闽南话是一种古老的方言。闽南人对鱼或水产品的叫法，大多来自于闽南话发音的音译。如“过鱼”即石斑鱼，“花跳”即跳跳鱼，“土虱”即鲶鱼，“鲫仔”即鲫鱼，“白鱼”即带鱼，“笔香”即红杉鱼，“红花”即黄花鱼，还有鲈鱼、魟鱼等。罗非鱼，叫作“福寿鱼”。蓝圆鲹，叫作“巴郎”。沙丁鱼叫作“沙梭”。鳙鱼叫作“大头”。鲢鱼叫作“白叶”。草鱼叫作“草鲢”。
另外，虾、虾蛄、螃蟹、蛤蜊、牡蛎、蛏子、鱿鱼等水产，蛤蜊在闽南话中读作“蛤仔”，牡蛎叫作“蚝”，蛏子叫作“蛏”，鱿鱼则叫作“柔鱼”，梭子蟹叫作“蠘”，海产青蟹叫作“蟳”，河蟹则叫作“毛蟹”。
