文|采风百晓生
编辑|采风百晓生
它怎么长得像屎一样？
在现代社会中，越来越多的人看中食物的营养而并非味道，然而有一种野菜味道鲜美营养价值更是堪比人参。
在早年间的农村，一到雷雨天之后它们就会出现，每家每户都会走出门采摘这种野菜，但是时至今日，即使有钱也很难买到它了。
为什么它们只出现在雷雨之后呢？这种野菜现在为什么有钱都买不到了？
什么是雷公屎
“雷公屎”又被叫做“地踏菜”，尽管它们是藻类之一，从长相上看却很难把它们和常规的菌类混为一谈。
“雷公屎”的足迹遍布乡间田野，无论是碧绿的草地还是石灰岩地，都是它们栖息地,尤其是在石灰岩地区，由于这些地方富含钙质，让“雷公屎”可以丰盛地生长。
这种奇异的植物喜欢生长在富含钙离子的环境中，潮湿的山丘、青翠的草地、沉郁的砂石堆都是它们生长的理想环境。
与其他植物相同，它们需要水来生存，只有水分充足，它们才能勃勃生机，即使环境缺水，它们依然会如枯萎的干木耳，一旦大雨降临，稍微湿润的土壤就会马上让它们焕发生机。
经过了数场磅礴大雨的滋润，雨后的“雷公屎”可谓粗大娇嫩，身躯膨胀好几倍，人们怀着兴奋的心情去寻找它们，成片成片的“雷公屎”呈现在人们面前，只要细细观察，总能发现它们的庞大身姿。
与普通食材相比，“雷公屎”的长相确实不堪入目，普通人很难将其作为可食用的食材，它们在外观上更像是干木耳或是某种无名的浑圆物。
“雷公屎”的吃法很简单，只要用刀一碾、一烹、一吃，便能品味到“雷公屎”的鲜美。“雷公屎”是那种即便外表丑陋，一旦加工制成美食，味道却让人垂涎。它那深受老人家喜爱的香味，古朴中透射出的味觉享受，能够成一种美好记忆源自味觉的惊人效应。
虽其貌不扬，但可口营养多
它不仅仅是美味可口，更是一种营养丰富的食物，这种野菜的营养价值堪比人参，甚至在口感上也超过人参无数倍。如今人们越来越注重营养均衡，对微量元素的要求也越来越严格，而雷公屎恰好是富含大量微量元素和维生素的野菜之一。
雷公屎所含有的微量元素和维生素对人体健康有着大量的好处，每种元素都可以在不同方面增强人体机能，维持人体的正常运转。
雷公屎生长在特定环境下，从土壤中吸收了丰富的矿物质，使得雷公屎的矿物质含量也十分丰富，对人体健康起到很大的补充作用，这么一个小小的雷公屎，竟然能够汇集这么多的营养元素，这实在是令人感叹。
对于那些火气旺盛的人来说，多食用雷公屎可以降低体内的火气，雷公屎还可以保护视力，从而使人眼睛更加清晰。这些积极的效果让很多人都愿意尝试雷公屎，享受其中的美味。
尽管如今人们有更多选择的食物，雷公屎渐渐淡出了人们的生活，但它仍然被许多人视为大自然的馈赠，一种既美味又营养的野生植物。
农村地区的人们采用各种方式来烹饪雷公屎，无论是煲汤还是凉拌，味道都极好，甚至被认为比人参更加营养丰富。
虽然如今的人们享受着物质生活的提升，可以选择更多丰富多样的食物，雷公屎依然被许多人怀有童年回忆，它的独特口感和丰富的营养价值让人难以忘怀。
逐渐消失的雷公屎
近年来，雷公屎的覆盖范围迅速减少，迫使其价格水涨船高，大家都想知道这个昔日常见且强健的野菜为什么会逐渐稀缺。雷公屎可以忍耐极端气温，却对受污染的环境不耐。它宁愿不生长，也不想在受污染的土地上生存。
农民们以前通常使用天然粪肥来为农作物提供丰富并且养分丰富的微生物营养物质。然而，随着社会的快速发展和工业化的推进，自然粪肥逐渐被化学肥料取代。
化学肥料虽然可以提供大量的养分，但同时也给环境和土壤带来了许多问题。雷公屎对化肥和农药产生了强烈的排斥反应，因此在大量使用化肥和农药的地区几乎看不到雷公屎的踪影。
随着社会的进步，导致雷公屎的生长环境逐渐变小。雷公屎也逐渐变得稀缺起来，人工繁殖的难度也随之增加，因为雷公屎对生长环境的要求非常高。目前雷公屎仍然价格高昂，即使是干品也能卖到上百元。
除此之外，雷公屎之所以备受追捧还因为现代人对健康食品的关注不断增加，人们渴望寻找更自然、更原始的食物来源，正好雷公屎作为一种天然和野生植物，满足了这种市场需求，而其独特的口感、营养价值和健康益处使其广受关注和追捧。
雷公屎的消失需要引起注意
虽然天然野菜数量不断减少，但它的市场需求每天都在持续上涨，随着科技的进步，人们越发觉得饮食的健康至关重要，大家都开始追求更天然、无污染的食物来源。
而雷公屎作为纯天然的野菜，恰好满足了这一市场需求，它特殊的风味、营养价值和健康功效引起了广泛的关注和追捧，雷公屎因此在当今社会得到了更广泛地认可和赞誉。
雷公屎愈发珍贵，人们为了保护这一稀有资源不遗余力，许多保护区和环境组织开始关注雷公屎的保护工作，努力提高它的生活环境，以保证它的继续繁衍。
越来越多的相关团体开始提倡有机农业和可持续发展模式，以减少对化肥和农药的过度依赖，以保护雷公屎等珍稀植物的生存环境。
雷公屎作为一种环境要求极高且营养丰富的野菜，随着化肥和农药的使用，其数量不断减少。但同时，人们对它的需求却在不断增加。为了保护这一稀缺的野菜资源，保护区和环保组织纷纷行动起来，推动可持续发展和有机农业，以营造更适合雷公屎生长的环境。
不被重视的野菜——婆婆丁
蒲公英是一种常见的野花，也被称为婆婆丁，当蒲公英开花后，花朵会转变为许多轻盈小巧的果实，每个果实的顶上都长着一丛白色绒毛，这些绒毛会聚集在一起，形成一个白色的绒球，就是蒲公英的茸毛球。
而它的叶，也就是婆婆丁是一种在乡间常见的野草，它生长在村庄的路边和田野中，可能一度被人们忽视。但实际上，婆婆丁是一种具有极高价值的植物，无论是作为野菜食用，还是作为保健茶品，婆婆丁都具有宝贵的药用和营养价值。
婆婆丁含有丰富的营养成分，包括维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、铜等重要的元素，蒲公英还富含胆碱、有机酸和菊糖等健康营养成分。
蒲公英还含有许多药用成分，能够治疗多种疾病，蒲公英是一种药食兼用的优秀植物，它的叶片不仅可以生吃，还可以加入调味料制成凉菜、包子或饺子，并可以熬汤饮用。口感清新爽口，营养丰富，而蒲公英茶也是一种不错的选择，具有清热解毒、消炎抗菌等功效。
鉴于蒲公英的这些特点和多功能用途，对于喜欢吃蒲公英的朋友来说，在家中种植几盆蒲公英无疑是个不错的选择。蒲公英的养护相对简单，只需注意给予足够的阳光和水分，适当施加有机肥料，就能保证其健康生长。
然而现在在农村的野外，野菜越来越少了，这就提醒我们环境保护尤为重要，只有在大家一起注重环境保护的前提下，我们才能重新把野菜带回我们的生活，共同传承童年的美好回忆，让这些风味恢复生机。