炎炎夏日，寻常家中正餐吃的较为乏味，外出就餐又太过闷热，食欲变得诸多挑剔，这时候一些营养美味的方便甜食可以带给你一丝惊喜，让你的早餐或者下午餐变得丰富些，今天我们就来分享一款简单易做的海绵蛋糕的制作方法吧！
做蛋糕前，让我们准备好以下材料：
鸡蛋5个
食用盐2.5克
白砂糖100克
糕点面粉100克
色拉油60克。
材料备齐后我们就开始操作啦！
首先，将5个鸡蛋打入碗中，将蛋清与蛋黄分离，蛋清中加入食用盐、白砂糖后开始搅拌（使用电动打蛋器搅拌更轻松快捷），搅拌后的体积是原来的4倍左右，手指蘸上蛋糊观察它的尖部弯曲但不流动就可以了。
接着我们准备一个较大些的碗，将糕点面粉与蛋黄搅拌成糊状，然后将打好的蛋白缓慢多次加入蛋糊中，一边加入蛋白一边慢速搅拌面粉，直至蛋糊和蛋白混合一起且面粉没干即可，注意不要过度搅拌。
再然后，让我们慢慢加入色拉油，一边加入一边慢速搅拌，油加完即可停止，不要过度搅拌。
接下来，把电烤炉（或空气炸锅）提前预热，温度调到160℃-180℃，然后放入油纸，将调制好的蛋糕糊糊轻轻倒入吸油纸中，烘烤20-25分钟，出炉倒置晾温后便可取出食用。
看到如此美味可口，简单易做的海绵蛋糕你心动了呢？心动不如行动，让我们一起动手做起来吧！
原创：胖瘦食安圈
2023年：第146期