黑椒鲜椒嫩牛柳
食材：
牛柳、凉瓜、杏鲍菇、鸡粉、鸡汁、鲜味汁、辣鲜露 、味精、糖、盐、料酒、白胡椒粉、黑椒碎、香油、玉米淀粉、水、生粉。
制作：
1、牛柳去掉筋膜后改刀成合适的大小，加入鸡粉、白胡椒粉、料酒、盐、玉米淀粉腌制15分钟，凉瓜改刀成丁，杏鲍菇改刀成丁。
2、平底锅烧热葱油，放入腌制好的牛柳丁煎至起硬壳，凉瓜、杏鲍菇煎至金黄煎出水分即可。
3、起锅烧热油，放入葱姜蒜、黑椒碎爆香，放入主副料，加入鸡汁、辣鲜露、盐、味精、糖、香油、水、生粉调制的味汁翻炒均匀即可装盘。
花开富贵牡丹鱼
食材：
草鱼1条、盐1勺、料酒1.5克、鸡精2克、胡椒1克、淀粉200克、蚝油1克、白糖1克、油500克。
做法：
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍。
2、手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，将鱼片成厚约0.5厘米的鱼片。
3、用料酒、盐、白糖等调料腌制入味。
4、裹上淀粉。
5、锅中加入油，烧热，将鱼片炸至金黄捞出沥油，最后摆盘即可。
蒜香猪肘
材料：
猪肘1个、八角2个、香叶2片、桂皮1个、葱少量、大蒜0.5个。
制作：
1、先把猪肘过次水，然后洗干净。
2、另拿一个锅，放上清水，把八角，桂皮，香叶，花椒，葱，料酒，盐放进锅里，猪肘也放进去，中火炖一个小时。
3、一个小时后，拿出猪肘去骨，放凉后用保鲜膜卷起来，卷进放冰箱冷藏一个小时，吃时拿出来切片就好了。
4、最后调个汁，大蒜，芝麻，酱油，香油即可。