山田煮茄子，香味浓郁的老头。三十英里的面条，四十英里的蛋糕。这就是我们张家口地区，我们可以看到这道菜搭配蛋糕在这里是如何被肯定的，小火慢炖嫩茄子和土豆酱出来，出锅里放着美味的黄饼，那种味道简直就是绝对出来了。先说山药要煮茄子，意思是这个，山药煮茄子虽然土味，不能上桌，但却是招人看，老人喜欢吃这口。山药就是这样来的。现在这道菜也是餐厅里必点的菜之一，非常受欢迎。在说三十里面条四十里饼的起源，意思是吃一顿面条的饥饿感，可以走三十里山路，吃黄米饼做的蛋糕，可以走四十里。如果吃白面或面条，连二十里都走不了腰已经饿得起不起了。张家口地区开面馆、蛋糕馆很多餐厅，今天首先分享了这块黄金蛋糕的实践。
1、黄米粉放入盆中用冷水和面条，喜欢吃软蛋糕把一些水放进脸上，不能把太多的触碰在手上感觉比较粘。不喜欢吃软蛋糕上少喝水，肉眼看起来有颗粒感，感觉上去脸上有颗粒感，这种外观是个人喜好决定的。
2、在锅里放冷水，水打开镊子，镊子放湿笼布，放干布易烧笼布。
3、将水打入蛋糕面条中，要逐层均匀放置。
4、蒸几分钟，看蛋糕表面在第二层变黄。
5、盖上盖子蒸至蛋糕表面完全蒸熟，颜色变黄。
6、将蒸熟的糕点面条一起，最好用铲子铲下，这样手不要太热也省力，把它转移到一个盆里。
7、手用冷水轻轻碰一下，手来回吃几次蛋糕，几次就好了。
8、放好一些麻油防止皮肤变干后，据说这种带有油的蛋糕边缘的泡泡蛋糕最好吃。
9、山药做茄子菜也准备了。
10、打开吃，铲一锹黄的蛋糕用筷子轻轻夹一夹，夹开在茄子里，别提香味多香。
妈妈俩快要吃一锅蛋糕了，剩下的晚上用油用糖煎完后就吃了晚上特有的香味。喜欢朋友在收藏上尝试一下！