#頭條創作挑戰賽# 春天最該吃的九道菜,補充維C,提高免疫力,營養好吃,不要錯過了！
蔥香蠶豆
食材：蠶豆，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、蠶豆剝掉外殼，清洗幹淨瀝幹水分。小米辣去蒂洗淨切成圈。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花和小米辣翻炒出香味，再放入蠶豆翻炒一會兒，加入醬油、蚝油、食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味。
3、接着淋入一點點清水，焖煮兩分鐘，煮熟後開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
荠菜炒蛋
材料：荠菜150克、雞蛋5個、醬油1勺、鹽适量
1、把雞蛋、醬油和鹽倒入碗内，充分攪散
2、然後加入切成碎片的荠菜，混合均勻
3、起鍋燒油，油熱後，将其倒入鍋内，中火加熱翻炒
4、炒到蛋碎凝固，且沒有荠菜的水汽，就可以出鍋了
小炒豆幹
材料：豆幹150克，青辣椒30克，紅辣椒20克，姜10克，醬油5克，味精少許，水澱粉适量
1. 将豆幹洗淨切成絲，裝盤，青紅辣椒去籽切成絲，姜切絲
2.鍋裡倒入适量清水，倒入豆幹絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝幹水分。
3.熱鍋入油，六成熱時放入姜炒香，放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝幹水分的豆幹絲，加入适量鹽，翻炒均勻
4.放入醬油、蔬果粉繼續翻炒，水澱粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
烤韭菜
材料：韭菜、醬油、孜然粉、花椒粉、食用油、鹽、辣椒粉、芝麻油
1、先做調料汁，把醬油、食用油、辣椒粉、芝麻油、孜然粉、花椒粉以及鹽倒入碗内，拌勻
2、然後将洗幹淨的韭菜，對半切開，放在大碗内，把剛剛做好的調料汁淋在韭菜上，翻拌均勻
3、烤盤墊一張錫紙，把韭菜平鋪在烤盤上，此時烤箱預熱180度上下火，預熱2分鐘
4、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤8～10分鐘即可
山藥炒木耳
【材料 】
山藥1根，木耳适量，胡蘿蔔适量，蔥姜少許，鹽，醬油，玉米油
【制作】
1、山藥去皮，切成菱形片，用水浸泡一會。
2、将山藥焯水，然後瀝幹水分。
3、木耳泡發後，洗幹淨，去掉根部。
4、胡蘿蔔切成菱形片，蔥姜切好備用。
5、鍋裡加油，燒至7成熱，放入蔥姜爆香。
6、然後放入胡蘿蔔翻炒片刻。
7、将木耳放入鍋内翻炒均勻。
8、最後放入焯好水的山藥翻炒，加入适量醬油和鹽，起鍋裝盤即可。
豌豆炒肉沫
1、将裡脊肉切成小塊，用刀背拍打一下，再剁成細丁；用刀剁碎的肉泥比用絞肉機剁成泥口感更好。
2、起鍋燒油，将裡脊肉下鍋煸香，加入适量醬油提色提味。再将豌豆一起下鍋煸炒，然後往鍋中加入适量的水分，沒過食材。
3、蓋鍋焖煮10分鐘左右，這時候豌豆已經熟透了，出鍋前再加入适量鹽提味。
春筍炒臘腸
食材：春筍，臘腸，生姜，大蒜，食鹽，食用油，
做法：
1、首先準備好食材，春筍兩根，剝掉外皮，臘腸一根清洗幹淨， 應季的春筍配上自己家做的臘腸，那就是絕配呀。春分将至，這食材抓緊吃，錯過再等一年。
2、把春筍對半切開，再切成長條狀，鍋中加水燒開，倒入春筍焯水，煮一鐘撈出來瀝幹水分。春筍中含有一定的草酸，如果不焯水，直接烹饪，食用後對身體不利。
3、臘腸用水沖一下，對半切開，也切成長條狀。大小和春筍差不多就行。
4、鍋中下油，倒入生姜大蒜煸香，倒入臘腸塊翻炒，小廚喜歡吃有嚼勁一些，是以翻炒時間比較久一些。
5、把臘腸鏟到鍋的一邊，倒入春筍放食鹽翻炒一分鐘，再和臘腸混合翻炒幾下就好啦，超級美味又下飯的的一道菜，春季的時令蔬菜，正當季要抓緊時間吃喲，錯過又要再等一年。
西蘭花炒雞丁
食材準備：雞胸肉、西蘭花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗幹淨雞胸肉，然後切成雞丁，接着加入适量的料酒、醬油、胡椒粉和澱粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，然後加入食鹽澱粉水浸泡一個小時，去除雜質，再清洗幹淨，接着起鍋燒水，水燒開後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末和小米辣，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的雞丁翻炒油煎，煎至兩面金黃後，撥在一旁，再用底油爆香蒜末和小米辣。
4.再倒入西蘭花一起翻炒均勻，接着加入适量的食鹽、蚝油和雞精，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
香辣炒腰花
材料：豬腰子2個、青椒2個、洋蔥、嫩姜、幹辣椒、大蒜、姜、白酒、醬油、鹽、豬油、豆瓣、花椒；
1.豬腰洗淨，對半切，去掉中間的結締和腎上腺，先斜着切一排刀口，但是不要切斷；
2.再沿另一個方向切，每切3刀就可以切斷了，這樣炒出來就是腰花了；
3.切好的腰花用水再洗幾次，盡量洗到水的顔色較清，瀝幹水分；
4.瀝幹後的腰花加高度白酒和姜末，腌5分鐘；
5.大蒜、幹辣椒切碎，洋蔥、青椒切塊，嫰姜切片；
6.鍋内放豬油，将大蒜、幹辣椒、花椒、一半的嫰姜倒進去翻炒。
7.倒入腰花，加豆瓣和醬油，炒至腰花八成熟，撈出到一盤中；
8.鍋内再放少許油，将洋蔥、青椒和剩餘的嫰姜進去炒，直到青椒斷生，再将剛才的腰花倒進去炒熟，加适量鹽，就可以了；
