閩南語是一種古老的方言。閩南人對魚或水産品的叫法，大多來自于閩南語發音的音譯。如“過魚”即石斑魚，“花跳”即跳跳魚，“土虱”即鲶魚，“鲫仔”即鲫魚，“白魚”即帶魚，“筆香”即紅杉魚，“紅花”即黃花魚，還有鲈魚、魟魚等。羅非魚，叫作“福壽魚”。藍圓鲹，叫作“巴郎”。沙丁魚叫作“沙梭”。鳙魚叫作“大頭”。鲢魚叫作“白葉”。草魚叫作“草鲢”。
另外，蝦、蝦蛄、螃蟹、蛤蜊、牡蛎、蛏子、鱿魚等水産，蛤蜊在閩南語中讀作“蛤仔”，牡蛎叫作“蚝”，蛏子叫作“蛏”，鱿魚則叫作“柔魚”，梭子蟹叫作“蠘”，海産青蟹叫作“蟳”，河蟹則叫作“毛蟹”。
