生活中常规的制酒往往采用先发酵后蒸馏得到，常常受环境气候的限制，费时费力耗时间长。
微波萃取技术是一种新型加工方式，可广泛应用于酿酒制造、分离提取液等方面，微波穿过萃取介质被物料细胞所吸收，细胞温度迅速升温，达到一定温度时细胞膜破裂，其有效物质在较低温度下溶于萃取液中，再经过进一步的过滤分离即可得完成。
微波萃取设备可作家用酿酒、工业制酒、工业萃取等，可根据需求进行设备的大小定制，采用智能控制系统进行温度、时间的把控，低温有效保障果酒或其他物料的营养成分不被流失。
使用微波萃取设备进行发酵的时间相较常规发酵而言时间大幅缩短，萃取用时短，萃取液品质有保障，能够讲物料的有效物质完全提取，不会造成物料的利用浪费。过程一人即可完成，大大降低人工成本。