#头条创作挑战赛#
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。你是不是每天早上都会感到时间不够用，经常会匆匆忙忙地赶去上班或上学？在这样忙碌的生活节奏中，为了省去早上准备食物的时间，你可能已经习惯了吃速食或者直接跳过早餐。但是，快速而不健康的早餐可能会对你的健康造成负面影响。那么，有没有一种既健康又方便的早餐，能够满足你快节奏生活的需求呢？答案是肯定的，今天就来制作一款简单易做的“懒人早餐”食谱，让你不再为早餐的问题烦恼！
食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、饺子皮
调料：油、盐、鸡精、香油
制作步骤：
1.准备两根西葫芦，切去头和尾，然后用擦丝器擦成丝；一根胡萝卜也擦成丝；全部都擦成丝后一起放入一个大碗中，加入少许的盐，抓拌均匀，腌制5分钟。
2.碗中打入3颗鸡蛋，加入几滴白醋去腥，然后用筷子充分搅拌均匀。
3.起锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子不停地翻炒，使其受热均匀炒成鸡蛋花，炒熟后盛出来装入小碗备用。
4.西葫芦丝和胡萝卜丝腌制好后把它的水分挤干，尽量把水分挤得稍微干一些，然后放在案板上，用刀稍微切一下，不用切的太碎。然后放入一个大碗里面，加入一些虾皮和炒好的鸡蛋碎，再加入少许盐、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀，备用。
5.拿两张饺子皮叠在一起，用擀面杖擀得稍微的薄一些，然后取一张饺子皮，放上我们拌好的馅料，从一头卷起来，边缘处我们可以用小刷子刷上少许的清水，这样粘连性更好，再把两边轻轻的给它按压一下，防止漏馅，这样我们一个身胚就做好了。
6.全部都做好后直接放入蒸锅里面，然后盖上盖子，上汽后蒸8分钟左右就可以开吃了。
这样做的西葫芦鸡蛋卷，不仅颜色非常的漂亮，一看就有食欲，而且营养美味，做法超级简单。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道西葫芦鸡蛋卷，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。