溪石斑鱼，那条美丽的“水中之龙”，曾经是我们家乡小溪里的常客。我记得小时候，每次和大人去钓鱼，总能看到它们在清澈的溪流中游来游去，那时候它们似乎有数不尽的数量
溪石斑鱼是一种生活在清澈溪流中的美丽鱼类，它们身体修长，鳞片闪耀着银色的光芒，很好看了！而且，这种鱼对水质要求特别高，要是水质稍微有点污染，它们就消失了。所以啊，能看到溪石斑鱼，就说明河流的环境很不错
最好吃的石斑，是深山溪水里的溪石斑，水冷、水清，鱼就鲜，深山里，出茶、出雾、出毛竹，山间流水常年不断，水温很低，最热的季节，泡在水里十分钟，就嘴唇发乌，水温太低，食物也少，鱼都长不大，但鱼很多
溪石斑是溪水里主要的做法，油炸、红烧、煎鱼干，都好吃
最好吃的，还是新鲜的溪石斑红烧。放点山里的茶油，二面微微一煎，一点点酱油，刚从菜园子里摘的青、红椒，还有一些新鲜的薄荷叶，味道就足以鲜掉眉毛，会吃鱼的，夹起一条，尾部放进嘴里，嘴唇轻轻抿住鱼身子，筷子夹着鱼头往外一拖，鱼肉就全掉在嘴里，筷子上只剩下一根完整的鱼骨和一个鱼头，鱼头也是不舍得丢的，可以吮吸上面的一点点肉，还有鲜味
山里人喜欢钓鱼、抓鱼，以前家家鱼都吃不完，就晒成鱼干，现在进山玩的人多了，特别是夏天去避暑，鱼就不够吃了，也越来越贵