正值雨季，各类野生菌进入生长旺季，又到了一年一度吃野生菌的好时节，野生菌虽然美味却也“暗藏杀机”。加工食用野生菌应该注意哪些问题？来听听有关专家的建议吧。
近年来，由于误食毒菌造成的野生菌中毒事件频发，小则头昏、呕吐、致幻，大则取人性命。那么吃野生菌需要注意什么呢？记者采访到了西双版纳州人民医院急诊医学科副主任医师刘光昌。
州人民医院急诊医学科副主任医师 刘光昌：“食用野生菌要避免多种类混杂，烹饪加工时一定要煮熟煮透，严禁生吃和凉拌。吃野生菌时不要饮酒，因酒精可以促进毒素的吸收，也可能与毒素产生新的毒素，从而加重中毒症状。特别是不要吃自己不熟知的菌子，只吃自己熟知的并且能够食用的菌子。”
为防范和减少误采误食野生菌导致中毒事件发生，西双版纳州政府食品安全委员会办公室提醒广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌。
刘光昌医师表示，“头上戴帽（菌盖）、腰间系带（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的鹅膏菌（俗称白罗伞、白毒伞），还有亚稀褶红菇，也就是俗称的火炭菌是剧毒野生菌，致死率非常高，所以坚决要不采不食。”
如误食有毒野生菌出现中毒反应时，应及时采取相应的自救措施或拔打120，并立即到就近的医疗机构诊治。
食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、幻视、幻听症状，应立即采取以下措施：第一立即拨打急救电话，神志清楚的患者尽快催吐，可用手指刺激咽部或用压舌板压迫舌根部诱导呕吐，尽量把胃内食物呕吐出来，减少毒素吸收，并到正规医院救治。同时让患者饮用糖盐水，补充体液，防止中毒患者脱水导致休克。对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止室息。最后，要保留野生菌样品供专业人员救治参考，以便确定有效的治疗措施和判断预后。
本台记者 潘国倩 钟显富 报道