今天我们来讲的是月饼
什么？下周四是端午节
更不用说七星串珠蛋黄了
超级无敌肉...月饼呢？
因为，亭林月饼打开了锅！
猪油三明治沙，芝麻胡椒盐，
红豆细沙、鲜肉等熟悉的味道又回来了
每个假期都想起你的家人
说起月饼，大多数金山人首先要想到的是当地百余年历史的传承——亭林月饼。
2017年，汀林月饼被列入金山区第六批区级非物质文化遗产保护名录。很多人都听说过亭林月饼，尝过亭林月饼，但肯定没有自己做。
昨日下午，上海亭林东林食品有限公司作为亭林月饼的传承单位，首次邀请公众体验制作亭林月饼的全过程，开启了今年市民参与月饼制作的首壶。
我们的记者很幸运能够参与其中。来吧，让我们去看看亭林月饼是怎么做的！
来到东林食品有限公司，记者与20余名市民一起参与体验活动，先穿上围裙、发膜、口罩，再用消毒洗手液仔细洗手。打扫完毕后，我们一起来到生产车间，开始制作。
既然想体验传统的手工制作，亭林月饼单独猪油三明治砂馅就成了大家尝试的首选。
参与体验的市民首先在面粉中加入食用油，并在面包师的指导下将其揉成金色面团。
然后将揉捏的面团分成小块，将果皮和酥油折叠在一起，然后用手掌揉搓果皮，方便酥油。这一步看起来很简单，但要真正尝试一下并不容易。"很难掌握力量和技术，感觉需要很长时间才能学会。参与这次经历的公民黄女士说。
做皮肤，然后填充。由于活动时间有限，当天使用的酱油馅料和猪油由面包师提前制作。
填充时，注意皮肤与填充物的比例，填充物不得暴露。馅饼皮也应用油纸密封，以防止月饼在烘烤时破裂。
馅饼胚形成后，我们和师傅一起在月饼上，盖上标有味道的红色印章，这也是亭林月饼的专属标志。
密封后，您可以将月饼放入烤箱中烘烤。但如果你想让月饼烤得好，"看火"仍然是一个重要的遗产。
在烘烤过程中，面包师需要实时观察月饼形态的变化，调整烘烤温度，及时喷水增加湿度，这样才能烘烤成功。
经过二十多分钟的烘烤，热腾腾的亭林月饼出来了。由于刚刚烘烤，月饼非常热，需要先冷却一点才能吃完。
打开一块，酥脆柔软，里面甜美甜美。大家吃的是自己手工制作的月饼，也有不同的味道。
东林食品有限公司总经理盛灵轩告诉记者，此次活动是为了让金山人从小吃到大亭森林月饼有更深的了解，也为今年的汀林月饼大批量做一些提前热身。
"我们正式开始制作和销售亭林月饼，是时候来龙舟节了。这种月饼的生产仅供公众体验，不出售。"盛灵轩说。
据了解，丁林月饼将在端午节后出售。猪油三明治沙，五人百果味价格45元一盒，红豆细沙胡椒盐芝麻味价格42元一盒，鲜肉馅暂时不定价，有兴趣的市民上市后可以自己买月饼。
东林食品有限公司 电话：021-57233542
记者甘立信，公众和同仁
照片庄毅
编辑：林旭祥
负责氡气的编制
记者甘立信公伟与摄影庄毅
来吧，点进去看看，然后走