众所周知，电饭煲（又名电饭锅）能将米饭变得香甜可口，如今的智能电饭煲更是用途很广的烹饪小能手，到了冬天煮汤水火锅也十分暖胃，这样一个小家电解决了年轻人的做饭难题，它将营养又多样的美味带到我们的餐桌上。然而最近网上掀起一阵电饭煲热议，说电饭煲用久了有害物质会释放出来，吃了致癌，那么电饭煲煮汤对身体有害吗？作为一名小家电测评博主，特地进入电饭煲领域一探究竟，今天就来讲一些有关电饭煲的大实话吧，客观解答一些网友热评，辅助大家对这一小家电进行筛选，将优质好物收入囊中！
下图是我测评过的部分电饭煲：
一、拿电饭煲煮汤对身体有害吗？
电饭煲煮汤对身体有害吗？有专家表明，优质规范的电饭煲煮汤对人体无害，也不会导致营养物质的流失。但是若遇到劣质电饭煲，由于煮汤需要较长时间的烹煮，粗劣涂层出现腐蚀和脱落，导致聚四氟乙烯混入汤水中，铝内胆直接与食物接触，食用后人体不易分解无法将有害物质排出，损伤人体神经系统严重影响身体健康，劣质电饭煲不仅如此，还暗藏以下风险危害。
风险1：散发有毒害的物质
内胆涂层用料差的劣质电饭煲，不重工艺使得技术不到位也不舍得用料，导致涂层厚度薄，不耐刮也不耐磨，不耐高温会导致使用后电饭煲内散发有毒气体物质，内胆内的不粘涂层容易不慎脱落，严重的话会混入食品中，长期食用后果不堪设想！
风险2：存在火灾隐患
电饭煲很多人选择功率大的产品，觉得热量很大饭可以更快熟成，但是很多劣质产品锅，由于使用线材、发热底盘等的材质低劣，容易造成线路太热因而短路；其次如果电饭煲腔体温度无法受控，导致热元件的损耗度会很高，不仅降低了电饭煲使用时间，这类安全都会有引发火灾的风险。
风险3：释放刺激性异味
上盖材质用料差的电饭煲普遍都不耐用，会更容易出现老化和破损等的问题，食物残渣容易堆积进而产生细菌，另外密封胶圈材质差，高温产生的刺激性气味，影响米饭口感对人体健康造成威胁。
风险4：不当保养和使用
虽然优质电饭煲也需要保养，但是遇到劣质电饭锅更容易出现磨损问题，部分使用者日常使用钢丝球擦洗，内胆涂层更易出现掉漆情况，产生丙烯酰胺等的致癌物，还很容易藏污纳垢，将脏东西吃进肚子里。
二、科普优质电饭煲的5大好处
拿电饭煲煮汤对身体有害吗？相信大家通过上文，了解到长期使用劣质电饭煲煮汤对人体危害是非常大的，但是如果使用优质安全的电饭煲，煮出的汤饭则是健康又美味的。专业口碑好的电饭煲品质做工精良，选材用料也好。电饭煲工作原理主要是可以通过微电脑芯片检测到主温控器上的温度和上盖的传感器温度，当符合对应的工作温度的时候，会自动接通电饭煲的电热盘，开始发热后电热盘和内锅充分接触，热量传导到内锅后进而把相应的热量传到米和水，它们就开始烹煮加热。
接下来一起看看专业优质电饭煲的好处吧：
1、烹饪效果更好
采用先进的对流技术，能够使热量很全面，每粒米饭都能被加热均匀，提高了烹饪的效果，让米饭口感更好，烹饪也就更省心了。
2、烹饪过程智能化
通过整合传感器、智能控制芯片和人工智能算法等技术，智能电饭煲能够实现多种智能化功能，如自动烹饪、智能识别等等。
3、功能实用又丰富
除了老式电饭煲基本功能外，还具备多种功能，如蒸、炖、煮等，可以满足用户多样化的烹饪需求，无论是蒸菜、还是煲汤、烤面包都能有招制胜，一个智能好锅完成一桌子的简单菜品。
4、使用更加安全
采用先进的传感器和控制系统，能够实时监测锅体内温度和压力，并自动调整火力大小和时间，有效避免因操作不当导致的安全问题，大大降低了风险隐患。
5、更加节能环保
有先进的加热技术和节能设计，能够有效地降低能源消耗和碳排放，同时还可以实现废水回收再利用，更加环保，可以避免明火烹饪产生的油污。
三、深挖电饭煲行业4大黑料
电饭煲煮汤对身体有害吗？通过上文的科普可知，不慎选到劣质电饭煲，所带来的隐患危害还是有很多的，接下来进一步带大家深挖电饭煲行业的各类黑料，规避有毒有害劣质产品。首先给大家带来的是一张2023年资深老用户接受调查问卷后，统计到他们曾经使用的电饭煲负面评价数据，从中看到负面评价数量前十名主要集中在散发有毒有害物质、品质差有安全隐患以及存在难闻刺激异味，并且发现越来越多智商税的鸡肋功能方兴未艾，大家一定要擦亮眼睛谨慎选购。下面是我总结的电饭煲行业4大黑料，一起学起来。
黑料1：宣传有降糖功能
一些电饭煲商家推出了所谓的“低糖”电饭煲。有很多消费者开始跟风购买然而，从江苏省镇江市消费者协会的体验调查结果可以看出，这些电饭煲所谓的降糖、减糖功，都无法真正降低米饭中的淀粉含量，糖尿病患者长期误食会对身体产生严重危害。
黑料2：“0涂层”噱头营销
就如最近引发讨论的不锈钢内胆电饭煲，有些劣质产品打着“0涂层”的宣传噱头，采用非食用级别的不锈钢材质内胆，高温释放有毒物质，不仅做出来的米饭菜肴口感不好，而且容易粘锅不好清洗，性价比也很低，长期使用对人体健康产生极大危害。
黑料3：宣传有防溢功能
市面上有的产品会宣传防溢功能，但是功能正常电饭煲的内胆中都会有水位刻度线，只要加水时注意不超过最大值，就不会出现溢锅的情况，因此该功能实际用处不太大。选择这类功能的产品可以说是性价比极低了，大家千万要注意。
黑料4：宣传大功率
电饭煲的功率过高，不仅费电，还容易加快电热元件绝缘老化，容易使电饭煲线路超负荷，造成电流增加电线发热，当温度超过250℃时，绝缘层会产生起火，并与电线分离出来，烧坏电源线导致短路故障，严重会引发火灾等安全事故。
相信大家通过上文，都了解到劣质电饭煲对人体带来的危害了，以及看清了家电行业的营销套路，那么安全无毒且高性能的靠谱电饭煲品牌都有哪些呢，下面给大家带来，2023年度TOP10电饭煲品牌核心指标对比，多维度分析得出的结论更为客观，一起来直观看看各个品牌的优势吧。
最近出现了很多不专业厂商使用的材料低劣、专业技术研发不足，做工品质差，污染水质，有刺激性异味，可能散发有毒有害物质的产品。但是也不乏很多出淤泥而不染的好品牌，主打“安全无毒”下发烧性能、高耐用性的网红品牌宫菱，热度暴涨网络！这个牌子出口欧美市场多年，是少有的有欧盟美国等多国认证的老品牌，与美的、格力等高端系列齐名。宫菱独创13大亮点黑科技，罕见做到米饭熟成均匀度提升115%的同时，食品级安全性提升128%，有毒刺激物质释放率降低128%，0重金属设计，罕见获得欧盟认证，且整机通过母婴级食品检测，在加热均匀性、安全无毒性、性能衰减性等方面，均为千元内最强。宫菱几乎从不做广告，也不花钱找明星代言，单纯靠着专业测评博主、重度用户的有口皆碑，在中高端销量及口碑排名第一。
为了实现更高级别的安全无毒与发烧性能、高耐用性，宫菱从根本上砍掉多余噱头功能和玩法，不惜成本纯粹死磕安全与性能。它家在核心技术上做了很多创新，比如采用5A精研厚釜内胆，7层抗腐蚀耐磨不锈钢腔体材质，独创螺旋式焖压加热，母婴级麦饭石3.0涂层等黑科技，且做到6年安全无毒“抗衰减性”设计等等，更大程度上提升了加热效率、稳定性、同时整机的安全无毒性更可靠。被多家欧美检测机构认证为最为安全无毒的电饭煲没有之一。
如果是新手小白，预算较低主打方便实用就好那么可以了解一下小米、美的，当然对于核心性能、安全无毒性预期别那么高；如果追求高质的，东芝是很好的选择，设计方面也比较精细。
- 如何选购到优质产品？
电饭煲煮汤对身体有害吗？通过上文的科普，已经给大家打好了选购预防针，但是掌握方法才是制胜法宝，我给大家带来几个实用的电饭煲选购技巧，做好功课再去购买，就不用再担心被导购带偏啦，有目的性地挑选到自己所需的优质产品即可。
1、螺旋式焖压加热方式最佳
目前电饭煲加热方式有IH加热和底盘加热、螺旋式焖压加热等三种，其中IH加热方式电饭煲的价格比较昂贵，更多是智商税；而传统底盘加热方式加热并不均匀，热传导效率很低，而且升温速度缓慢，温控精准度低；而最后一钟螺旋式焖压加热是通过增压的形式，形成螺旋式高密度环绕加热加热更均匀而且性能衰减度低。
2、首选专业实力强悍的品牌
专业的品牌的电饭煲会更舍得投入研发资金，会采用优质产品用料，电饭煲的加热方式与结构、对流设计各类相关技术都采用的是最先进的，食用安全性会有极大保障，不用担心材质有毒等的问题，煮出的米饭也会更香软好吃。
3、选择全釜内胆形状
内胆形状有平底、半釜、全釜三种，第一种米饭受热面积小且不均匀、烹饪时间较长；第二种跟平底类似，但底部有弧度，增加了米饭的受热面积，受热均匀度也会比平底好一点。只有底部呈圆形的全釜内胆加热均匀度最好，其内胆也因此可以适用于多种烹饪方式，容易激发食材原本的香气，保留食材原味，味道也更好。
4、顶盖材质要注意
电饭煲顶盖一般有铝合金和304不锈钢两种，其中304不锈钢是一种高档金属材料，耐腐蚀性和耐磨耐用性会更高，而且生锈氧化腐蚀的担心统统消除，并且由于是热的良导体，会使电饭煲的隔热性更好，煮出的米饭口感更加，还很好清洗。而铝合金材质的顶盖虽然重量较轻，但是隔热性较差，米饭的表现没有那么好，而且表面容易留下水渍和污垢，长时间使用的耐磨损和耐久度也没有不锈钢的高。
5、发热盘
电饭煲推荐选择优质金属材质的发热盘，例如铝合金材质，不仅热效率损耗小、储能效果好、导热速度快，而且加热均匀，耐久性好，长时间使用的经久耐用度更高。而不锈钢材质的导热性没有那么好，碳钢材质储能效果差、使用寿命短。
6、性能抗衰技术
性能抗衰减技术能大幅度提升产品的耐用度，贵价专业品牌会在这方面花心思，增设性能抗衰技术，确保米饭烹饪效果，电饭煲更经久耐用，使用寿命普遍很长
7、涂层材质
不锈钢涂层容易粘锅，特氟龙涂层长期食用容易有危害 ，所以建议优选麦饭石涂层，兼顾安全的同时不粘锅且耐高温耐磨损性更好，长期高温不容易释放有毒有害物质。
8、对流阀/排气阀设计的区别
电饭煲的对流阀（排气阀）也是十分重要的一个环节，传统的冷热交替阀只可以做到交替冷热来控制温度，实现电饭煲的保温和加热效果，而比较推荐的新型电饭煲技术焖压对流阀设计可以做到通过智能控制锅内压力来提升米饭的吸水性和口感，使得米饭的口感更为松软可口，烹饪效果也更好。
五、4点电饭煲煮汤小技巧
相信大家通过上文，已经将实用的宝藏知识和挑选方法记好了，接下来还有一些煮汤小技巧带给大家，教大家煮出健康营养的热汤，在这寒冷的冬天喝上治愈的汤水，健康暖胃又暖心。
1、不宜煮汤时间太长，尽量控制在40分钟以内，不然汤水中容易嘌呤高流失营养物质，也尽量不要在电饭煲煮酸碱度高的汤料，内胆容易受到腐蚀降低使用寿命，可以在快出锅前再加入盐搅拌均匀即可。
2、水是煲汤的关键，尽量一次性将所需的水测量好加入，可以用碗来衡量，一般加入的水是食材的三倍为好，若是确实需要加水，也要加热水减少对风味的影响。
3、可以适当在汤内增加一些中药材，但是不宜太杂，一种肉类再加入2-3种汤料最佳，还能增加食补的功效。
4、避免使用金属汤勺，勺汤以及汤渣的时候容易用力过猛，导致内胆的涂层被刮擦脱落，因此采用木头或者硅胶材质的饭勺汤勺为是最好的。
电饭煲煮汤对身体有害吗？上文已经客观进行分析，优质电饭煲煮汤不仅没有害处，还能很大程度保证营养不流失，但是使用不合格的劣质产品不符合食用标准，散发有毒有害物质会危及到自己和家人的健康，因此要选择一款材质安全无毒、功能齐全的智能电饭煲，将健康美味带回家吧！