的产生、水电解质稳态的平衡、各种离子转运都少不了钠离子的参与。但是正常来讲钠离子需要保证在一个稳定浓度，过高就会引起体内水钠潴留、肾小管渗透性损伤等一系列问题。
人体想要将盐分排出体外主要依赖两条途径 一条是经过肾脏将多余的钠排入尿液，一条则是通过汗液排出。但是对于老年人来说这两条途径都会不同程度的降低，此时体内盐分排出减少，如果再不加以限制盐分摄入就很容易引起疾病的发生。
糖尿病、高血压应该怎么吃？除了食物类型饮食方法也很重要！
讲完了饮食量和食物类型，我们就不得不再聊一聊饮食方法了，尤其是对于本身患有慢性病如糖尿病、高血压的患者来说，饮食方法就更需要注意了。
我们说的饮食方法注意不是我们上面反复强调的低脂、低糖等，毕竟这些东西大家心里都有数，我们要说的是生活中很多人没有注意到或者不知道的饮食方法。
首先是少食多餐，这是对于糖尿病患者非常有用的一种饮食方法。
众所周知糖尿病其主要发病机制就是血糖浓度过高，而每当在进食后大量糖分进入血液，患者本身处理葡萄糖功能又不足，就容易出现短时间血糖急剧上升的情况，诱发病情加重。
并且大多数葡糖糖还会随着尿液排出无法被机体利用，因此糖尿病患者大多消瘦但是却常常感到饥饿，而此时少食多餐的饮食方法就可以避免血糖短时间内上升幅度过大的问题。并且间断性的进食还可以刺激我们的胰岛细胞，帮助患者自身胰岛素分泌的恢复。
其次是对饮水量进行控制。这里可不是鼓励我们多喝水，而是要“少喝水”，因为这种方法是针对心血管疾病患者尤其是心衰患者。
高血压会引起心脏后负荷过重从而诱发心室重构等一系列变化，病程较长的患者很容易发展为心力衰竭。而心衰也是导致患者死亡的主要心血管疾病之一。因此这类患者在日常饮食要尤为注意可能影响心功能的情况。
喝水就是其中之一，当然这里不是不让心衰患者喝水，毕竟水是生命之源没有人可以离开，我们要做的是控制单次饮水量，避免一次喝太多的水。
这是因为水分的摄入会增加血容量，心衰患者本身心脏泵血功能就不足，血容量突然大幅上升会加大外周阻力加重心脏负荷，导致体、肺瘀血加重，诱发呼吸困难等一系列症状，严重时更是会危机生命。
总结
小小餐桌上影响到我们身体健康的事情还真不少，而年纪大的人群身体对外界刺激的抵抗力要比年轻人弱的多，因此更需要注意饮食习惯的改善，千万不要因为“吃”而伤了身体。
参考文献：
【1】瞿宝溪.《老年人饮食护理》.2023.05.02.
【2】黄贞慧.《饮食结构对老年人健康生活质量的影响》.2022.11.15.
【3】赵亚琼.《老年人健康饮食原则》.2022.02.16.
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