大家好，这是小帅的清淡食品。
老话说："一年的计划在于春天，一天的计划在于早晨"，而迎接一个人脱离混乱睡眠的最优雅方式是营养美味、开胃的"早餐"，在四川，除了面包、油吧、豆浆。人们更喜欢的是一碗热气腾腾的辣面条，米饭线，或者我们今天要介绍的一碗"老大麻模仿者"。
关于今天的主角"抄袭"，似乎只有四川渝地区才是这个名字，在其他地区则叫混沌，或云屯。其实，抄袭、乱象、吞云三种应该指同一种食物，因为做法不同，也存在一些差异。之所以叫复制，是因为包裹的"复制品"与"人们的双手交叉在胸前的姿势"非常相似，这个名字非常贴切。
没什么好说的，今天小帅来分享一下这个四川风味小吃"老麻抄袭者"的家常做法。在早餐适当时使用它。
主要成分：
猪肉瘦肉400克，手工皮500克。（手皮 1 斤可以打包约 70 份）
猪瘦肉一般选择脊肉，这种肉吃起来有嚼劲，粘稠，吃起来也不油腻。或者选择不友善的猪后腿。
复制的皮不像我们经常吃饺子的皮可以自己做，我们一般都是直接到面馆买的。
生产步骤：
（1）：肉馅制作：猪肉放入肉泥中，先加入盐、鸡精、胡椒、姜、酒，再变成鸡蛋，朝一个方向搅拌，直到猪肉和鸡蛋混合在一起，粘够。
（2）：复制手皮铺在手掌中，像饺子会把肉馅塞进去，折叠罐，注意：复制肉馅不能像饺子那样"皮薄馅大"，模仿者更追求皮的能量，所以肉馅不需要太多。
（3）：在锅里烧开水，下面包装好复制，锅后加一勺盐，这样煮熟出来，皮就光滑了。
（4）：调味料：加入碗中：猪油、生抽、老抽、香醋、盐，最重要的是胡椒面、胡椒油，还有一勺辣味开胃的"油溅辣"，加面汤打开，加熟的山寨菜放入碗中即可。
提示：
老麻复制手的主要风味特征是"麻辣"，所以胡椒面条和油溅辣是最重要的，两种香料都有一个特点，那就是只是做处理后最浓烈的香味，随着时间的推移，香味会逐渐挥发。所以个人建议：把辣椒面条和油倒烫一次，用量不要太多，尤其是辣椒油，做好后最好在1周内用完，然后香味就会褪色。
好吧，今天家常菜对"老大麻模仿者"的方法在这里分享，如果您愿意，欢迎喜欢该系列。抄一袋比不怕，直接把冰箱冷冻起来，吃的时候直接出去煮，比超市买冷冻饺子吃香，食材也放心。