2023年8月26日傍晚，本该是菜场接近关门的时间，此刻门口的“金杨市集”却渐入佳境，50多个夜市摊位沿着两侧铺开，滋滋的油炸声和翻滚着的烟火伴随着美食的香气扑面而来。
晚上6点半，许敬茹的鱿鱼摊前人头攒动，陈水心的鸡柳生意红红火火，张云飞的自助炒粉摊自从来了表妹跟上了顾客点餐的节奏。这是新晋网红打卡地——浦东金杨市集里的一幕，这里的不少摊主曾经是打游击的“流动商贩”，如今在城管和各方努力下，不仅留住了城市的烟火气，还成为给“夜间经济”增活力的小商户。
菜场关门下班，市集开门迎客。
“打了十多年‘游击’终于不用心累了。”讲起夜摊往事，陈水心不由得长舒一口气。2013年从安徽来沪的陈水心原来在一家私企上班，为了养家糊口，每晚还会推着小推车出来卖炸鸡柳，有客人评价，吃出了二街坊阿姨的味道，这阿姨正是小陈的师傅，现在阿姨不做了，附近寻味而来的老客人加上喜欢这味道的年轻人就认着他的鸡柳。不过，客人虽多，找他的摊位有点难度，和监管部门打游击是每晚的常态，先是教育，二是警告，再是罚款。这之后陈水心有心找固定的夜市或门面，但考虑到成本并不好找。
如今，陈心水炸鸡柳时再也不用一边手底下忙活，一边用眼睛偷瞄有没有城管来了，固定的摊位不光让他安了心，还让他收入翻了翻。“老顾客们都能找得到我了，新顾客也络绎不绝。”
陈水心两个油锅同时开启，加速出餐。
不少客人认着他家的鸡柳而来。
除了味道客人还看中油的质量，每天陈水心都是新油开摊。
97年出生的张云飞也曾推着烧烤车练摊打游击，他清楚在老家县城摆摊也是要管的，更何况是上海。“我打过12345问这里可以摆摊吗？人家说摆不了，我也就算了，我一直认为抱怨没有用。”
听朋友介绍来了这里，张老板曾在深圳开过饭店，在上海做过副厨师长，他的摊位主营炒粉炒饭，数炒河粉、蛋炒饭卖得最好，他的档位采用自选模式，就像麻辣烫档口一样，可以随心配，晚上7—8点、9一10生意最好，火候不停。他说，这里挺稳定的，回头客有40%，到下月就满三个月了，还会续签。”
夜市的营业时间从下午4点到晚上10点，前不久父亲来上海看他，张老板觉得这个设摊时间很好，不影响做生意还能陪家人。父亲此行游玩是假，催婚是真，老家的四个发小今年约定一起结婚，父亲让他空了回老家相亲，张老板没这个心思，不过父亲说什么他都“对对对”。
“这里的生意已经稳下来了，收入还是可观的，开店容易守店难。”张老板曾经开过两家饭店，第一家是和朋友合伙的，第二家是贷款的，都因疫情关了，张云飞未来还想开一家饭店，“父亲是个开挖掘机的能手，赚得比我多，可是我想靠自己，先立业再成家。”
刚来上海时张云飞梳着大背头，上海很热头发长容易捂汗，剪成短发带上发带让汗水有个缓冲。张云飞说自己像父亲少言少语，但做生意怎么可以不说话呢，表妹来的第一天他就教了一句“吃好再来哈”。
蛋炒饭粒粒分明。张老板说，摆摊也是很有技术含量的，头脑不灵活的人干不了；懒的人干不了；不自律的人干不了，嘴巴要甜、反应要快。
他的摊位生意不错，有时一个晚上要换一次钢瓶。
除了客人，其他摊主也是他家的常客，不好意思收钱，张老板的桌上经常出现其他摊位的特色小吃。
“供两个儿子终于不用愁了。”晚上6点半，许敬茹的炸鱿鱼摊前吃客们人头攒动，六月头还在河南老家刷网络看能去哪个大城市摆夜市摊，生了两个儿子的她直言供孩子上学和将来要买两套房娶媳妇是她心头最发愁的事，没想到六月底就在上海有了自己的摊位，便捷的流程，规范的管理，强劲的消费力，让她7月份营利近十万，比原来在老家做夜市生意足足翻了五六倍，在夜市摊前夫妻俩笑得合不拢嘴，两个儿子的房不发愁了。“如果夜市能通宵，咱都愿意干。”
许敬茹觉得这里生意好做的原因不单单只是上海夜市的顾客多，每天的出摊和收摊，她也不用像原来那么费心，每天下午4点开摊前都会有订好的货物送来，深夜结束后，还会有专门的垃圾清运人员将垃圾收走，每天最多卖近两千条烤鱿鱼时，她也依旧可以当“甩手掌柜”。
火爆鱿鱼的香味引来很多客人。
生意忙的时候，丈夫会来帮忙。
“多为商户们设路标，少为商户们设路障。”
金杨新村街道营商办王海青介绍，在夜市开业前夕，街道营商办联合城管综合行政执法队、派出所、安监、市场监管所等部门提前筹划，围绕夜市经济做好服务。一方面在开业前广泛征求了集市附近居民意见，另一方面也为夜市做足了营商服务保障。让商户们落地就能开张，开张就能营业，并做好宣传积极吸引客流。
金杨城管崔严严表示，夜市开张后并不是一帆风顺的，因油烟、噪音、外围停车问题等接到居民的投诉，经过两周的不断完善，通过安装油烟净化器、规范门口停车、废弃油脂收运、噪音控制等工作，慢慢走上正轨。目前，50多个摊位一铺难求。下一步，将考虑在附近商圈的内广场设立市集，目前正在策划当中，带动“夜经济”，激发消费新活力。
金杨市集火了，背后是各方主动作为，留住城市的烟火气。
开市前液化气送到摊位。
停车有人管。
垃圾有人扫。
客人只管享用美食。
据悉，从6月20日开业至今，日均客流超2000人。
栏目主编：张春海 文字编辑：蒋迪雯
来源：作者：孟雨涵