南奶猪手大肠
材料：
原料：
猪手400克，猪肠150克，莲花300克，花生150克，香菇50克，姜片10克，大蒜10克，洋葱10克。
调料：
南方牛奶酱、酱油、油、糖、生粉各适量。
做：
1、将猪手切碎，在冷水中煮沸，捡起洗净。
2、将猪肠用盐、生粉洗净、切开，放入沸水趁热，鱼出洗净。
3、锅里放热油，倒入大蒜、姜片，半份南方牛奶酱爆香，放入猪手里，猪肠炒，加入莲花、花生、蘑菇，加汤煮20分钟煮熟，加入油、油、糖，剩下的南方牛奶酱调味料，火汁即可。
姜洋葱炸三门青蟹
这道菜被称为"油炸"，实际上是"油炸"。肥青蟹要切半切，蟹脚放在盘子上，方便客人拿起来吃。
生产工艺：
1、浙江三门产青蟹（每只重6-7只2只）5只宰杀干净，捶打钳子，半切开，横截面垂直放入盘子里，蟹肉从原汁中取出。
2、将底壳油至70°C，蟹肉在原来位置"垂直"放入平底锅煎1分钟，撒姜、大蒜，每10克油炸味，期间稍微摇动铁锅，加入蟹汁，加水200克，绍兴黄酒15克，糖、鸡精各10克， 小火煮3分钟。
3、将锅放到煤气炉上，加入洋葱白段20克，味精10克，盖上热5分钟后再转热炉收集汤会耗尽。
煮干线
材料：
豆腐干300克，金华火腿10克，河虾一点，豆苗少许，高汤500毫升，白砂糖适量，盐适量。
方法：
1、300克豆腐干四边平整，薄而均匀地切成薄片，折叠在一起切成细丝;
2、把干丝放一点水，把泡沫放在一边，鱼把干丝捞出来放在冷水上;
3、500毫升高汤煮沸，先放入干丝，再放入10克火腿丝，加入适量的盐和糖调味，再放入少许豆苗和河虾;
4、最后微微煮熟以填满盘子。