用全麦粉做面包的好方子！
做全麦面包根本不需要加一滴油，今天就连代糖都没加，甚至咱们手都不用沾面粉。全麦粉的面包能做到这么软，真的也就它了。
水75克，全麦粉15克，不用开火把全麦粉先加进去搅拌均匀，搅成这样没有面疙瘩了，开火烫成这样的糊糊晾凉，把液体的部分搅匀了。TZ牛奶，普通牛奶也行。酵母加进来让它先适应一下环境。牛奶跟鸡蛋我用的是常温的，鸡蛋一个，牛奶200毫升，这样更有利于发酵。
面粉搅合一下，全麦粉250克，面筋粉25克，盐2克，看清了！这个就是最普通的全麦粉，这个是谷所粉也就是面筋粉，大概是25克一点点盐。面筋粉是没有什么可替代的，它能让这个全麦粉蓬松又柔软，你去准备就行了。按我这个顺序走，这是刚才烫好的面。搅和好的全麦粉，找一个刮刀给它搅合搅合，我真的是不想要指甲里卡泥的感觉，所以我不揉面，全麦粉本来就很难揉出手套膜。
咱们这里头还没加一滴油，不用担心有谷航粉，它能让这个面团变得更柔软，只要它没有干粉了，就可以盖保鲜膜发酵了。
面团我发了一个小时大概是两倍大，醒面10分钟，分成了6份。盖上保鲜膜先醒个面，擀成个大鞋垫子。自己做当然是用减z奶酪了。外边卖的可不会这样，你们总说不让我吃代糖，我就加了点蔓越莓干，这样就有甜味了。馅加的满所以一定要包紧了，收口捏一捏再滚一滚，在表面喷点水，蘸点燕麦芝麻，胶微装饰一下。32度再发酵半个小时。
发酵好啦，预热一下烤箱，温度大概是170度，25分钟。太香了也等不及了，大吃一口，松软居然是用来形容全麦面包的。
麦香芝麻香在跟舌头打架，奶酪内馅吃一口就给我奶晕了，做一回一个星期的干净主食。就都有啦。我是曼玛莲祝你多吃不月半！