大家好，这里是邱哥说美食，进入二十四节气的芒种时节后，气温进一步升高，变得越来越炎热难耐，不仅动不动就是35度以上的高温，而且最炎热的时段，甚至超过了40度以上，真的犹如一个大火炉一样，让人非常难受。尤其在室外工作的朋友，更是可以深刻体会到了太阳的威力，不仅大汗淋漓，晒黑来整整一圈，而且特别容易中暑。因此，在如此炎热的天气条件，需要及时多补充水分，让身体可以保持住充足的水分，从而预防中暑，去除燥气增免疫，健康度过夏天。那么，如何更好补充水分呢，除了需要多喝茶水之外，清爽开胃的清爽汤也建议多喝，不仅可以补水开胃增免疫，而且味道鲜美好喝、润燥又去火，越喝越健康。因此，接下来，我整理了八道适合夏天喝的清爽汤，道道补水健康增免疫，越喝越健康，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、冬瓜蛤蜊豆腐汤
食材准备：蛤蜊、冬瓜、豆腐、葱花、姜丝。
做法流程：
1.冬瓜去皮，清洗干净，然后去除瓜瓢、切成薄片备用，接着将豆腐切成小块准备好，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜末爆香。
2.接着倒入冬瓜一起翻炒均匀，炒出香味后，再倒入适量的清水大火煮开，接着先加入豆腐煮三分钟。
3.接着再加入蛤蜊一起煮三分钟，最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、丝瓜蛏子汤
食材准备：丝瓜、蛏子、姜丝、葱花、葱段。
做法流程：
1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜丝和葱段去腥，煮至开口后，接着捞出清洗干净，再去除蛏子壳，然后清洗干净备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花和姜丝爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒几下。
3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着转为中小火炖锅两分钟，再加入焯好蛏子继续炖煮，再煮三分钟左右后，加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
三、丝瓜肉丸汤
食材准备：丝瓜、瘦肉、葱花、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，捷信加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起搅拌均匀上劲备用。
2.把丝瓜去皮，清洗干净，接着切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入姜丝和葱花爆香，然后倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着继续炖煮两分钟，然后将调好的肉馅揉成丸子放入汤汁中继续炖煮。
4.再煮三分钟左右后，加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、平菇瘦肉鸡蛋汤
食材准备：平菇、鸡蛋、瘦肉、葱段、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.清洗干净平菇，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入平菇一起翻炒均匀，炒出香味，再倒入适量的清水，大火煮开，然后继续炖煮三分钟左右。
4.接着加入煎好的鸡蛋，放入腌制好的瘦肉，继续煮三分钟煮熟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
五、山药肉丸汤
食材准备：山药、瘦肉、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，一起搅拌均匀上劲备用。
2.把山药去皮，清洗干净，接着切成小段准备好，然后热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒一下，炒出香味，再倒入适量的清水，大火煮开。
3.接着继续炖煮十分钟左右，再将调好的瘦肉馅揉成丸子放入汤汁中，然后继续炖煮三分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、牛肉萝卜汤
食材准备：牛腱子肉、白萝卜、葱花、香菜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.牛腱子肉清洗干净，然后一整块冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再继续煮半个小时，接着捞出沥干水分，放入冰水中泡凉。
2.泡凉的牛肉切成薄片，接着另起锅烧水，水烧开以后，再倒入切好的牛肉，加入姜片和葱葱段一起炖煮10分钟。
3.然后把白萝卜去皮，清洗干净，接着切成薄片，放入汤汁中，再加入一把花椒，继续炖煮20分钟。
4.然后加入适量和白胡椒粉调味提鲜，再撒入葱花和香菜碎点缀，即可出锅开吃。
七、鸡蛋虾皮紫菜汤
食材准备：鸡蛋、虾皮，紫菜、香菜、葱花。
做法流程：
1.准备好所有的食材，然后起锅烧水，水烧开之后，打入两个土鸡蛋，然后关火焖三分钟，接着继续开火，小火煮三分钟。
2.然后加入虾皮和紫菜，继续煮一分钟煮熟，再加入适量的生抽、胡椒粉和食盐调味提鲜即可。
3.最后再撒入一把葱花和香菜点缀，即可出锅开吃。
八、番茄牛肉豆腐汤
食材准备：牛肉、番茄、豆腐、豆芽、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净豆芽和番茄，然后将番茄切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.把豆腐切成小块准备好，接着另热锅烧油，油热以后，倒入番茄丁煸炒，炒出番茄汁，然后倒入适量的清水，大火煮开。
4.接着加入豆腐一起炖煮三分钟左右，然后放入豆芽煮两分钟煮熟，最后加入牛肉和适量的生抽继续拌均匀，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。