普洱熟茶于人健康益处颇多，不多赘述，有很多人不喜欢喝，不喜欢熟茶的味道，还有些人说喝熟茶后，会影响睡眠，……
为什么喝了熟茶会睡不着，一起来探讨一下这个问题。
熟茶会还是不会影响睡眠，先弄明白两个问题：
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第一个问题，茶里是什么物质会影响睡眠？
喝茶后真的有可能影响睡眠，这茶叶里与咖啡因的生化作用有很大关系。
茶和咖啡作为一种饮料，广受欢迎，和咖啡因关系密切。咖啡因是一种植物生物碱，广泛存在于茶叶、咖啡、可可之中。咖啡因是一种温和的中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力。也是自然杀虫剂，它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹。对某些动物而言还是有毒的，例如狗，马和鹦鹉等，因为这些动物肝脏的分解咖啡因的能力很弱，对蜘蛛的影响尤为显著。早在20世纪初，科学研究就发现茶叶中的咖啡因能让中枢神经兴奋，使大脑外皮层易受反射刺激，提高思维效率，消除疲劳感。茶里的咖啡因可以起到强心、促进血液循环等作用。
关于咖啡的起源，传说是一千多年前，牧羊人发现自家养的羊在山上吃了一种红色浆果后异常兴奋，而这种浆果就是咖啡，于是人们就学会了喝咖啡。
关于茶叶的起源，传说是达摩祖师打坐思道时，上下眼皮打架，昏昏欲睡。于是他就把眼皮割下，丢在了地上，眼皮入土后长出一棵小树，这棵树就是茶树，弟子采树叶煎饮，喝了竟然可以醒神于是人们就学会了喝茶。
咖啡和茶咖啡因的含量
以我们常见的阿拉比卡与罗布斯塔咖啡豆来说，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量大约为0.9-1.4%，罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量约为2-4%（多集中在3%左右）。一杯煮好的咖啡250毫升含有70-140毫克的咖啡因，平均在95毫克。
茶叶中的咖啡因占干物质的2%-5%，它是茶叶重要的滋味物质和功能成分。按照一杯230毫升的红茶标准，其茶中平均含有47毫克的咖啡因，参考普通的500毫升饮料而言，一杯红茶中含有190毫克左右的咖啡因，相比之下，同样一杯237毫升的绿茶，其中只有20-45毫克的咖啡因，而每杯白茶中含有6-60毫克的咖啡因。
看上去，一杯咖啡的咖啡因含量要比茶高一倍左右，但是平时喝茶都会喝很多，为什么不会像咖啡一样，喝一杯就提神醒脑呢？
含咖啡因的茶对身体的影响与咖啡不同，前者就像早餐吃一碗粥，后者就像一块巧克力。两者都能给你能量，但是咖啡的能量释放速度很快，而茶的“能量”释放速度很慢，持续的时间要长得多。这在很大程度上是因为，一杯茶里面不仅含有咖啡因，还同时含有茶多酚、茶氨酸(y-氨基丁酸）等物质，这是一种天然氨基酸，不仅具有镇静作用，还能减缓咖啡因进入血液的速度，这些成分与咖啡因结合，咖啡因会被茶多酚络合，茶氨酸可以抑制兴奋。简单说，就是这两种物质的存在导致了能量的平衡。
那么为什么有的人喝很多茶都没事，有的人喝几杯就睡不着了？
2014年，哈佛大学公共卫生学院的研究发现，咖啡因的摄入还与基因有关。喝茶是否影响睡眠，和你的基因、你的咖啡因耐受度等因素有关。研究发现，茶叶中的咖啡因从进入人体到逐渐分解消失或随着尿液排出体外大约需要6小时，但具体的代谢时间因人而异，对于咖啡啡因敏感人群，可能一小杯茶就会影响一整天，也有老茶客睡前喝一杯茶完全不影响睡眠。如果只是晚上喝茶睡不着的人群，建议睡觉前6个小时尽量不要饮茶。
咖啡因是茶叶重要的功能成分和呈味成分，摄取过多会给身体带来负担，甚至形成伤害，所以咖啡因耐受度不足，以及对咖啡啡因的敏感人群要适量并科学饮茶。
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第二个问题，熟茶看上去很浓，是不是咖啡因更多、更影响睡眠呢？
绿茶和普洱生茶都是不发酵茶，红茶、乌龙茶、熟茶都是发酵茶，但是相比而言，普洱熟茶茶汤黏稠，汤色红褐，给人的第一感觉是这个茶汤好浓，它会不会比绿茶、普洱生茶咖啡因含量更多，从而更影响睡眠呢？
事实上，与绿茶、普洱生茶相比，普洱熟茶对睡眠影响其实较弱的。虽然普洱茶渥堆发酵之后，总体的咖啡因含量并没有减少，但是随着普洱茶发酵程度的增加，其游离咖啡因含量逐渐降低，而结合咖啡因的含量增多。
简单来讲，发酵之后的普洱茶，会产生茶褐素，茶褐素发酵之后形成大分子，这些大分子可以结合、络合咖啡因，结合之后，一部分咖啡因被排泄掉，一部分则缓慢地被吸收并释放到血液里，所以喝熟茶通常不会让人觉得兴奋或睡不着。
Y-氨基丁酸
普洱熟茶发酵还会产生一种物质Y-氨基丁酸，也叫GABA，这种成分在熟茶里的含量相对较高。Y-氨基丁酸有一种强大的功能一一安神，它能起到让人产生深度睡眠的作用。由于 y-氨基丁酸的安神作用，也能把熟茶里咖啡因的功效进行一些抵消。所以对于大多数人而言，喝熟茶不影响睡眠。但是，如果你是咖啡因敏感人群，熟茶里还是含有咖啡因的，饮用熟茶也有可能影响你的睡眠。
写到最后：普洱生茶随存放时间的延长，水分和水浸出物含量呈上升趋势；茶多酚、氨基酸呈减少趋势；普洱生茶咖啡碱含量随时间延长而降低，虽然不会大量产生普洱熟茶里的Y-氨基丁酸，但还是能减少了咖啡因的作用。所以，怕影响睡眠，在茶叶选择上，尽量选择全发酵的红茶、后发酵的普洱熟茶及存放一定年限的老茶。
结论：关于喝茶致失眠，并没有一个绝对的说法。但对于大部分老年人来说，如果曾经有喝茶致失眠的经历，就尽量避免睡前六小时内喝茶，可以饮用一些熟茶来调节。#普洱茶##茶##什么茶最适合养生##茶知识#