#微头条生活养成计划#开启本地鲜生活！南方人的春天是从蔬菜开始的，早春当头，各种时令尖货就争先恐后的挤上货架，带来春天的

#微头条生活养成计划#开启本地鲜生活！

南方人的春天是从蔬菜开始的，早春当头，各种时令尖货就争先恐后的挤上货架，带来春天的味道~ 在春食春，春味鲜动，在一众的鲜货中，蚕豆几乎是春天餐桌上的必食之物，鲜美家常 今天要和你们分享的是春日时令家常菜-「蚕豆炒蛋」

「材料」

鸡蛋三枚，蚕豆250克，盐少许

「做法」

1，蚕豆剥去绿外皮壳后备用 鸡蛋打散成全蛋液

2，炒锅加热放油，蚕豆瓣下锅炒断生后盛出待用 锅中留油，倒入蛋液，转中火

3，蛋液慢慢凝固时，倒入炒过的蚕豆瓣 锅铲轻轻推动，等蛋液全凝固时撒入少许盐调味即可

小技巧分享：

蚕豆要先下锅炒断生 蛋液慢慢凝固时加入豆瓣，转成中火后用锅铲轻轻的推动，不要翻炒

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