冰箱里还冻着一袋去年春天摘回来的槐花。槐花刚冒花骨朵还没盛开的时候採回来做馅，不管是包包子还是包饺子，烙饼，或做其它点心都非常好吃。把新摘回来的槐花焯水或直接放冰箱里冷冻都是可以的。缓化后的槐花还是有着浓郁的槐花香。今天就用它包包子。
食材：面粉，槐花，猪肉，虾米，大葱，姜，韭菜
调味料：食用盐，花生油，生抽，料酒，蚝油，味精，花椒粉
做法：
1、500克面粉加3克酵母用温水和成光滑的面团醒发至两倍大。
2、槐花洗净攥干水份稍微剁几下。肉切丁加入生抽，料酒，花椒粉，花生油腌制10分钟。加入葱、姜沫、槐花、韭菜沫、食盐、味精将馅料拌匀。
3、将醒发好的面团放案板上排气分成大小均匀的剂子，擀成稍厚一点的面皮，包成你喜欢的形状的包子。我一般喜欢包麦穗包子，麦穗包子的面皮要擀成椭圆形的面片。
4、所有包子包完进行二次醒发。当包子褶皱变胖就醒发好了，冷水装锅中大火蒸。蒸锅上气计时15分钟关火停两分钟开盖，白胖白胖的大包子就蒸好了。#＃今日头条# #美食美刻#
