#头条创作挑战赛# 春天最该吃的九道菜,补充维C,提高免疫力,营养好吃,不要错过了！
葱香蚕豆
食材：蚕豆，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、蚕豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分。小米辣去蒂洗净切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入葱花和小米辣翻炒出香味，再放入蚕豆翻炒一会儿，加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒均匀入味。
3、接着淋入一点点清水，焖煮两分钟，煮熟后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
荠菜炒蛋
材料：荠菜150克、鸡蛋5个、生抽1勺、盐适量
1、把鸡蛋、生抽和盐倒入碗内，充分搅散
2、然后加入切成碎片的荠菜，混合均匀
3、起锅烧油，油热后，将其倒入锅内，中火加热翻炒
4、炒到蛋碎凝固，且没有荠菜的水汽，就可以出锅了
小炒豆干
材料：豆干150克，青辣椒30克，红辣椒20克，姜10克，生抽5克，味精少许，水淀粉适量
1. 将豆干洗净切成丝，装盘，青红辣椒去籽切成丝，姜切丝
2.锅里倒入适量清水，倒入豆干丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。
3.热锅入油，六成热时放入姜炒香，放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆干丝，加入适量盐，翻炒均匀
4.放入生抽、蔬果粉继续翻炒，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
烤韭菜
材料：韭菜、生抽、孜然粉、花椒粉、食用油、盐、辣椒粉、芝麻油
1、先做调料汁，把生抽、食用油、辣椒粉、芝麻油、孜然粉、花椒粉以及盐倒入碗内，拌匀
2、然后将洗干净的韭菜，对半切开，放在大碗内，把刚刚做好的调料汁淋在韭菜上，翻拌均匀
3、烤盘垫一张锡纸，把韭菜平铺在烤盘上，此时烤箱预热180度上下火，预热2分钟
4、最后送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤8～10分钟即可
山药炒木耳
【材料 】
山药1根，木耳适量，胡萝卜适量，葱姜少许，盐，生抽，玉米油
【制作】
1、山药去皮，切成菱形片，用水浸泡一会。
2、将山药焯水，然后沥干水分。
3、木耳泡发后，洗干净，去掉根部。
4、胡萝卜切成菱形片，葱姜切好备用。
5、锅里加油，烧至7成热，放入葱姜爆香。
6、然后放入胡萝卜翻炒片刻。
7、将木耳放入锅内翻炒均匀。
8、最后放入焯好水的山药翻炒，加入适量生抽和盐，起锅装盘即可。
豌豆炒肉沫
1、将里脊肉切成小块，用刀背拍打一下，再剁成细丁；用刀剁碎的肉泥比用绞肉机剁成泥口感更好。
2、起锅烧油，将里脊肉下锅煸香，加入适量生抽提色提味。再将豌豆一起下锅煸炒，然后往锅中加入适量的水分，没过食材。
3、盖锅焖煮10分钟左右，这时候豌豆已经熟透了，出锅前再加入适量盐提味。
春笋炒腊肠
食材：春笋，腊肠，生姜，大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、首先准备好食材，春笋两根，剥掉外皮，腊肠一根清洗干净， 应季的春笋配上自己家做的腊肠，那就是绝配呀。春分将至，这食材抓紧吃，错过再等一年。
2、把春笋对半切开，再切成长条状，锅中加水烧开，倒入春笋焯水，煮一钟捞出来沥干水分。春笋中含有一定的草酸，如果不焯水，直接烹饪，食用后对身体不利。
3、腊肠用水冲一下，对半切开，也切成长条状。大小和春笋差不多就行。
4、锅中下油，倒入生姜大蒜煸香，倒入腊肠块翻炒，小厨喜欢吃有嚼劲一些，所以翻炒时间比较久一些。
5、把腊肠铲到锅的一边，倒入春笋放食盐翻炒一分钟，再和腊肠混合翻炒几下就好啦，超级美味又下饭的的一道菜，春季的时令蔬菜，正当季要抓紧时间吃哟，错过又要再等一年。
西兰花炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净鸡胸肉，然后切成鸡丁，接着加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，然后加入食盐淀粉水浸泡一个小时，去除杂质，再清洗干净，接着起锅烧水，水烧开后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁翻炒油煎，煎至两面金黄后，拨在一旁，再用底油爆香蒜末和小米辣。
4.再倒入西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、蚝油和鸡精，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
香辣炒腰花
材料：猪腰子2个、青椒2个、洋葱、嫩姜、干辣椒、大蒜、姜、白酒、酱油、盐、猪油、豆瓣、花椒；
1.猪腰洗净，对半切，去掉中间的结缔和肾上腺，先斜着切一排刀口，但是不要切断；
2.再沿另一个方向切，每切3刀就可以切断了，这样炒出来就是腰花了；
3.切好的腰花用水再洗几次，尽量洗到水的颜色较清，沥干水分；
4.沥干后的腰花加高度白酒和姜末，腌5分钟；
5.大蒜、干辣椒切碎，洋葱、青椒切块，嫰姜切片；
6.锅内放猪油，将大蒜、干辣椒、花椒、一半的嫰姜倒进去翻炒。
7.倒入腰花，加豆瓣和酱油，炒至腰花八成熟，捞出到一盘中；
8.锅内再放少许油，将洋葱、青椒和剩余的嫰姜进去炒，直到青椒断生，再将刚才的腰花倒进去炒熟，加适量盐，就可以了；
